أفكار معجنات سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٧ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩

أفكار معجنات سهلة

للمعجنات شعبية كبيرة بسبب طعمها الذي لا يقاوم وأشكالها المتنوعة والمميزة، ومن أكثر أنواعها شهرة هي البيتزا، فالمعجنات تمتاز بسهولة تحضيرها، ومن مكونات المعجنات الأساسية هي الدقيق والخميرة والسكر، وتوجد الكثير من الانواع التي تحضر من نفس العجينة كفطائر السبانخ والجبنة والزعتر واللحم المفروم، يمكن أن تقدم كأحد أنواع المقبلات إلى جانب الأطباق المختلفة أو على وجبة الفطور أو العشاء.


سمبوسة بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كمية من زيت الذرة للقلي.

للعجينة

  • كوب من الطحين.
  • ثُمن كوب من الماء.
  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


للحشوة

  • حبة من البطاطا.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة صغيرة من القرنبيط.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

العجينة

  • يخفق البيض والماء، ويضاف السائل للطحين والملح وتعجن المكونات حتى تتماسك العجينة، ومن ثم يضاف الماء أو الطحين حسب حاجة العجينة في قساوتها، ثم تغلف بقماشة مبللة وتترك جانباً 20 دقيقة.

الحشوة

  • تسلق حبة البطاطا وتقشر وتضغط كالهريس، وفي تلك الأثناء يوضع القرنبيط في وعاء ماء يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً ومن ثم يقطع القرنبيط، ويخلط مع البطاطا بشكل تحريك لطيف.
  • يضاف الكمون والكركم والملح والفلفل والزيت وتحرك المكونات قليلاً.


تجميع الفطائر

  • يحضر من العجينة كرات صغيرة، ثم تمد برول المعجنات لتصبح شرائح رقيقة، ثم توضع الحشوة فيها.
  • تُلف العجينة على الحشوة بأي شكل حسب الذوق، وفي تلك الأثناء يوضع زيت القلي على النار حتى يسخن تماماً.
  • تقلى الأقراص لمدة دقيقتان لكل جانب حتى تغدو ذهبية اللون، ثم تنقل لورق التنشيف لإمتصاص الزيت الفائض.
  • وتقدم الفطائر دافئة مع صلصة الفليفلة الحمراء أو اللبن.


بيتزا الخضار

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

للعجينة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.


للحشوة

  • كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • 200 غرام من جبنة موزاريلا مبشورة.
  • حبة من الفلفل الأخضر مقطع لشرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • حبتان من الطماطم مقطعة إلى دوائر.


طريقة التحضير

  • ينخل الطحين في وعاء ويشكل حفرة في المنتصف، ويضاف الزيت والملح والخميرة للحفرة في منتصف الطحين.
  • يضاف الماء بحرص ويعجن باليد لمدة عشر دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
  • تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى تتخمر.
  • بعد ذلك تمد العجينة في صينية بيتزا مدهونة بالقليل من الزيت.
  • يجهز الفرن على درجة حرارة 220 درجة.
  • توزع صلصة البيتزا ومن ثم الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر والفطر والزيتون ورشة الأوريغانو.
  • توضع الصينية في الفرن المحمى لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتوزع جبنة الموزاريلا على الوجه، وتوضع بالفرن لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.
  • تقطع البيتزا وتقدم ساخنة.


صفيحة باللحم

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

للعجين

  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

للحشو

  • نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
  • حبتان من الطماطم المبشورة.
  • حبتان من البصل المبشور.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبتان من الفليفلة.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من الزبادي.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • يوضع الطحين مع الملح والسكر والخميرة والبيكنج باودروالحليب والزيت والماء، وتقلب المكونات كلها في مضرب العجين.
  • يجب أن تكون العجينة متوسطة السمك لذا يمكن إضافة بعض من الطحين إن كانت لينة.
  • يوضع العجين في طبق به نقطتين من الزيت ويدهن سطحها بالزيت، ثم تغطى بكيس نايلون وتترك لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • تجهز الحشوة في هذه الأثناء، يوضع اللحم والبصل والطماطم والفلفل ودبس الرمان والطحينة والزبادي والبهارات والصنوبر، وتقلب المكونات جيداً.
  • تقطع العجينة إلى كرات متوسطة ثم يضغط عليها لتشكل أقراصاً متوسطة الحجم بتجويف بسيط داخلها، ويوضع اللحم فيها.
  • تترك العجينة لترتاح قليلاً قبل أن توضع في صواني في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة وتقدم ساخنة.


فطائر الجبنة

وقت التحضير 80ةدقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

للعجينة

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ثلاثة ملاعق من السكر.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ربع كوب من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ حسب الحاجة.

للحشوة

  • قالب من جبن فيتا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.


طريقة التحضير

لتحضير العجينة

  • يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والخميرة والسكر والملح والزيت والزبادي.
  • يضاف الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى الحصول على عجينة متماسكة.
  • يغطى الوعاء ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة.

لتحضير الحشوة

  • يفتت الجبن في وعاء وينثر عليه النعناع المجفف، ثم يسكب الزيت وتخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • تؤخذ كمية صغيرة من العجينة وتمد على سطح صلب، ثم يوضع في داخلها حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة.
  • تغلق العجينة وتشكل بحسب الرغبة، ثم توضع على صينية الفرن.
  • تعاد الكرة إلى إنتهاء الكمية.
  • تخبز الصينية في الفرن لحوالي 20 دقيقة ثم تقدم مباشرة.


فطائر السبانخ

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كيلو ونصف من السبانخ المنظف والمقطع والمصفى.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاثة حبات من البصل مقطعة قطعاً صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربع ملاعق كبيرة من السماق
  • كمية من العجينة الجاهزةعجينة العشر دقائق.


طريقة التحضير

  • يوضع البصل المفروم في وعاء الخلط، ويبهر بملعقة صغيرة من الكركم، والفلفل الأسود المطحون والملح، ويضاف أربع ملاعق كبيرة من السماق، ويصب نصف كوب من زيت الزيتون، ثم يدعك البصل بالبهارات بإستخدام اليدين.
  • يضاف السبانخ المغسول والمصفى والمفروم فوق البصل، ويخلط من جديد.
  • تقطع العجينة لدوائر صغيرة وتفرد، وتحشى الفطائر بحشوة السبانخ، وتغلق العجينة على الحشوة لتتشكل بشكل المثلث.
  • توضع فطائر السبانخ الجاهزة والمحشوة في صينية الفرن المدهونة بالزيت، وتخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الفطائر من الأسفل ويحمر وجهها.

50 مشاهدة