أكلات اقتصادية مسقعة بالباشميل

القيمة الغذائية
أكلات اقتصادية مسقعة بالباشميل
عدد الحصص في الوصفة: 8 حصة
السعرات الحرارية للحصة 370 كالوري
دهن 24 غ
كاربوهايدرات 23 جم
بروتين 16 جم
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا.

 

المدة الزمنية: ساعة و45 دقيقة

عدد الحصص:8

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • كيلوغرام من الباذنجان الأسود كبير الحجم.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم وزن 125غ.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الفليفلة الخضراء وزن 220غ.
  • 350 غ من اللحم البقري المفروم.
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • رأسان متوسطا الحجم من البصل وزن 120غ.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

مقادير صلصة الباشميل:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • 4 ملاعق كبيرة من الطحين.
  • لتر من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما.
  2. نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على النار ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف اللحم ونقلبه على نار هادئة.
  3. نغسل الفليفلة ونقطعها لمكعبات ثم نضيفها للحم ونتركهم قليلا حتى يبدأ ينضج اللحم ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود كما نغسل الطماطم ونقطعها لمكعبات ونضيفها للحمة.
  4. نقلب اللحمة قليلا على نار هادئة ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبا.
  5. نقشر الباذنجان ونقطعه لمربعات ونغسله بالماء ثم نفركه بنصف ملعقة صغيرة من الملح ونتركه جانبا.
  6. نضع الزيت المتبقي في قدر عميق على النار ونضع مكعبات الباذنجان فيه ونقلبها على نار متوسطة حتى تتحمر.
  7. نرفع الباذنجان من القدر ونتركه جانبا ليتصفى من الزيت.
  8. نحضر أثناء ذلك صلصة البشامل فنضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر على نار هادئة ثم نضيف الطحين ونقلبه حتى يبدأ يتحمص ثم نضيف الحليب السائل ونستمر في التحريك حتى تختفي التكتلات ونضيف الملح والفلفل الأبيض ونتركها حتى تكثف وتصبح سميكة قليلا ثم نرفعها عن النار.
  9. بعد ذلك نرتب مكعبات الباذنجان فنضع نصف الكمية في قاع صينية من البايركس ثم نضع خليط اللحمة ونضع فوقهم مكعبات الباذنجان المتبقية.
  10. نضع على الوجه صلصة البشاميل المعدة مسبقا ونغطي الصينية بورق الألمنيوم.
  11. نحمي الفرن على درجة حرارة 120 ونضع صينية المسقعة ونتركها حتى تنضج مدة ساعة ثم نعاود وضعها مدة عشرة دقائق حتى تتحمر من الأعلى ثم نخرجها وتكون جاهزة للتقديم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.

التصنيفات:   جميع الوصفات, مقبلات وأطباق جانبية