أكلات الاقتصادية المسقعة بالحمص

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 10 

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 4حبات متوسطة الحجم من البطاطا وزن الحبة 220غ.
  • علبتان من الحمص وزن العلبة 400 غ.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • 8 حبات من الطماطم متوسطة الحجم وزن الحبة 125غ.
  • 4 حبات من الباذنجان متوسطة الحجم وزن الحبة 350غ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • 4 أضراس من الثوم.
  • حبتان من الفليفلة الخضراء وزن الحبة 220غ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 4 رؤوس من البصل متوسطة الحجم وزن الرأس 120غ.

 

للقلي:

  • لتر من الزيت النباتي.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر البطاطا ونغسلها ثم نقطعها لدوائر متوسطة السُّمْك، كما نقشر الباذنجان ونقطعه لدوائر سميكة ونغسله بالماء والملح.
  2. نقشر البصل ونقطع حبتين منهما لشرائح، ونبشر الرأسين المتبقيين كما نقشر الثوم ونهرسه، ونغسل حبات الطماطم ونقطع 4 منها لشرائح دائرية كما نقطع المتبقي منها ونضعها في وعاء الخلاط ونخلطها.
  3. نغسل الفليفلة ونقطعها لمكعبات.
  4. نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن ثم نقلي شرائح البطاطا حتى تتحمر ثم نرفعها من الزيت ونقلي شرائح الباذنجان ثم نرفعهم من الزيت ونضعهم على مناديل ماصة للزيت.
  5. نضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على النار ثم نضيف البصل المبشور ونضيف الملح ومكعبات الفليفلة.
  6. نضيف الطماطم المخلوطة والفلفل الأسود والكمون بعد أن يذبل البصل ومكعبات الفليفلة ونتركها حتى تبدأ تغلي.
  7. نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  8. نرتب طبقة من شرائح الباذنجان ثم شرائح البطاطا والقليل من الحمص المعلب ونوزع المتبقي من شرائح الباذنجان ثم البطاطا والطماطم والبصل ونرش الحمص المتبقي وباقي الصلصة.
  9. نضع الصينية في الفرن ونتركها مدة ربع ساعة ثم نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة.

 

 

نصائح:


  • للحفاظ على الخضراوات طازجة نغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.
  • للتأكد من نضج الطعام المقلي، نرفعه عندما يصبح ذهبيا وطافيًا على سطح الزيت.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, جميع الوصفات, خضار