أكلات اقتصادية العجة المصرية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 15 دقيقة

عدد الحصص:5

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 4 رؤوس من البصل متوسطة الحجم 120 غ.
  • 5 بيضات متوسطة الحجم.
  • نصف حزمة من البقدونس الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ضمة من الكزبرة الطازجة.
  • قرن صغير من الفلفل الأخضر وزن 15 غ.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل البيض جيدا ونكسره ثم نخفقه في وعاء جانبي ونضيف له الملح والفلفل الأسود والكمون ونستمر في الخفق.
  2. نقشّر البصل ونفرمه فرما ناعما.
  3. نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزيت النباتي ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
  4. نغسل أثناء ذلك الكزبرة والبقدونس جيدا ثم نرتبهم على شكل ضمم ونفرمهم فرما ناعما.
  5. بعد أن يتحمر البصل نرفعه عن النار ونضعه جانبا بعد أن نصفيه من الزيت تماما.
  6. نضيف البصل للكزبرة والبقدونس كما نضيف البيض المخفوق ونقلب المكونات جيدا.
  7. نغسل الفلفل ونفرمه فرما ناعما ونضيف للبيض والبقدونس والكزبرة.
  8. نضع الزيت المصفى من البصل في صينية للفرن حجمها مناسب.
  9. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  10. ننخل الطحين مع البيكينغ باودر ونضيفه للبيض والبصل ونقلبهم جيدا ثم نضعهم في صينية الفرن.
  11. نترك الصينية في الفرن حتى ينضج البيض تماما ثم نخرج الصينية من الفرن.
  12. نقلب العجة في طبق التقديم ونقطعها ثم تكون جاهزة للتقديم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.
  • يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّدًا، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .

126 مشاهدة