أكلات اقتصادية الكوسا بالباشميل

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 55 دقيقة

عدد الحصص:8

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 8 حبات من الكوسا متوسطة الحجم وزن الحبة 200 غ.
  • لتر من الحليب كامل الدسم.
  • 350غ من اللحمة المفروم فرما خشنا.
  • 4 ملاعق كبيرة من الطحين.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • 3 رؤوس صغيرة الحجم من البصل وزن الرأس 70 غ.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم وزن 125 غ.
  • حبة من الفليفلة الخضراء متوسطة الحجم وزن 220غ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما.
  2. نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على النار ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف اللحم ونقلبه على نار هادئة.
  3. نغسل الفليفلة ونقطعها لمكعبات ثم نضيفها للحم ونتركهم قليلا حتى يبدأ اللحم بالنضج ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود كما نغسل الطماطم ونقطعها لمكعبات ونضيفها للحمة.
  4. نقلب اللحمة قليلا على نار هادئة ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبا.
  5. نغسل الكوسا جيدا ونقطعها لشرائح دائرية ثم نضع قدرًا مملوءًا لمنتصفه بالماء على النار ونتركه حتى يغلي ثم نضيف شرائح الكوسا ونتركها مدة خمس دقائق ثم نرفعها من الماء الساخن ونضعها في مصفاة لتتصفى من الماء.
  6. أثناء ذلك نحضر صلصة البشامل فنضع الزيت المتبقي في قدر على نار هادئة ثم نضيف الطحين ونقلبه حتى يبدأ يتحمص ثم نضيف الحليب السائل ونستمر في التحريك حتى تختفي التكتلات ونضيف الملح ونتركها حتى تكثف وتصبح سميكة قليلا ثم نرفعها عن النار.
  7. نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  8. نضع في صينية الفرن نصف كمية البشاميل ثم نرتب نصف شرائح الكوسا ثم نضع اللحم المفروم والطماطم ونضع بقية الكوسا ثم ماتبقى من صلصة البشاميل.
  9. نضع الصينية في الفرن ونتركها مدة 25 دقيقة ثم نحمر وجهها ونخرجها من الفرن وتقدم ساخنة.

 

 

نصائح:


  • لتكثيف صلصة البشاميل نغسل حبة بطاطا ونقشرها ثم نغرسها بشوكة ونحرك صلصة البشاميل بها.
  • عند احتراق سطح البشاميل، نكشط الوجه المحترق، نضيف إلى الوجه كوب حليب مخلوطًا مع بيضتين بالخلاط، ونحمر الوجه من جديد.

123 مشاهدة