أكلات بجوز الهند

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:١٥ ، ٣ أكتوبر ٢٠١٩

أكلات بجوز الهند

يعد الجوز هند من الفواكه الأستوائية وتعد من فصائل النخيل ينمو الجوز هند على الشواطئ ويعد الجزء الجنوبي من عمان من أكثر المناطق المشهورة فيها إذ يطلق عليها اسم النارجيل ويستخدم كدواء للعديد من الأمراض لما فيه من خصائص علاجية وفي هذا المقال سوف نتعرف على أنواع وأشكال الحلويات التي يدخل فيها الجوز الهند.


دجاج بحليب جوز الهند

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • نصف كيلو من دجاج المسحب المقطع مكعبات.
  • حبتان من البصل متوسط الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار تشيلي المكسيكي.
  • 200 مل من حليب جوز الهند المعلب.
  • نصف كوب من الماء.
  • ورقتان من الغار.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.
  • رشة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين.

طريقة التحضير

  • يقطع البصل إلى أجنحة.
  • يوضع الزيت على النار ويضاف إليه البصل ويقلب إلى أن يصبح لونه ذهبي.
  • يضاف الزنجبيل، والثوم، والفلفل ويقلب لمدة دقيقة.
  • تضاف جميع البهارات وتقلب قليلاً.
  • تقشر الطماطم وتقطع إلى مكعبات.
  • توضع الطماطم فوق البصل وتقلب لمدة دقيقتين.
  • يضاف الدجاج ويقلب على النار لمدة خمس دقائق.
  • يضاف نصف كوب من الماء.
  • يغطى الوعاء ويترك على نار هادئ إلى أن ينضج الدجاج.
  • يضاف حليب جوز الهند للخليط السابق ويترك مدة عشر دقائق.
  • ترش الكزبرة على وجه الدجاج وتقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز.


اللحم بحليب جوز الهند

وقت التحضير 120 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من لحم العجل الفيله المقطع مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من الفلفل الأحمر المقطع شرائح.
  • علبة من حليب جوز الهند.
  • ثلاث أرباع الكوب من مرق اللحم.
  • نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
  • ربع كوب من معجون الكاري.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • كوب من البازيلاء المجمدة.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء الطازج المفروم.

طريقة التحضير

  • يسلق اللحم والملح والبهار في طنجرة الضغط إلى أن ينضج.
  • يوضع حليب جوز الهند ومرق الدجاج وزبدة الفول السوداني وصوص الصويا ومعجون الكاري والعسل والزنجبيل في وعاء ويخلط على نار متوسطة إلى أن يغلي.
  • يضاف اللحم المسلوق ويخلط ويترك على النار إلى أن تتجانس المكونات ويصبح صوص كثيف.
  • تضاف البازيلاء المجمدة والفلفل الأحمر.
  • يترك على النار لمدة عشر دقائق.
  • يسكب اللحم مع الصوص في وعاء ويزيين بالكزبرة المفرومة.
  • تقدم ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض.


سمك الهامور بحليب جوز الهند

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من فيليه الهامور.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من بذور الخردل.
  • ست حبات من الفلفل المجفف الحار.
  • نصف كوب من ورق الكاري.
  • حبتان من البندورة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الجرام ماسالا.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوبان من حليب جوز الهند.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل.
  • ملعقة كبيرة من معجون الثوم الجاهز.
  • ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت قليلاً في قدر على النار ثم تضاف بذور الخردل وتقلب لمدة ثلاث دقائق.
  • تضاف ورق الكاري وحبات الفلفل المجفف ومعجون الثوم ومعجون الزنجبيل ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
  • يضاف الكركم ومسحوق الفلفل والبندورة المفرومة وتقلب قليلاً.
  • يسكب حليب الجوز هند والملح وبهارات الجارام ماسالا للخليط السابق ويقلب الخليط إلى أن يبدأ بالغليان.
  • يضاف قطع السمك إلى القدر ويترك لمدة عشر دقائق على نار عالية.
  • يقلب برفق حتى لا يتفتت السمك.


شوربة الجزر المشوي بالكاري وحليب جوز الهند

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ست حبات من الجزر المتوسط الحجم والمقطع قطع كبيرة.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من حليب جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود الطازج.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • يوضع قطع الجزر والثوم في صينية ثم يضاف إليه رشة من الملح والفلفل وزيت الزيتون.
  • توضع الصينية في الفرن المسخن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية تترك مدة خمس وعشرين دقيقة.
  • يوضع مرق الدجاج والكار والجزر المشوي مع الثوم في قدر على النار.
  • يغطى القدر ويترك على نار متوسطة لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • يضاف حليب جوز الهند وعصير الليمون وتقلب الشوربة إلى أن تغلي ثم تقدم.


حلو جوز الهند

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 600 غرام من جوز الهند.
  • أربع ملاعق كبيرة من السميد.
  • 150 غرام من السكر.
  • 750 غرام من الحليب.
  • 150 مل من الزيت.

طريقة التحضير

  • يوضع جوز الهند والسميد والسكرفي قدر.
  • يسكب الحليب والزيت ويقلب.
  • يرفع القدر عن النارويحرك من وقت لاخر إلى أن سمك المزيج.
  • تمد المكونات في الصينية وتوضع في الثلاجة إلى أن تجمد المكونات.
  • ينثر القليل من جوز الهند على الوجه وتقدم.


العدس والبطاطا بالكاري وحليب جوز الهند

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
  • كوبان من حليب جوز الهند.
  • كوب ونصف من الماء.
  • كوب من العدس البني.
  • كوب من البازيلاء المجمدة.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة.
  • مكعبان من مرق الخضار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ونصف ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع العدس والحليب ومكعبان مرق الدجاج والكاري على النار.
  • يترك على نار هادئة مع التقليب من فترة لأخرى.
  • يضاف البطاطا والملح والفلفل الأسود ويقلب.
  • تترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج.
  • يضاف الزيت والبازيلاء والكزبرة وتترك على النار لمدة ثلاث دقائق.
  • توضع الشوربة في أطباق التقديم وتزيين بالكزبرة.


معكرونة بالدجاج وحليب جوز الهند

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • مغلف من المعكرونة المسلوقة والمصفاة.
  • علبة من حليب جوز الهند.
  • ثلاث من صدور الدجاج الخالي من العظم والمقطع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الريحان الناشف.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • تقلى صدور الدجاج بمقلاة على نار.
  • يضاف القليل من الزيت النباتي.
  • توضع المعكرونة بصينية الفرن ويوضع فوقها قطع الدجاج المحمرة.
  • يسكب حليب جوز الهند فوق المكونات السابقة.
  • تبهر المعكرونة بالملح والفلفل الأسود والريحان المجفف وتحرك المقادير إلى أن تختلط مع بعضها.
  • تدخل إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • يرش عليها القليل من جبنة الموزاريلا ثم تقدم.

63 مشاهدة