أكلات بطاطس بدون لحم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٨ ، ٦ أكتوبر ٢٠١٩

البطاطا

تعد البطاطا من أشهر النباتات الجذرية المتوفرة على مدار العام، وتعد من أشهر أنواع الأغذية التي تدرج ضمن مجموعة النشويات والمتنوعة في الألوان والمذاق، فهي لذيذة الطعم ورخيصة الثمن، ومع ذلك فهي غنية بالعناصر المفيدة للصحة فضلًا عن دورها في التقليل من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، البطاطا الحلوة يمكن تناولها مشوية، أومسلوقة، ومقلية، وتدخل في الكثير من وصفات الطعام، والمعجنات، ولا يوجد بيت يستغني عنها.


طريقة عمل صينية البطاطا بمرق اللحم

وقت التحضير 80 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكيلو غرام من البطاطا، مقشرة ومقطعة حلقات.
  • كوب كبير من عصير الطماطم الطازج.
  • نصف كوب من مرق اللحم.
  • رأس من البصل، كبير ومقطع إلى حلقات.
  • ضرسان متوسطا الحجم من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزيت، حسب الحاجة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، مطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • رشة من الملح، حسب الحاجة.
  • رشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يتبل عصير الطماطم بالفلفل الأسود، والملح، والكزبرة، والمرق، والبهارات، والزيت، ويوضع على نار متوسطة، حتى يغلي.
  • يغطى القدر، وتترك الصلصة لمدة ثلث ساعة تغلي على نار هادئة جدًّا.
  • توزع حلقات البطاطا والبصل والثوم في صينية فرن، ثم تسكب الصلصة فوق الخضار.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تغلف الصينية بورق القصدير، ثم تدخل في الفرن لمدة ساعة إلا ربع، بعدها يرفع القصدير عنها، وتشوى الصينية في الفرن من الأعلى، لمدة ثلاث إلى خمس دقائق، حتى يتحمر وجهها، ثم تقدم ساخنة.


طريقة عمل بطاطا بالبشاميل بدون لحم

وقت التحضير 55 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ثماني حبات كبيرة من البطاطا، مقطعة على شكل دوائر.
  • كوبان كبيران من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح، حسب الحاجة.
  • رشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأبيض، حسب الرغبة.
  • كوب كبير ونصف الكوب من جبن موتزاريلا، مبشور.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في قدر على النار، ويحرك فيها الدقيق حتى يتغير لونه وتتجانس المكونات.
  • يسكب الحليب مع الاستمرار في التحريك حتى يتكون مزيج كثيف ومتجانس القوام، ثم ينكه بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، مع التقليب حتى تتداخل المكونات جيدًا.
  • توزع ربع كمية البطاطا في صينية فرن، ثم تصب كمية صغيرة من مزيج البشاميل فوق المكونات.
  • تشكل طبقات في الصينية من البطاطا والصلصة، ثم توزع الجبنة على الوجه.
  • تخبز الصينية مدة نصف ساعة تقريبا في الفرن الساخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، أو حتى تنضج.


طريقة تحضير كبة البطاطا بالبرغل

وقت التحضير 50 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 450 غرام من البطاطا المسلوقة، والمهروسة.
  • نصف كوب من البرغل، منقوع لمدة عشر دقائق بالماء الساخن، ومصفى جيدًا.
  • كوب كبير من البقدونس المفروم، أومجموعة أخرى من الأعشاب المشكلة معا في كوب واحد مثل النعنع، البقدونس، الشبت.
  • كوب كبير من البصل المفروم، والمقلي في زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الكمون، حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الملح، أو حسب الحاجة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون أو أكثر، للزينة.
  • عصير نصف حبة كبيرة من الليمون.

طريقة التحضير

  • تمزج جميع المكونات جيدًا، من البطاطا المسلوقة والبرغل والبصل والبقدونس وتنكه بالملح والفلفل والكمون وجوزة الطيب.
  • تعجن المكونات جيدًا حتى تتماسك مع بعضها، بعدها تضبط التوابل بطريقة تذوق المزيج، ويمكن إضافة أي نواقص.
  • يوضع المزيج في طبق التقديم، ويزين برش زيت الزيتون على الوجه، ويقدم بجانب البصل الأخضر.


طريقة عمل صينية البطاطا بالفرن دون لحم

وقت التحضير 50 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من البطاطا، حبة متوسطة الحجم.
  • رأسان من البصل، كبيرة الحجم.
  • رشة من الملح، حسب الحاجة.
  • رشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من الطماطم.
  • أربع سنون كبيرة من الثوم.
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من البهارات، حسب الحاجة.
  • كوب كبير ونصف الكوب من الماء، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تغسل الطماطم جيدا بالماء، ثم يزال اللب الموجود بداخلها، وتقطع.
  • تهرس الطماطم بالخلاط الكهربائي مع القليل من الماء، وتهرس وتصفى جيدا.
  • تقطع البطاطا على شكل حلقات متوسطة السمك، كما يقطع الفلفل الأخضر والبصل على شكل حلقات متساوية.
  • توزع حلقات البصل في قاع صينية الفرن، ويضاف عليها الملح، والبهارات، والفلفل الأسود، وتمزج المكونات جيدا.
  • توضع حلقات البطاطا فوق البصل وتضاف قطع الطماطم، وحلقات الفلفل الأخضر، وتنثر حبات الثوم بعد قسمها إلى قسمين.
  • توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة، بعدها يضاف كوب ونصف من الماء، وتدخل الصينية مجددًا إلى الفرن لمدة ساعة حتى تنضج وتتحمر.


طريقة عمل إيدام بطاطا

وقت التحضير 36 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربع حبات من البطاطا كبيرة، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات.
  • رأس من البصل متوسط، ومفروم فرمًا ناعمًا.
  • حبتان متوسطتا من الطماطم، مقطّعة إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة، مطحونة، حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مطحون، حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة الجافة، مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحار، حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • رشة من الملح، حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت على نار متوسطة، ويقلّى البصل حتى يتحمرّ.
  • تضاف مكعبات الطماطم ثمّ تنكّه بالقرفة، الكزبرة، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، البابريكا، الملح، الكركم.
  • تخفّف الحرارة، ثمّ تضاف البطاطا، ويقلّب المزيج ثمّ تغمّر المكوّنات بالماء ويغطّى القدر.
  • يترك المزيج حتى ينضج على نار هادئة ثمّ يقدّم.


طريقة عمل طاجن بطاطا دون لحم

وقت التحضير 36 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيو غرام من البطاطا، مقطعة دوائر.
  • مكعب متوسط من الزبدة.
  • نصف لتر من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • رأس من البصل، مقطع.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
  • ملعقتان من البهارات المشكلة.
  • نصف كوب من جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المكونات جيدًا، وتوزع في الصينية، وتدخل الفرن لتطهى مدة ساعة.
  • يرش وجه الخضار بجبنة الموزاريلا وتدخل إلى الفرن، ثم تحمر من الأعلى فقط حتى تذوب الجبنة.
  • تسكب في أطباق وتزين بالفلفل.

29 مشاهدة