أكلات بعجينة السبرنغ رول

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٧ ، ١٠ أكتوبر ٢٠١٩

أكلات بعجينة السبرنغ رول

تعد عجينة السبرنغ رول من المعجنات الرقيقة المقرمشة المشهورة التي تستخدم في إعداد الحلويات والأطباق المختلفة وتسمى أيضًا بعجينة الفيلو أو العجينة المورقة أو عجينة البقلاوة وتتكون بشكل أساسي من الطحين الأبيض والزيت النباتيّ، وتتميز بأنها صعبة التحضير وتحتاج لوقت كبير في تحضيرها لذا يفضل الجميع شرائها جاهزة ومن الممكن حفظها في البراد لمدة سنة، وتتعدد طرق تحضيرها فمن الممكن تحضيرها مقلية أو مشوية ومن الأطباق التي يتم تحضيرها بها مثل البقلاوة والسمبوسك والكب كيك وبرك الجبن وغيرها وسنعرض في هذا المقال مجموعة من الأكلات التي يتم تحضيرها بعجينة السبرنغ رول.


طريقة عمل لفافات السبرينغ رول بالقشطة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • علبة من عجينة السبرينغ رول.

مقادير الحشوة

  • ملعقتان من نشا الذرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر.
  • علبه من قشطة القيمر.

مقاديرالقطر

  • ثلاث أرباع الكوب من الماء.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي للتزيين.

طريقة التحضير

لتحضير القطر

  • يوضع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها السكر وتترك حتى تغلي ثم يضاف لها الليمون والفانيلا مع التقليب حتى يصبح القوام متماسكًا.

لتحضير القشطة

  • يوضع السكر في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها النشا والحليب مع التقليب حتى يصبح قوامه غليظًا.
  • تضاف القشطة مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح الخليط متماسكًا.
  • تفرد ورقات السبرينغ رول، ثم توضع الحشوة على طرفها مع لفها لأخذ شكل الرول وتلصق أطراف العجينة بوضع ماء عليها بواسطة فرشاة.
  • يوضع الزيت حتى يسخن في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم تضاف رولات السبرينغ رول المحشية مع التقليب حتى تتقلى وتتحمر.
  • ترفع الرولات من الزيت، وتوضع في طبق التقديم وتزين برش الفستق الحلبي عليها وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.


طريقة عمل حلى السبرينغ رول مع القرفة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • عجينة سبرينغ رول.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
  • ربع كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب من سكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الماء.
  • كوب من الزيت النباتي .
  • علبة من الحليب المكثف المحلّى.
  • كوب من صلصة الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في وعاء صغير ويضاف له الماء مع التقليب الميتمر حتى يتكون لدينا خليط لاصق للصق العجين.
  • تقطع عجينة السبرينغ رولز من النتصف للتشكل على شكل مثلثات ثم تغطى بقماش رطب حتى لا تجف.
  • تدعن عجينة السبرينغ رول بالقليل من الزبدة ثم يوزع عليها القليل من السكر والقرفة.
  • تلف العجينة على شكل رول مع دهن الأطراف بخليط الطحين والماء حتى تلتصق وتغلق بإحكام.
  • تكرر العملية حتى تنتهي كمية العجينة.
  • يوضع الزيت حتى يسخن في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم تضاف رولات السبرينغ رول وتقلى حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • ترفع رولات السبرينغ رول المقلية من الزيت وتترك على محارم ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.
  • يسكب الحليب المكثف المحلى على السبرينغ رول المقلي ثم تزين بصلصة الشوكولاته وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.


طريقة عمل سبرينغ رول بالخضار والدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرامًا من صدر الدجاج المسلوق.
  • مغلفان من الجبن الكريمي الطري.
  • مغلف من عجينة السبرينغ رول.
  • كوب ونصف من الجزر المبشور.
  • كوب ونصف من الملفوف المفروم ناعمًا.
  • كوب من الزيت النباتي للقلي.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة التشيلي الحلوة.
  • ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

طريقة التحضير

  • يوضع البصل والملفوف في وعاء ويضاف له الجزر والصويا صوص وزيت السمسم مع التقليب حتى تمتزج مع بعضها البعض ثم تترك جانبًا.
  • يوضع الجبن الكريمي في وعاء ويضاف له الدجاج المفروم وصوص التشيلي مع التقليب حتى تمتزج المكونات معًا.
  • يضاف خليط البصل إلى خليط الجبن والدجاج ثم يضاف له الملح مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • تفرد رقائق السبرينغ رول وتضاف لها الحشوة ثم تلف على شكل رول.
  • يوضع الزيت حتى يسخن في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم تضاف حبات السبرينغ رول المحشوة وتقلى حتى تكتسب اللون الذهبي، وتصبح مقرمشة.
  • ترفع رولات السبرنغ رول المحشية وتوضع على ورق مطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
  • توضع رلات السبرينغ رول في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم ساخنة بجانب صلصة التشيلي الحلوة.


طريقة عمل صينية سبرنج رول بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • علبة من عجينة السبرنج رول جاهزة.
  • كوب ونصف من مبشور الملفوف.
  • نصف كوب من مبشور الجزر.
  • ربع كوب من الفطر المشرح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مفروم البصل الأخضر.
  • حبة من البطاطا المقطعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزيت نباتي.
  • كوب من قشطة القيمر.
  • أربع ملاعق كبيرة من جبن الكريم.
  • كوب ونصف من مبشور جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له الملفوف والجزر والفطر والبصل والبطاطا مع التقليب حتى تتذبل ويتغير لونها.
  • يضاف الملح ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأسود وصلصة الصويا مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • تفرد عجينة السبرنج رول ثم يوضع عليها القليل من الحشوة عند الطرف ثم تلف على شكل رولات.
  • توضع القشطة وجبن الكريم في وعاء مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • تصف الرولات في صينية فرن ويضاف بها خليط القشطة.
  • يضاف مبشور جبن الموزاريلا على الوجه ثم توضع في الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وترتب رولات السبرينغ رول وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


طريقة عمل سبرينغ رول بالدجاج والجبن

وقت التحضير 65 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج.
  • ثمانية ورقات من عجينة الفيلو.
  • كوب من جبنة الفيتا المفتتة.
  • نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • ثلث كوب من البقدونس المفروم.
  • صفار بيضتان.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 176 درجة مئوية.
  • تدهن صينية الفرن بالزبدة وتترك جانبًا.
  • يوضع صفار البيض في وعاء ويضاف له الثوم وجبنة الفيتا مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف البصل والفلفل والبقدونس مع التقليب حتى تتجانس المكونات معًا.
  • تضاف شرائح الدجاج على سطح مستوي ويضاف لها القليل من الحشوة ثم تلف على شكل رولات.
  • توضع رقائق العجين على سطح مستوي ثم تغطى بمنشفة ورقية رطبة حتى لاتجف.
  • تدهن ورقة من الفيلو بالزبدة ويوضع فوقها ورقة فيلو أخرى.
  • يدهن سطح الورقة بالزبدة وتوضع عليها رولات الدجاج ثم تقطيع الرقائق الرولات وتلف على رولات الدجاج.
  • تكرار الخطوات حتى تنتهي الكمية.
  • توضع رولات الدجاج في صينية الفرن ثم تدهن بالزبدة.
  • تغطى صينية الفرن بالنايلون وتترك في الفرن لمدة 8 ساعات.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 45 دقيقة حتى تحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وتوضع الرولات في طبق التقديم وتزين بشرائح الليمون وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.

101 مشاهدة