أكلات بفواكه البحر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٤ , ١٠ أكتوبر ٢٠١٩
logo
أكلات بفواكه البحر

أكلات بفواكه البحر

الفواكه البحرية هي عبارة الكائنات البحرية مثل الروبيان والمحار والسلطعون والكاليماري وغيرها، حيث تحتوي على فوائد صحية كثيرة مثل تقوية العظام، وعلاج خشونة المفاصل، وعلاج تضخم الغدة الدرقية، وكذلك التقليل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم، وسوف نقدم في هذا المقال العديد من الأكلات بفواكه البحر فما عليكي سيدتي الأ أتباع المقادير والخطوات للحصول على أطباق من فواكه البحر لذيذة.


طريقة عمل طاجن فواكه البحر

وقت التحصير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من سمك الفيليه مقطع إلى مكعبات.
  • 250 غرام من الجمبري المقشر.
  • 250 غرام من الكاليماري مقطع إلى مكعبات.
  • حبتان من البطاطس مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع إلى شرائح.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • مكعب من ماجي الخضار مذاب في كوب من الماء.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر متوسط ويوضع فيها البطاطا وتسلق لمدة تترواح عشر دقائق.
  • تصفى جيدًا بعد ذلك تشطف بالماء.
  • يوضع قدر عميق وكبير على نار متوسطة يسخن بداخله الزيت ويضاف اليه البصل ويقلب جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون.
  • يضاف الفلفل والكاري، ويقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف الثوم والفلفل الحلو وتقلب المكونات لمدة دقيقة اخرى.
  • تضاف صلصة الطماطم ومكعب الخضروات ماجي المذاب في الماء، ويترك المقدار على النار ليغلي.
  • يحضر طاجن يضاف بداخله البطاطس المسلوقة والسمك والجمبري والكاليماري.
  • توضع صلصة الطماطم على الوجة. وينكهه بالملح والفلفل حسب المذاق.
  • يسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مؤية ويوضع الطاجن بداخله لينضج لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج السمك.


طريقة عمل شوربة فواكه البحر

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من سمك الفيليه المقطع.
  • كيلو من بلح البحر.

نصف كيلو من الروبيان متوسط الحجم ومقشر ومنزوع العروق.

  • نصف كيلو من أصداف البطلينوس.
  • نصف كيلو من الحبار المقطع.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • خمسة أكواب من مرق السمك.
  • أربع ورقات من ورق الغار.
  • ثلاثة اكواب من الطماطم المهروسة.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • ملعقة صغيرة من‏ الفلفل الأحمر الحار
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الكرفس المفروم.
  • شومر مقطع إلى شرائح.
  • كوب ونصف من البصل المفروم ناعمًا.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر ويوضع على النار على حرارة متوسطة ويسخّن بداخله الزيت.
  • يضاف اليه البصل والشومر والكرفس.
  • يتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
  • ‏تحرّك المكونات لمدة ثمان دقائق حتى تذبل.‏
  • يهرس فصّين من الثوم ويتم اضافتهم إلى القدر.
  • نكّهي بالفلفل الأحمر الحار وحرّكي لدقيقتين إضافيتين حتى يذبل الثوم.‏
  • تخفف النار ويضاف الحبار.
  • يترك المزيج لـمدة ثلاثون دقيقة حتى ينضج الحبار مع الاستمرار بالتحريك من وقت إلى آخر.
  • يضاف معجون ‏الطماطم والأوريغانو ثمّ يحرّك لمدة دقيقة فقط.‏
  • يضاف المزيد من الخلّ الأبيض ويطهى المزيج حتى يكثف قوامه.
  • يضاف كمية من الطماطم المهروسة مع عصائرها وورق الغار ومرق السمك.
  • يغلى المزيج لـمدة تترواح ثلاثون دقيقة على حرارة هادئة.
  • يتبل بالملح والفلفل الأسود.‏
  • يضاف المزيد من الروبيان وبلح البحر ويصفّى قطع سمك الفيليه على وجه الشوربة. ‏
  • يوضع الغطاء ويغلي المزيج حتى تفتح حبات بلح البحر وينضج الروبيان والسمك.
  • يزال ورق الغار وبضاف ملعقتين ‏كبيرتين من البقدونس.‏
  • يحضر انا صغير الحجم ويخلط فيه الزبدة وملعقتين كبيرتين من البقدونس وعصير الليمون الحامض والقليل من الملح.
  • يفرم الفصّ ‏المتبقي من الثوم ويضاف إلى المزيج.‏
  • يفرد مزيج الزبدة على قطع الباغيت ويقدّم إلى جانب الشوربة على السفرة.‏


طريقة عمل سلطة فواكه البحر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • فواكه البحر المشكلة.
  • فلفل أخضر مفروم.
  • حبة من الليمون.
  • خيار مفروم.
  • خس مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل ال أسود.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر بداخله الماء على النار ويوضع فيه فواكه البحر المشكلة.
  • يترك إلى تمام السلق، ثم يوضع جانبًا حتى يبرد.
  • يوضع كلا من فواكه البحر المسلوقة والخيار المفروم والخس المفروم معًا في طبق.
  • يضاف كل من الفلفل الأخضر والليمون والملح والفلفل الأسود.
  • يخلط المزيج جيدًا، ويوضع في طبق التقديم.


طريقة عمل أرز بفواكه البحر

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من فواكه البحر المشكلة الروبيانو السلطعون.
  • 250 غرام من الأرز.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبة من الفليفلة الحمراء مقطعة إلى شرائح.
  • حبة من الفليفلة الصفراء مقطعة إلى شرائح.
  • فصلن من الثوم المهروس.
  • 850 مل من مرق الخضار أو مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الزعفران.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ضمة صغيرة من الكزبرة الطازجة والمفرومة.


طريقة التحضير

  • يحضر قدر كبيرعلى النار ويسخن فيه الزيت.
  • يضاف إليه البصل ويقلى لمدة سبع دقائق حتى يذبل.
  • تضاف الفليفلة الحمراء و الصفراء و الثوم ويقلّب لمدة دقيقتين فقط.
  • يضاف الأرز ويقلّب لمدة دقيقة.
  • يضاف المرق و الزعفران و يترك حتى يغلي.
  • يترك بدون غطاء على النار لمدة عشرين دقيقة.
  • يضاف فواكه البحر و عصير الليمون ويترك لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج.
  • يرش عليه الكزبرة و يقدم ساخنًا.


طريقة عمل شوربة فواكه البحر بالكريمة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الجصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 100 غرام من الروبيان متوسط.
  • 150 غرام من المحار البحري.
  • علبة من القشطة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة.
  • أربعة أكواب من مرق الخضار.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا المذاب في الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كمية من خبز التوست للتقديم.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر مناسب ويوضع على النار وييسخن بداخله كمية من الزيت النباتي.
  • يضاف داخل القدر ايضا كل من البصل والثوم وتحرك المكونات كل خمس دقائق حتى يتغير لون البصل والثوم.
  • يضاف الروبيان إلى الخليط السابق ويحرك حتى يتغير لونه ويتم وضع مرق الخضروات والمحار والملح والفلفل الأبيض.
  • تحرك جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • تترك الشوربة على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تنضج جميع المكونات ويتكون لدنيا الشوربة المتماسكة.
  • تضاف القشطة إلى الشوربة ويتم تحريكه جيدًا على أن يترك الخليط على النار لمدة ثلاث دقائق.
  • يرفع الخليط من على النار.
  • توضع الشوربة في طبق لائق للتقديم ويتم تزينها من خلال البقدونس المفروم ومن ثم تقدم مع خبز التوست