أكلات جمبري سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٣ , ٠٧ أكتوبر ٢٠١٩
logo
أكلات جمبري سهلة

أكلات جمبري سهلة

الجمبري أو ما يُطلق عليه باسم الروبيان أو القمرون أو القريدس، وهو حيوان مائي لا فقاري، ويوجد منه ما يُقارب حوالي ألفي نوع، فهو ينتشر في أكثر مناطق العالم، يعيش الجمبري في المياه سواء كانت عذبة أو مالحة، ويطلق على الأنواع الصغيرة منه روبيان أم الأصناف الكبيرة فيطلق عليها اسم الجمبري، كما يُمكن طبخ الجمبري فهو من الأطباق اللذيذة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم أطباق متنوعة من الجمبري، ومنها أرز بالجمبري، الجمبري المقلي، جمبري بالثوم والليمون، معكرونة بالجمبري، وغيرها من الأطباق اللذيذة.


أرز بالجمبري

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نص كوب من البازيلاء.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نص كوب من الجزر المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • أربع حبات من الثوم المهروس.
  • نص ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
  • حبة من البصل المفرومة ناعم.
  • ثلاث أكواب من الأرز المغسول والمنقوع والمصفى.
  • ماء لطهي الأرز.
  • معلقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نص كيلو من الجمبري المنظف والمغسول.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • ملعقة كبيرة من صويا الصوص.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.

للتقديم كطبق جانبي

  • صلصة الدقوس الحارة.

طريقة التحضير

  • يتبل الجمبري بكل من الزنجبيل، والفلفل الأسود، وعصير الليمونة، والبابريكا الحارة، والشطة الحارة، والصويا صوص، والبابريكا الحلوة، والكزبرة، ويترك لمدة 20 دقيقة، ثم يصفى من سائل التتبيلة.
  • يوضع كل من الزيت والسمن في إناء على النار، ثم يضاف إليه الجمبري المتبل، ويقلب لمدة 5 دقائق.
  • يضاف كل من البازيلاء والجزر للجمبري وتقلب المكونات قليلًا
  • يضاف الأرز ثم يضاف الملح، وتحرك المكونات مع بعضها البعض بلطف حتى لا يتفتت الجمبري
  • تضاف الكمية المطلوبة من الماء حتى يغمر الأرز، ثم يرفع الإناء على نار هادئة
  • يغطى الإناء ويترك حتى ينضج الأرز تمامًا.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا وبجانبه صلصة الدقوس الحارة.


الجمبري المقلي

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة من البابريكا.
  • كيلو و نصف من الجمبري متوسط.
  • ربع كوب من الليمون المعصور.
  • بيضتان.
  • حبتان من الطماطم.
  • ملعقتان من الخل الأبيض.
  • ربع ملعقة من بودرة الثوم.
  • ثلاث حبات من الخيار.
  • قرنان من الفلفل المفروم.
  • ربع ملعقة من البهارات.
  • ملعقة من الثوم المهروس ناعم.
  • زيت للقلي حسب الرغبة.
  • ملعقة من الشبت المفروم.
  • نصف رأس من أوراق الخس.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • رشة من الملح.
  • كوبان من البقسماط أو الخبز المفتت.

طريقة التحضير

  • تزال القشرة عن الجمبري من خلال سحب الرأس فيخرج كل من بتجويفه، ثم يوضع بالماء وينضغ من الداخل.
  • يوزع الجمبري في مصفاة ليصفى من الماء جيدًا.
  • يوضع كل من البقدونس، والثوم، والفلفل الأخضر المفروم، و الشبت في الهراسة، ثم يضاف كل من الفلفل الأسود والملح وتهرس المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا جدًا.
  • يضاف كل من الكمون، وعصير الليمون، والكزبرة المطحونة، والخل على الخليط السابق، وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • يتبل الجمبري بالخليط جيدًا.
  • يوضع الجمبري المتبل بالبراد لمدة ساعتين، وتترك حتى تمتزج النكهات مع الجمبري.
  • يوضع الطحين في إناء واسع، ثم يضاف رشة من البهارات والملح.
  • يوضع البيض في إناء، ويضاف إليه كل من بودرة الثوم، والفلفل الأسود، والبابريكا، والملح، ثم يوضع البقسماط في إناء عميق، ثم تغمس حبات الجمبري بالطحين، ثم بالبيض ثم بالبقسماط.
  • تقلي حبات الجمبري بالزيت، ويقلب الجمبري حتى يحمر من كافة الجوانب ويصبح لونها ذهبيًا.
  • تغسل الخضراوات وتقطع لتزيين طبق الجمبري.
  • توضع أوراق الخس في طبق التقديم، ثم يوضع الجمبري المقلي فوق الأوراق، ثم يضاف إليه شرائح الخيار البندورة.
  • يقدم طبق الجمبري المقلي كطبق أساسي مع الأرز.


طريقة عمل جمبري بالثوم والليمون

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع.
  • اربعة كيلو من الجمبري المقشر.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون وعصير الليمون في إناء كبير.
  • يضاف كل من الثوم، والفلفل الأسود، والبقدونس، و الملح، إلى خليط الزيت وعصير الليمون وتحرك المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • يوضع الجمبري في الخليط ويقلب بلطف، ثم يوضع في الثلاجة ويترك لمدة نصف ساعة حتى يتنكه الجمبري بالتتبيلة.
  • توضع حبات الجمبري في عيدان الشوي.
  • يسخن الجريل، ثم توضع كمية قليلة من الزيت.
  • توضع أسياخ الجمبري على الجريل وتترك للشواء.
  • يوضع الجمبري المشوي في طبق التقديم، بجانب طبق من الأرز والطحينية.


جمبري مشوي بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • فصّان من الثوم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • حبة من البصل متوسط .
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كيلو من الجمبري المقشر.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • حبة من الفلفل الحلو.
  • ورقة من ورق الغار.

طريقة التحضير

  • يغسل الجمبري بالماء جيدًا، ثم يزال الخط الأسود المتواجد على ظهره، ثم توضع حبات الجمبري في مصفاة حتى يتصفى من الماء جيدًا.
  • يوضع كل من الثوم والتوابل في وعاء الخلاط الكهربائي للحصول على خليط التتبيلة.
  • تتبل حبات الجمبري بالخليط السابق، وتوضع التتبيلة على الفتحة الموجودة في حبات الجمبري، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين، حتى تمتص حبات الجمبري التتبيلة وتتنكه به.
  • يقطع البصل على شكل حلقات في صينية مدهونة بالزيت، ثم يضاف رشة من الملح والفلفل الأسود، و ورق الغار، والكزبرة المفرومة.
  • توضع حبات الجمبري في أسياخ خشبية من الأسفل إلى الأعلى.
  • يقطع كل من الفلفل، والبندورة، وتوضع الكمية المتبقية من التتبيلة عل أسياخ الجمبري في الصينة.
  • تغطى الصينية بورق الألمنيوم.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح من 10 إلى 20 دقيقة، وذلح حسب حبات الجمبري، ثم تزال ورقة الألمنيوم ويجمر وجه الجمبري.
  • توضع حبات الجمبري المشوية في طبق التقديم.


معكرونة بالجمبري

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • 200 غرام من الجمبري.
  • ملعقة كبيرة من الملح لسلق المعكرونة.
  • 200 غرام من المعكرونة.
  • ليتر ونصف من الماء المغلي لسلق المعكرونة.
  • ثلاثة فصوصمن الثوم متوسط مقطّع إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من الطماطم متوسطة المفرومة أو المبشورة بدون القشر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المفروم فرماً خشناً.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة في إناء به ماء مغلي مضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح.
  • يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على النار.
  • يشوح الثوم في الزيت، مع الحرص على عدم تركه ليتحمر أو يتغير لونه.
  • تضاف حبات الجمبري، وتنكه بالفلفل الأسود، ويترك بالزيت حتى يصبح لونه ورديًا.
  • يرفع الجمبري من المقلاة ويوضع في إناء، ويترج جانبًا.
  • يضاف الطماطم والزعتر على الثوم والزيت المتبقي في نفس المقلاة المستعملة سابقًا.
  • يحرك الخليط ويترك على النار حتى يصبح كثيفًا، مع إمكانية إضافة ملعقتين كبيرتين من ماء سلق المعكرونة على الطماطم للحصول على صلصة متماسكة القوام.
  • يوضع الجمبري فوق الصلصة بعدما تنضج المعكرونة وتكثف الصلصة، وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا، ثم تضاف المعكرونة فوق الإناء وتقلب المكونات مرة أخرى.
  • تسكب المعكرونة بالجمبري في طبق التقديم.
  • توضع حبات من الجمبري فوق المعكرونة للتزين الطبق.