أكلات رز سريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٦ ، ٨ سبتمبر ٢٠١٩

الأرز

وهو من أقدم الحبوب المستخدمة على وجه الأرض، وكما أنه يمتلك شعبية واسعة، فهو الغذاء الأساسي لأكثر من نصف سكان العالم، وكما يعد الأرز الأبيض من أكثرالأنواع إستهلاكًا، وكما يتم إنتاج الكثير من المنتوجات المختلفة، ومنها، حليب الأرز، وشراب الأرز، ودقيق الأرز، وغيرها من المنتوجات المختلفة، وكما يوجد له العديد من الفوائدالمتعددة والمختلفة، منها، أنه مصدر جيد لمضاد الأكسدة، وكما يحتوي على الأرز البني والأبيض على النشا، ويساعد أيضلًا على تقليل الإصابة بسرطان القولون، وغيرها من الفوائد، وفي هذا المقال سنعرض عدة طرق مختلفة ومتنوعة ووصفات سريعة لعمل الأرز.


الأرز الكابلي بالدجاج

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الماء.
  • ست أفخاد من فخد الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • حبة من البرتقال.
  • خمس حبات من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • حبة من البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • عودان من القرفة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • خمس حبات من القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث حبات من البصل ذات الحجم الكبير.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • خمسة سنون من الثوم.

للتزيين

  • ربع الكوب من الزبيب.

طريقة التحضير

  • تغسل البندورة جيدًا، ومن ثم تفرم فرمًا ناعمًا.
  • تبرش البرتقالة جيدًا، ومن ثم توضع جانبًا.
  • يغسل الأرز جيدًا، ومن ثم يغمر بالماء الدافئ، ويترك لمدة ثلاثون دقيقة تقريبًا حتى ينقع.
  • يوضع كمية من الزيت النباتي في وعاء عميق، وتوضع على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخن ويحمى.
  • يضاف إليه أفخاد الدجاج، والفلفل الأسود، ومن ثم تقلب المكونات حتى يتغير لون الدجاج.
  • توضع نصف كمية السمن في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة، ويترك حتى يسخن ويحمى قليلًا.
  • يضاف اليه كل من الماء، والزعفران، والهيل، والكركم، والقرفة، وورق الغار، والقرنفل، والملح، ومن ثم تحرك المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
  • يترك الخليط على النار حتى يغلي، ومن ثم يضاف إليه كل من قطع الدجاج، ورب البندورة، وبرش البرتقال، والبندورة، وتحرك قيليًا، ومن ثم تترك لمدة ثلاثون دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
  • يصفى الأرز جيدًا من الماء.
  • يقشر البصل، ويفرم فرمًا ناعمًا.
  • يقشر البصل، ويقطع إلى شرائح.
  • توضع كمية السمن في وعاء عميق، ويوضع على حرارة متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
  • يضاف إليه البصل، والثوم مع التقليب المستمر حتى يكتسب البصل اللون الذهبي، ومن ثم يضاف إليه الأرز، ويقلب جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يزل الدجاج من المرقة ويوضع جانبًا.
  • تضاف مرقة الدجاج إلى الأرز حتى تغمره، ومن ثم يغلق الوعاء، ويترك على النار حتى يجف الماء، وينضج الأرز تمامًا.
  • يترك الوعاء لمدة ثلاثون دقيقة تقريبًا على النار، وتحرك المكونات قليلًا، ومن ثم يترك مرة أخرى مدة خمس دقائق.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم، ويصف فوقه الدجاج، ويزين بالزبيب، ومن ثم يقدم مباشرة.


طاجن الأرز بالخضراوات والدجاج

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من حب الكزبرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من المرق.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو زيت الذرة.
  • حبتان من الجزر المبروش ذات الحجم المتوسط.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ست قطع من أفخاد الدجاج.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
  • عود متوسط من القرفة.
  • نصف الملعقة الصغيرة من البهار المشكل.
  • حبتان من البصل متوسطتان ومفرومتان فرمًا ناعمًا.
  • حبتان من الكوسا متوسطتان، والمقطع إلى مربعات صغيرة.
  • نصف الكوب من الكزبرة المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • نصف الكوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • أربع سنون من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.

طريقة التحضير

  • تغسل قطع الدجاج جيدًا، ومن ثم تصفى.
  • يوضع الأرز في وعاء عميق، ويضاف إليه كمية من الماء الدافىء والمملح، ومن ثم يترك حتى ينقع مدة خمس عشر دقيقة.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية.
  • توضع قطع الدجاج في وعاء عميق، ويضاف إليه البهار المشكل، والفلفل، والملح، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتتداخل مع بعضها البعض.
  • يوضع الزيت في وعاء، ويوضع على النار، ومن ثم يترك حتى يسخن.
  • يضاف إليه قطع الدجاج مع التقليب المستمر حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات.
  • ترفع قطع الدجاج، ومن ثم توضع جانبًا.
  • يوضع البصل في نفس الوعاء، ويضاف إليه كل من الثوم، والفلفل، والزنجبيل، ومن ثم تقلب المكونات حتى يكتسب البصل اللون الذهبي.
  • يضاف إليه الأرز، ومن ثم يقلب مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا حتى تختلط المكونات جيدًا.
  • يضاف إليه الجزر، الكوسا، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تذبل.
  • يضاف إليه الكزبرة الحب، والبقدونس، والكزبرة، والزنجبيل، والفلفل الأسود، وورق الغار، ووالبهار، والقرفة، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتتداخل مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه قطع الدجاج، ومن ثم يضاف إليه المرق حتى يغمر الأرز.
  • يوزع فوقه السمن، ومن ثم يغطى الوعاء، ويوضع في الفرن لمدة خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الأرز والدجاج تمامًا.
  • يزال الغطاء عن الوعاء، ويترك لعدة دقائق حتى يتحمر من الأعلى، ومن ثم يخرج من الفن، ويوضع جانبًا.
  • يوضع طاجن الأرز بالخضراوات في طبق التقديم، ومن ثم يقدم مباشرة وهو ساخن.


شوربة الأرز بالدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع الملعقة الصغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.
  • نصف الكوب من أرز صنوايت كالروز.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا للزينة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوبان من مرق الخضار أو الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الكراث المفروم فرمًا ناعمًا، أو البصل الأخضر.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
  • عود من عيدان الكرفس المفروم.
  • حبة من الجزر المفروم إلى شرائح دائرية.
  • حبة من البصل ذات الحجم الصغير، والمفروم فرمًا ناعمًا.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • صدر من فيليه الدجاج.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في وعاء عميق، ومن ثم يوضع على نار متوسطة الحرارة.
  • يضاف إليه كل من الأعشاب الإيطالية، والكراث، والكرفس، والجزر، والبصل، وومكعب المرق، وفيليه الدجاج، ويحرك قليلًا، ومن ثم يترك مدة عشرين دقيقة تقريبًا، أو حتى يغلي الماء، وينضج الدجاج.
  • يرفع الدجاج من الوعاء، ويقطع إلى قطع صغيرة، ومن ثم يعاد مرة أخرى إلى الوعاء، ويحرك.
  • يضاف إليه كل من أرز صنوايت، ومرق الخضار، ويحرك قليلًا، ومن ثم يترك حتى يغلي على نار هادئة مدة ثلاثين دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الأرز ويصبح طريًا.
  • يضاف إليه الفلفل، والملح، ومن ثم تحرك المكونات مرة أخرى حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويترك جانبًا حتى يهدئ قليلًا.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم، وتزين بالبقدونس، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.


كبسة الدجاج الحمراء

وقت التحضير 85 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من الطماطم المقطعة.
  • حبة من الجزر مبروشة.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع الكوب من الطماطم المهروسة.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • نصف الملعقة الصغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف الملعقة الصغيرة من القرفة المطحونة.
  • ست سنون من الثوم المهروس.
  • دجاجة كاملة مقطعة.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الكمون.
  • ربع الكوب من الزبدة.
  • ست أكواب من الماء.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الحبهان المطحون.
  • ربع الكوب من اللوز المحمص.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزبيب.
  • حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء عميق، وتوضع على نار متوسطة، ومن ثم تترك حتى تسخن.
  • يضاف إليه البصل، والثوم مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات.
  • يضاف إليه الفلفل الأبيض، والبهارات المشكلة، والقرفة المطحونة، والكمون، والحبهان المطحون، والفلفل الأسود، والكركم، والملح، ومن ثم تحرك المكونات جيدًا حتى تختلط وتتداخل مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه قطع الدجاج، ومن ثم يغطى الوعاء، ويترك على النار ختى ينضج الداجاج.
  • يضاف إليه كل من الطماطم المقطعة، والجزر، والطماطم المهروسة، وتحرك المكونات مرة أخرى، ومن ثم يترك الوعاء على النار حتى تغلي المكونات مرة أخرى وتتماسك مع بعصها البعض.
  • يضاف إليه الأرز، ومن ثم يضاف الماء.
  • يغطى الوعاء ويترك مدة خمس وعشرين دقيقة، أو حتى تنضج المكونات تمامًا.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويوضع جانبًا.
  • توضع الكبسة في طبق التقديم، وتزين بالزبيب، واللوز، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.