أكلات رمضانية بالبطاطس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١٨ , ٢٣ سبتمبر ٢٠١٩
logo
أكلات رمضانية بالبطاطس

أكلات رمضانية بالبطاطا

تعد الآكلات الرمضانية بالبطاطا من الآكلات المشهورة خاصة وأن أطباق البطاطا من الأطباق المحببة لدى العديد من الناس بشتى الفئات لما تتميز بها أطباق البطاطا بأنها تشتهر بطعمها الشهي والأكثر من لذيذ، و تعد من الأطباق التي تحضر بسهولة فهي سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت أو جهد كبير، وفي كثير من الأحيان تكون هي الحل الأنسب والأفضل عندما يوجد حاجة لتحضير طبق من الأطباق السريعة واللذيذة وتحضر بمكونات سهلة وسريعة متوفرة في أي منزل ويكثر تحضير هذه الأطباق في شهر رمضان المبارك لغناها بالعناصر والفوائد الغذائية الكثيرة والمتنوعة وسنعرض في هذا المقال مجموعة من المأكولات الرمضانية بالبطاطا.


طريقة عمل صينية أوراك الدجاج

وقت التحضير90 دقيقةمستوى الصعوبةسهلعدد الحصصتكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثماني قطع من أفخاذ الدجاج.
  • ثماني حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة لمكعبات.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاثة رؤوس من البصل المقطع لحلقات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يوضع الدجاج في وعاء ويضاف له الملح والبابريكا والفلفل الأسود وتغطى بالنايلون وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
  • توضع البطاطا في وعاء ويضاف له الملح والثوم والفلفل الأسود والبصل مع التقليب حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • توزع الخضار في صينية فرن، مع إضافة نصف كمية الزيت فوق الخضار وتقلب قليلًا.
  • تضاف قطع الدجاج فوق الخضار مع إضافة مت تبقى من الزيت فوق الدجاج.
  • تغطى صينية الدجاج بورق القصدير ثم توضع في الفرن وتترك لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.
  • ترفع الصينية من الفرن وتنزع ورق القصدير وتترك في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تتحمر تمامًا.
  • ترفع الصينية من الفرن وتكون جاهزة لتقديم ساخنة.


طريقة عمل شرحات العجل

وقت التحضير30 دقيقةمستوى الصعوبةسهلعدد الحصصتكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من شرائح لحم العجل.
  • رأس من البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
  • نصف كوب من الماء.

لصوص الورشستر

  • مغلف من شوربة الفطر.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ورشستر الصوص.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربيكيو.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • علبة من الفطر المشرح.

للبطاطا بوريه

  • حبتان من البطاطا.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.

طريقة التحضير

لتحضير اللحم

  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن ثم يضاف له البصل مع التقليب حتى تشوح ويتغير لونها ثم يضاف لها اللحم مع التقليب حتى يتغير لونه.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود والتوابلمع التقليب لبضع دقائق حتى تتبل ثم يضاف له نصف كوب من الماء ثم تغلق وتترك حتى تنضج تمامًا.
  • توضع شوربة الفطر في قدر ويضاف له الماء والطحين مع التقليب ببطئ حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف نصف كوب من مرق اللحم وجوزة الطيب والمستردة والباربيكيو والخردل ومكعب بمرق الدجاج مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يغلي الخليط ثم يضاف الفطر مع التقليب ثم يترك الخليط على نار هادئة ثم يضاف اللحم.

لتحضير البطاطا

  • توضع البطاطا في قدر على نار متوسطة الحرارة وتغمر بالماء وتترك حتى تسلق تمامًا ثم تهرس وتترك على نار مع إضافة جوزة الطيب والملح والحليب بالتدريج مع الإستمرار بالتقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس حتى تصبح متماسكة ولزجة.
  • يرفع الخليط عن النار ويسكب في طبق التقديم وتقدم الساخنة.


طريقة عمل السوفليه بالبطاطا واللحم

وقت التحضير50 دقيقةمستوى الصعوبةمتوسطعدد الحصصتكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 1800 غرام من البطاطا.
  • 225 مل من الحليب.
  • 25 غرامًا من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 200 غرام من مبشور جبن الموزاريلا.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق جوزة الطيب.

لتحضير الحشوة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • 1250 غرامًا من اللحم المفروم.
  • ثلاث حبات من الجزر المقطّع حلقات.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملعقة كبيرة صلصة الطماطم.
  • مكعبان من المرق.
  • أربع أكواب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة

  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له اللحم مع التحريك حتى يتغير لونها ثم يغطى القدر ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يطهى.
  • يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة وتضاف له الخضراروات مع التحريك المستمر حتى تذبل.
  • يترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
  • يضاف الثوم والطحين فوق الخضراوات مع التحريك حتى تمتزج المكونات وتتجانس ثم يضاف إليها اللحم.
  • توضع مكعبات المرق في وعاء ويضاف إليها الماء وتحرك حتى تذوب تمامًا.
  • يضاف المرق إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى تمتزج ثم يغطى القدر ويترك لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
  • توضع البطاطا في قدر على نار متوسطة الحرارة وتغمر بالماء ثم يضاف لها الملح ثم تترك على النار حتى تسلق.
  • ترفع البطاطا من القدر وتهرس بالمطحنة حتى تصبح بقوام ناعم ثم يضاف لها الزبدة والحليب والجبن وجوزة الطيب وتقلب المكونات حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يوضع خليط اللحم في صينية لفرن ثم توزع عليه الجبنة.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتتحمر ثم ترفع وتقدم ساخنة.


طريقة عمل صينية بطاطا بالجبن

119 مشاهدة