أكلات رمضانية جديدة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٢ ، ١٧ أبريل ٢٠١٩
أكلات رمضانية جديدة

أكلات رمضانية سريعة

أكلات رمضان السريعة هي أول ما تبحث عنه السيدات في بداية رمضان، فالأطباق الرمضانية السورية كثيرة جدًا، إضافةً إلى الأطباق الرمضانية الخليجية واللبنانية والمصرية، إذ تتفنن ربة المنزل في تزيين مائدتها الرمضانية، وقد جمعنا لكم هنا بعض الوصفات اللذيذة والتي تعد سريعة التحضير نسبيًا من المأكولات الرمضانية إلى المشروبات وغيره من أكلات رمضان.


طريقة عمل فطيرة المعكرونة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاصٍ


المقادير

  • مغلف من المعكرونة الصغيرة على شكل نصف دائرة.
  • كيس جلاش كامل.
  • ربع كوب من الزبدة الذائبة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • رشة من الريحان المجفف.

البشاميل

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوبان من الحليب.
  • مكعب مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من جبن الشيدر المبروش.
  • ربع كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
  • ست حباتٍ من المشروم الطازج المقطع لشرائح أو علبة صغيرة من المشروم الشرائح.
  • نصف كوب من البازيلاء المجمدة.


طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة بالماء والملح والقليل من الزيت ثم تصفى وتترك جانبًا إلى أن تبرد.
  • لتحضير البشاميل نضع الزبدة والزيت في قدرٍ، إلى أن تذوب الزبدة، ثم نضع البصل حتى يذبل ثم نضيف الدقيق ثم الحليب حتى نحصل على صلصة البشاميل الثخينة.
  • نضيف الملح والفلفل، ثم نبعدها عن النار.
  • نضيف الجبن بنوعيه ثم المشروم والبازيلاء والمعكرونة ونقلب المكونات جيدًا.
  • نحضر صينيةً دائريةً ثم ندهنها بخليط من الزبدة الذائبة والزيت.
  • نحضر رقاق الجلاش وندهنها، ثم نضع أكثر من طبقةٍ وندهن بين كل طبقةٍ بالزبدة تقريبًا من سبع إلى ثماني رقاقاتٍ مع إبقاء حواف الرقاق

خارج الصينية.

  • نصب الحشوة في الوسط، ثم نرش كميةً من الجبن الموزاريلا ورشةٍ من الريحان المجفف، ثم نغطيها بالحواف جيدًا ونضيف رقاقةً على الوجه لتعديل المنظر وتغطية الحشوة.
  • ندهن الوجه بالزبدة، ثم ندخله إلى الفرن إلى أن يشقر لونها لمدة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة ونقدمها ساخنةً.


طريقة عمل الكيش بالدجاج والمشروم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاصٍ


المقادير

مقادير عجينة الكيش:

  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.

مقادير حشو الكيش:

  • علبة من المشروم المعلب أو الطازج.
  • علبة من الحليب المركز الغير محلى.
  • بيضتان.
  • نصف كيلو من صدور الدجاج المشوي أو المسلوق والمقطع.
  • ثلاثة أربع الكوب من جبن الموزاريلا المبشور.


طريقة التحضير

طريقة عمل عجينة الكيش:

  • نضيف الدقيق بعد غربلته إلى الزبدة في وعاءٍ كبيرٍ، ونخلطهم جيدًا حتى نحصل على خليطٍ ناعمٍ.
  • نضيف البيض والملح والفلفل والسكر ونقلبهم، ثم نضيف الحليب ونقلب جيدًا حتى نحصل على عجينٍ متماسكٍ.
  • نترك العجين جانبًا حتى يختمر لمدة عشر دقائق، ثم نسخن الفرن إلى درجة حرارةٍ متوسطةٍ.
  • نفرد العجين على سطحٍ مستوٍ ونرشه بالقليل من الدقيق، ثم نضعه في صينية تارتٍ مدهونةٍ بالزبدة.

طريقة عمل حشو الكيش:

  • نخلط الحليب المركز مع البيض والبهارات والمشروم والدجاج ونقلب جيدًا.
  • نسكب الحشو على العجين ونرش الجبن على الوجه.
  • ندخل الصينية إلى الفرن، ونتابعها باستمرار حتى بتحمر وجهها، ثم يصبح الكيش بالدجاج والمشروم جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل صدور الدجاج بالريحان

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاصٍ


المقادير

  • قطعتان من صدور الدجاج.
  • ورق ريحان أخضر.
  • بصلة مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • كرب من الدقيق.
  • مغلف من المعكرونة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • زيت غزير للقلي.
  • ملعقة كبيرة من السمن.


طريقة التحضير

  • نغسل صدور الدجاج ونقطعها لأصابع، ثم نغطسها بالدقيق والملح ونقليها بالزيت حتى تنضج ثم نتركها جانبًا.
  • نضع في الصاج القليل من الزيت، ثم نقلي البصل إلى أن يذبل، ثم نضيف له الثوم وورق الريحان، ونقلب المكونات حتى يتجانس الخليط ثم نضيف زبدية اللبن ونقلبها مع الخليط.
  • نضيف أصابع الدجاج المقلي على الخليط، ثم نضيف له الملح والفلفل الأسود والكركم ونقلب المكونات ونتركه يتسبك لعدة دقائق.
  • نسلق المعكرونة مع الملح والقليل من الزيت حتى تنضج، ثم نضيف خليط الدجاج ونقلب مع إضافة السمن.
  • نضع المعكرونة في طبق التقديم،ونقدمها ساخنةً.


طريقة عمل لحم روست بالخضروات

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة صعب
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاصٍ


المقادير

  • خروف مقطع لقطعٍ كبيرةٍ.
  • علبتلن من لبن الزبادي.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • لتر من عصير الطماطم الطازج.
  • خمس ملاعق كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل.
  • خمس ملاعق كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
  • بصلة مقطعة لأنصافٍ.
  • خضروات المشكلة مقطعة لقطع كبيرة .


طريقة التحضير

  • نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم نتبل اللحم بالخليط لمدة أربع وعشرين ساعة.
  • نضع اللحم في صينيةٍ ونغطيع بالفويل.
  • نشوي اللحم في الفرن لمدة ساعتين ونصف أو على حسب درجة حرارة الفرن، ويقلب بعد أول ساعةٍ ونصف.
  • ننزع الفويل عن اللحم بعد أن ينضج ويترك في الفرن حتى يتحمر الوجه ثم يقدم.


طريقة عمل متبل الشمندر السوري

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاصٍ


المقادير

  • أربع حباتٍ من الشمندر متوسطة الحجم والمسلوق .
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • نقشّر حبات الشمندر، ثم نضعها في الخلاط الكهربائي.‏

‏*نضيف الطحينة، وعصير الليمون الحامض والثوم.‏

  • نطحن المزيج حتى نحصل على قوامٍ متماسكٍ.‏

‏*ننكّه بالملح والفلفل الأسود، ثم نضيف زيت الزيتون تدريجيًا ونخلط إلى أن يتجانس المزيج.

  • نضع متبل الشمندر في طبق التقديم،ثم نقدّمه.‏


طريقة عمل المتبل اللبناني

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاصٍ


المقادير

  • حبتان من الباذنجان.
  • خمس ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نقشر الباذنجان جيداً، ثم نقطعه لشرائح متوسطة الحجم.
  • نوزع الباذنجان في صينية فرنٍ مدهونةٍ باالزيت، ثم ندخلها إلى فرنٍ محمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • نترك الصينية في الفرن لمدة خمسين دقيقة إلى أن ينضج الباذنجان جيدًا.
  • نهرس الباذنجان جيدًا حتى نحصل على خليطٍ ناعمٍ، ثم نضع عصير الليمون، والثوم، والطحينة، وزيت الزيتون والملح.
  • نخلط المكونات جيداً إلى أن تتجانس، ثم نقدمه.

101 مشاهدة