أكلات رمضانية سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٠ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩

أكلات رمضانية سهلة

بعد يوم طويل من الصيام يمكن أن تكافئي عائتلك بألذ الأطباق وليس بالضرورة أن تكون الأطباق والطبخات اللذيذة صعبة، فهنالك العديد من الوصفات الرائعة والسهلة التي لن تستهلك من وقتك الكثير خاصة إذا كنتي سيدة عاملة أو موظفة ولا تحظين بعطلة في شهر رمضان المبارك،جيث تتشكل السفرة الرمضانية من أطباق رئيسية وسلطات والشوربات، ففي هذا المقال سنقدم عدة أكلات سهلة تكون عون لكِ سواء بالعزايم الرمضانية أو لعائلتك في شهر رمضان.


الأرز بالزعفران واللحمة المفرومة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • 300 غرام من اللحمة المفرومة.
  • كوبان من أرز بسمتي.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • حبة من البصل مفرومة ناعم.
  • ثلث كوب من اللوز المقشر.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ربع كوب من الزبيب.


طريقة التحضير

  • يغسل الأرز وينقع بماء بارد لمدة نصف ساعة.
  • يخلط الزعفران مع ماء الورد ويترك جانباً.
  • تسخن نصف كمية الزيت في مقلاة ويحمص اللوز حتى يصبح ذهبياً ثم يزال عن النار.
  • يضاف البصل لزيت اللوز ويقلب حتى يصبح طرياً.
  • تحمى النار ويوضع اللحمة المفرومة حتى تتبخر السوائل منه، ثم يضاف البهارات ونصف ملعقة من الملح.
  • يضاف الزبيب للحمة ويقلب لمدة دقيقة واحدة ثم يرفع عن النار ويوضع جانباً.
  • يسخن باقي كمية الزيت في قدر، ويضاف الزعفران مع ماء الورد والماء ويترك حتى يغلي ثم يضاف الملح.
  • يصفى الأرز المنقوع، ويضاف للماء.
  • تخفف النار ويغطى القدر ويترك حتى ينضج الأرز.
  • يسكب الأرز في وعاء وتضاف اللحمة المفرومة مع الزبيب ويقلب.
  • يزين طبق الأرز باللوز المحمص، ويقدم ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي.


دجاج محشي بالفريك

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل 5 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الفريك المغسول والمصفى.
  • كيلو غرام من الدجاج، دجاجة واحدة منظفة ومغسولة.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع أكواب من مرق الدجاج.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من البصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البازيلاء.


للتزيين

  • مكسرات محمصة صنوبر وجوز ولوزحسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يحمر البصل والبازيلاء في الزيت النباتي حتى يطرى الخليط.
  • يضاف الفريك ويقلب على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  • يضاف الملح والفلفل ويقلب، ومن ثم يضاف المرق إليهم.
  • يغطى القدر، ويطهى الفريك على نار متوسطة حتى يتبخر المرق ويطهى الفريك.
  • ينقل إلى صحن كبير حتى يبرد.
  • تخلط كل مقادير التتبيلة وتفرك به الدجاجة من الداخل والخارج.
  • تحشى الدجاجة بالفريك، ويخيط الجزء السفلي منها حتى لا يخرج الحشو.
  • توضع في الكيس الخاص بالفرن ويوضع الكيس في صينية وتوضع في الفرن.
  • تبقى الدجاجة في الفرن لمدة ساعة.
  • توضح في صحن التقديم وتزين بالمكسرات المحمرة وتقدم ساخنة.


صينية السمك

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • إثنان كيلو من السمك المنظف أي نوع.
  • بصلتان مقطعتان إلى حلقات.
  • حبتان من الطماطم مقطعة حلقات .
  • ثلاثة حبات من البطاطا المقطعة حلقات.
  • ثلاثة حبات من الفلفل الملون مقطع حلقات.
  • حبة من الفلفل الحار المفروم.
  • كوبان من عصير الطماطم الطازج.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ستة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من البقدونس والكزبرة الخضراء المقطعة.
  • ملح حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • يوضع الليمون والخل والكمون والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الحار والثوم ونصف كمية الزيت في وعاء، وتقلب جيداً.
  • يتبل السمك بهذا الخليط من الداخل والخارج، ثم يترك جانباً لمدة نصف ساعة دقيقة.
  • يسخن الزيت على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب جيداً حتى يتذبل.
  • يضاف عصير الطماطم والملح ويقلب، ثم يترك حتى يغلي.
  • يغطى القدر، وتترك الطماطم تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • يسخن الفرن عند درجة حرارة 200.
  • ترص البطاطا والبصل والطماطم والفلفل الملون في صينية مدهونة بالزيت.
  • يسكب عصير الطماطم فوق الخضار، ثم يرص السمك.
  • تغطى الصينية بورق الفويل، ثم توضع في الفرن لمدة ساعة دقيقة.
  • يزال الفويل، ثم توضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحمر الوجه.


أصابع الكفتة المشوية بالفرن

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص


المقادير

  • كيلو غرام من اللحم البقري المفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لدهن الصينية.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.


طريقة التحضير

  • يخلط اللحم مع البصل والكزبرة في وعاء، وتنكه بالكمون والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وبودرة الثوم والقرنفل.
  • تخلط المكونات جيداً حتى تتجانسو تتحول إلى عجينة متماسكة.
  • يقسم اللحم إلى كرات متوسطة الحجم وتشكل كرات الكفتة على شكل أصابع.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ويصف فيها أصابع الكفتة.
  • تشوى الكفتة من الجهتين في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تقدم الكفتة ساخنة مع الخبز العربي المحمص.


سمبوسة باللحم

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كيلو من عجينة السمبوسك.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • توضع مقلاة على النار ويوضع فيها زيت الزيتون، ومن ثم يضاف البصل ويقلب إلى أن يذبل، وبعد أن يذبل يضاف اللحم المفروم، وينثر الملح والفلفل الأسود، وتترك حتى تنضج اللحمة، ويقترب لونها للبني.
  • تفرد عجينة السمبوسك وتحشى باللحم والبصل، وتلف على شكل مثلثات.
  • تقلى في زيت حامي، وتوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت الفائض.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم.


الملوخية

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • كيلو من الملوخية المفرومة.
  • كوبين ونصف من مرقة الدجاج أو اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل أسود حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • يوضع في قدر نصف ملعقة من السمنة ويشوح فيها ملعقتين من الثوم حتى إتمام تحميرهما، وتوضع جانباُ.
  • تضاف ملعقة الثوم المتبقية وعليها شوربة المرقة في وعاء.
  • تترك الشوربة حتى تغلي تماماً ثم تضاف الملوخية.
  • تخفض النار ويغطى الوعاء نصف تغطية.
  • تترك حتى تغلي ثم يرفع الغطاء، وتترك 5 دقائق ثم تؤخذ ملعقة من الملوخية وتوضع على الثوم المتشوح مع الملح والكمون والكزبرة، ومن ثم تسكب على الملوخية وتقلب جيداً ثم تترك 3 دقائق على النار الهادئة.
  • تقدم ساخنة مع أرز مفلفل ودجاج.

114 مشاهدة