أكلات رمضانية سهلة وخفيفة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٨ ، ٢ سبتمبر ٢٠١٩

أكلات رمضانية سهلة وخفيفة

تعد أكلات شهر رمضان المبارك من أهم الأكلات التي يجب أن تكون خفيفة على المعدة وفيها سعرات حرارية قليلة حتى لا يصاب الجسم بالخمول، ويجب أن تحتوي على العناصر الغذائية المهمة للجسم التي تمده بالطاقة والقوة، ومن الأكلات الممكن عملها في شهر رمضان المبارك: مقلوبة الدجاج، معكرونة بالبشاميل، معجنات وغيرها من الأكلات الرمضانية، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل أكلات رمضانية سهلة وخفيفة.


دجاج تركي بالفحم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة مقعطة ومنظفة.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • أربعة فصوم من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  • يخلط الزيت وعصير الليمون، اللبن الزبادي في وعاء.
  • يضاف إليه الملح والفلفل الأسود، البابريكا ويحرك الخليط جيدًا.
  • يضاف الثوم المهروس ومعجون الطماطم، الكاتشب إلى الخليط، وتخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس.
  • يضاف الدجاج إلى الخليط ثم يحرك بالتتبيلة حتى يتغطى بالكامل.
  • يويضع الدجاج في صينية الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
  • تخفف حرارة الفرن إلى 190 درجة، ويترك الدجاج لمدة 40 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
  • يخرج الدجاج من الفرن، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم على المائدة إلى جانب السلطات المتنوعة أو الأرز.


شوربة الخضار باللحم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من اللحم المفروم خشنًا.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبة من البطاطس المقطعة مكعبات.
  • حبتان من الجزر المقطع مربعات.
  • حبة من الطماطم المقطعة مكعبات.
  • عود من الكرفس المفروم.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في قدر كبير وعميق على نار متوسطة.
  • يضاف البصل والكرفس إلى الزيت، ويقلب لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
  • يضاف اللحم إلى المكونات، ويقلب بشكل سريع لمدة دقيقتين.
  • تضاف البطاطا والجزر إلى اللحم المفروم، وتقلب المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق.
  • يضاف الطماطم ومعجون الطماطم، المرق إلى الخليط ويحرك الخليط.
  • يغطى القدر، ويترك على النارحتى يغلي.
  • تخفف الناربعد أن يغلي المرق ويترك لمدة 35 دقيقة حتى تنضج مكونات الشوربة.
  • يضاف الفلفل الأسود والبازيلاء ويترك المزيج لمدة 10 دقائق.
  • تسكب الشوربة في أطباق عميقة وتقدم ساخنة.


دجاج بالخضار وصوص التراكي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج المنظفة والمقطعة قطع متوسطة الحجم.
  • ربع كيلو من البروكلي المقطع قطع صغيرة.
  • ثلث كوب من صوص الصويا.
  • ثلث كوب من الماء البارد.
  • ربع كوب من العسل أو السكر البني.
  • أربع حبات من الجزر المقشر والمقطع إلى شرائح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من النشاء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجروش.

طريقة التحضير

  • يوضع البروكلي في مصفاة على نار متوسطة ويترك فوق إناء يغلي لمدة 6 أو 7 دقائق أو يوضع في الميكرويف لمدة 3-4 دقائق.
  • يوضع الماء والصويا والنشا، العسل والفلفل الحار،الزنجبيل ويقلب الخليط جيدًا.
  • يسخن الخليط على نار متوسطة، ويقلب الخليط بإستمرار حتى يغلي ويثقل.
  • يسخن الزيت على نار متوسطة.
  • يضاف الدجاج والجزر إلى الزيت، ويحرك جيدًا لمدة 6-8 حتى يتغير لونه.
  • يضاف الثوم إلى المكونات، ويقلب لمدة دقيقة.
  • يضاف صوص الصويا والبروكلي، ويقلب الخليط جيدًا.


اللحم بالعجين

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • ربع كيلو من الليه.
  • كيلو ونصف من الطماطم.
  • حبة من البصل.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • حبة من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق والملح في وعاء ويحرك جيدًا.
  • يضاف الزيت الى الخليط ويقلب جيدا حتى تختلط المكونات.
  • تضاف الخميرة والماء تدريجيا الى الخليط مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
  • تغطى العجينة وتوضع جانبًا حتى ترتاح.
  • تقشر الطماطم وتقطع تم تترك حتى تتصافى من السوائل.
  • تقطع الثومة والبصل قطع صغيرة.
  • فرم البقدونس.
  • يخلط الثوم والطماطم ، البصل والبقدونس مع بعضها البعض.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود وتحرك المكونات حتى تختلط مع بعضها.
  • يخلط خليط الطماطم مع اللحم.
  • تقطع العجينة وتشكل الى كرات متوسطة الحجم، ثم تفرد العجينة على شكل دائرة.
  • تحضر صينية الفرن وترش بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة.
  • توضع كرات العجينة في الصينية، وتعمل ثقوب صغيرة على الكرات باستخدام الشوكة.
  • يوضع خليط اللحم على وجه العجين، ثم تدخل الصينية الي الفرن للخبيز.
  • يووضع اللحم بالعجين في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.


فتة الدجاج السوري

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من سفاين الدجاج.
  • كوبان من أرز بسمتي مطهو.
  • رغيفان من الخبز الشامي المحمص والمقطع.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

صوص الزبادي

  • علبتان من الزبادي.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

  • ويوضع الزبادي وعصير الليمون والثوم، الملح وتحرك المكونات جيدًا.
  • يوضع الخبز المحمص في وعاء كبير.
  • يوزع الأرز المطبوخ فوق قطع الخبز المحمصة.
  • يطبخ الدجاج على نار متوسطة .
  • توضع قطع الدجاج فوق الأرز بعد نضجها ثم نسكب صوص الزبادي فوقها.
  • تزين فتة الدجاج بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة.


الفاصوليا الحمراء بالدجاج

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الدجاج المنظف والمقطع مكعبات.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • كوب ونصف من الفاصوليا الحمراء.
  • كوب ونصف من الطماطم المقطعة مربعات.
  • كوب ونصف من الجزر مقطع مربعات.
  • كوب وربع من الكزبرة المفرومة.
  • نصف ثمرة من الفلفل الأحمر مقطع شرائح.
  • نصف ثمرة من الفلفل الأصفر مقطع شرائح.
  • نصف ثمرة من الفلفل الأخضر مقطع شرائح.
  • ثمرة من الفلفل الأخضرالحار مفروم.
  • حبة من البصل مفرومة ناعمة.
  • فصين من الثومة المبروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ورقة من اللورا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

المقادير

  • يوضع الزيت في قدر على النار .
  • يضاف الدجاج فوق الزيت ويحرك لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونه.
  • تخرج الدجاج من المقلاة .
  • يضاف الزيت إلى نفس المقلاة ويوضع فيه البصل والفلفل الملون ، الجزروتحرك المكونات جيدًا.
  • يضاف الثوم إلى المكونات ويحرك.
  • يضاف المرق، الفاصوليا الحمراء والكمون ،الطماطم والفلفل الحار والملح ،الفلفل الأسود وورق اللورا ،الدجاج ويحرك الخليط جيدًا.
  • يترك الدجاج حتى يغلي ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة .
  • تضاف الكزبرة ويترك الدجاج لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.

90 مشاهدة