أكلات رمضانية مقلية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤١ ، ٢ سبتمبر ٢٠١٩

أكلات رمضانية مقلية

تعد الأكلات المقلية مفضلة عند الكبار والصغار، بالرغم من أنها فيها سعرات حرارية كثيرة ،إلا أنها يحبها الجميع، كما أن ربة المنزل تعاني كثيراً في إختيار الأطباق الرمضانية فترغب في التغيير،والتنويع فيها لأنه يمل من الأطباق الرئيسية دائما التي يوجد فيها اللحمة والدجاج والأرز، وبالتالي يكون أكل أفراد الأسرة قليل وغير كافي لتحمل الجسم التعب، والصيام في اليوم التالي ،وفي هذا المقال سوف نقدم لكم بعض الأكلات الرمضانية المقلية اللذيذة .


أصابع السمك المقلية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من سمك الفليه.
  • حبتان من البطاطس المسلوقة.
  • بيضة.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المقطع.
  • ملعقتان صغيرتنا من بهارات السمك.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من البقسماط للتغطية.
  • كوبان من زيت الذرة.


طريقة التحضير

  • يوضع السمك في وعاء عميق ،ويضاق له الثوم ،وعصير الليمون ويخلط جيدًا.
  • يضاف الى السمك الملح ،والكمون ،والفلفل الأسود ،والبهارات وتتبل مع بعضها البعض.
  • ترك السمك ينقع في البهارات لمدة نصف ساعة .
  • يوضع السمك في ماكنة الفرم ويفرم جيدًا.
  • يضاف إلى السمك المفروم البطاطس ،والباكنج باودر، والنشا ،والبيض ويفرم مرة اخرى.
  • تخلط جميع المكونات مع بعضها حتى تتجانس ،ويوضع الخليط بين ورقتين زبدة.
  • يفرد الخليط على ورق الزبدة على شكل أصابع.
  • تغمس الأصابع في البقسماط بشكل جيدًا
  • توضع في وعاء كبير واسع، ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • يوضع الزيت في قدر على نارقوية حتى يسخن.
  • توضع الأصابع في الزيت بحذر، حتى تتحمر وتعطي اللون الذهبي .
  • تخرج الأصابع من الزيت ،وتوضع على ورق خاصة للزيت .
  • توضع في أطباق ،وتقدم ساخنة مع أرز أو بطاطا.


صدورالدجاج المقلية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثماني شرائح من صدور الدجاج.
  • كوب من اللبن الرايب.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • إثنان من فصوص الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • كوب من البقسماط للتغطية.
  • كوبان من زيت الذرة .

طريقة التحضير

  • تغسل الصدور جيدًا ،وتدق بالمطرقة حتى تصبح رقيقة .
  • يوضع في وعاء عميق واسع جميع البهارات ، والثومة وتخلط جيدًا مع بعضها.
  • يوضع صدور الدجاج في الخليط، وتتبل جيدًا وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة .
  • يوضع الطحين ،والبقسماط في وعاء واسع، ويخلط مع بعضه.
  • توضع صدور الدجاج في خليط الطحين ،والبقسماط وتغطى جيدًا .
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
  • توضع صدور الدجاج في الزيت ،وتقلى حتى تصبح لونها ذهبي.
  • ترفع الصدور من الزيت على أوراق خاصة لتمتص الزيت.
  • توضع الصدور في أطباق، وتقدم ساخنة.


كبة مقلية بحشوة الجوز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من البرغل الناعم.
  • 500 غرام من لحم الغنم.
  • حبة من البصل مفروم ناعم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لتحضير الحشوة

  • كيلو من لحم الغنم مفروم ناعم.
  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الجوز المجروش.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ثلاث أكوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يغسل البرغل ويصفى جيدًا ،ويترك حتى يجف.
  • يوضع في وعاء البرغل ،والملح والفلفل الأسود، وقطع اللحم ،والبصل وتحرك جيدًا .
  • توضع المكونات في ماكنة الفرم ،وتفرم مرتين حتى تصبح ناعمة.
  • تعجن المكونات باليد مع بعضها البعض ،ويضاف القليل من الماء حتى يسهل تشكيلها.
  • يقطع البصل ناعم ،ويقى بالمقلاة حتى يذبل.
  • يوضع اللحم على البصل ،ويقلب مع بعضه .
  • يضاف الملح ،والفلفل الأسود، ودبس الرمان الى الخليط وتحرك حتى تنضج.
  • يأخذ قطعة متوسطة الحجم من العجينة ،ونبدأ بتكويرها.
  • يصنع فجوة في وسط العجينة بعد أن تكور ويوضع فيها من حشوة اللحم.
  • تغلق الفجوة بهدوء ،وبحذر بأطراف الأصابع حتى لا تفتح.
  • يوضع مقلاة على النارقوية مملوئة بالزيت الغزير.
  • توضع الكبة في الزيت ،ولا نحركها كثيراً حتى لا تتفتت.
  • تخرج الكبة حين يصبح لونها ذهبي ،ثم نضعها في أطباق وتقدم ساخنة.


الدجاج المقلي مع صلصة الباربيكيو

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

'مقادير التتبيلة

  • حبة من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

مقادير الصلصة

  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ثلاث من فصوص الثومة مفروم ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل مفروم ناعماً.
  • نصف كوب من صلصة الباربكيو.
  • نصف كوب من الكاتشب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • حبة من عصير البرتقال.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعماً.
  • كيلو من صدور الدجاج.
  • ثلاث أكواب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تخلط كل مكونات التتبيلة معاً وتحرك جيدًا.
  • تغسل صدور الدجاج جيدًا، ثم توضع في الخيط وتفرك جيدًا مع المكونات .
  • توضع الصدور في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتبل جيدًا.
  • يوضع مقلاة على نار قوية ، ويضاف لها زيت غزير حتى يسخن.
  • توضع صدور الدجاج في الزيت ،حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يوضع الزيت قي مقلاة على النار، ثم يوضع الثوم ،والزنجبيل وتجرك جيدًا.
  • يضاف صلصة الباربيكيو،ومكونات الصلصة كلها وتحرك مع بعضها البعض.
  • تبقى الصلصة على النار الي أن تغلي ،وتصبح ذات قوام سميك ثم ترف عن النار.
  • تغمس قطع الدجاج بالصلصة ،وتوضع في صينية الفرن وتدخل الفرن على حرارة 190 لمدة 7 دقائق.
  • يوضع الدجاج في أطباق ،وتزين بالكزبرة.


أجنحة الدجاج المقلية بصلصة البافالو

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • خمسة من أجنحة الدجاج.
  • كوبان من الحليب.
  • كوبان من الطحين.
  • بيضة مخفوقة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البصل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

مكونات الصلصة

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الحار والحلو.
  • ملعقتان من صلصة الصويا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.

طريقة التحضير

  • توضع المكونات الجافة، وتحرك مع بعضها.
  • تخلط البيض مع الحليب في وعاء أخر.
  • تغمس الأجنحة في خليط البيض ،والحليب ثم في خليط المكونات الجافة.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار،، وتقلا الأجنحة حتى يصبح لونها ذهبي.
  • توضع مكونات صلصة البافالو في وعاء وتحرك جيدًا.
  • توضع الأجنحة في طبق، ويصب الصلصة فوقها وتقدم على المائدة.

107 مشاهدة