أكلات رمضان بيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:١١ ، ١٥ مايو ٢٠١٩
أكلات رمضان بيتزا

أكلات رمضان بيتزا

تعتبر البيتزا من الأطباق الأيطالية التي تقدم بعدة طرق وبمكونات مختلفة ترضي جميع الأذواق، ويعتبر تقديمها كطبق جانبي في شهر رمضان من الوصفات الشهية والمرغوبة بكثرة بين الناس، وتتعدد طرق عمل البيتزا فمنها التي تحتاج إلى وقت أثناء التحضير، ومنها التي تحضر بسرعة وبمكونات بسيطة، وسنتعرف في هذا المقال على عدة طرق لعمل البيتزا.


معكرونة البيتزا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • 200 غرام من شرائح السلامي.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • عبوة من صلصة المارينارا الجاهزة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمرة صغيرة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثمرة من الفليفلة الحمراء المفرومة ناعمًا.
  • ثمرة من الفليفلة الخضراء المفرومة ناعمًا.
  • كوبان من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
  • كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى حلقات.
  • عبوة من المعكرونة اللولبية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • كوبان من مبشور جبنة الموزاريلا.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • نضع صلصة المارينارا في طبق عميق، ثم نضيف إليها نصف ملعقة صغيرة من لملح، ونقلب الصلصة جيدًا.
  • نضع زيت الزيتون في مقلاة ونسخنه على النار، ثم نضيف إليه البصل ونقلبه حتى يصبح شفافًا، ثم نضيف إليه الثوم ونقلب المكونات لمدة دقيقة.
  • نضيف الفليفلة الحمراء والخضراء إلى البصل والثوم، ثم نضيف شرائح الفطر ونقلب المكونات جيدًا.
  • نترك الخضار على نار هادئة الحرارة حتى تصبح طرية.
  • نضيف الزيتون الأسود إلى خليط الخضار ونقلب المكونات مجددًا ثم نرفع المقلاة عن النار.
  • نضيف خليط صلصة المارينارا إلى خليط الخضار ونقلب المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نسلق المعكرونة باتباع التعليمات الموجودة على العبوة، ثم نصفيها من الماء جيدًا ونصفها في طبق الفرن.
  • نوزع خليط الخضروات وصلصة المارينارا فوق المعكرونة.
  • نحضر صلصة البشاميل: نضع الزبدة في قدر كبير الحجم ونذوبها على حرارة متوسطة ثم نضيف إليها الدقيق ونقلبه باستمرار حتى يتحمص.
  • نضيف الحليب إلى خليط الدقيق والزبدة بالتدريج ونستمر بالتحريك حتى لا تتكتل الصلصة.
  • نستمر في تحريك صلصة البشاميل حتى تصبح كريمية وسميكة القوام، ثم نضيف إليها الملح والفلفل الاسود ونقلب الصلصة جيدًا ثم نرفع القدر عن النار، ونوزع الصلصة فوق طبقة المعكرونة والخضار وصلصة المارينارا، ثم نوزع شرائح السلامي على الوجه.

نوزع جبنة الموزاريلا والبارميزان على سطح البيتزا.

  • نطهو البيتزا في الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 350 درجة مئوية ولمدة ثلاثين دقيقة حتى تتحمر البيتزا وتذوب الأجبان.
  • نخرج بيتزا المعكرونة من الفرن ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تبرد قليلًا، ثم نقدمها مباشرةً.


طريقة عمل بيتزا الخضار

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ (للخميرة).
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر (للخميرة).
  • ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة).


مقادير الحشوة

  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع.
  • عبوة من النقانق المقطع.
  • ثمرة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح.
  • ثمرة صغيرة الحجم من البصل المفروم ناعمًا.
  • علبة من الفطر المفروم.
  • ثمرتان من الطماطم المفرومة ناعمًا.


طريقة التحضير

  • نحضر العجينة: نضع الخميرة والماء الدافئ والسكر في طبق ونحرك المزيج جيدًا ثم نضع الخميرة في مكان دافئ ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل.
  • نضع الدقيق في وعاء عميق، ونضيف إليه كل من: الزيت النباتي، والحليب البودرة، ومزيج الخميرة.
  • نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نحضر الحشوة: نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ونسخنه على النار، ثم نضيف إليه البصل، والفطر، والفليفلة الخضراء، والطماطم المفرومة، وصلصة الطماطم، والنقانق، والزيتون الأسود.
  • نقلب المكونات مع بعضها جيدًا ونترك الخليط على النار حتى تنضج المكونات تمامًا.
  • نفرد العجينة في صينية تحمير كبيرة الحجم مدهونة بالقليل من الزيت، ثم نشكها باستعمال شوكة.
  • نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا ونتركها حتى تنضج العجينة، ثم نخرجها من الفرن ونوزع على وجهها خليط الحشوة والجبنة المبشورة.
  • نضع صينية البيتزا في الفرن مجددًا ونتركها حتى تتحمر وتذوب الجبنة، ثم نخرج البيتزا من الفرن ونقطعها ونقدمها مباشرةً.


بيتزا بالجبن

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ست ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
  • نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
  • جبنة موزاريلا مبشورة (حسب الرغبة).
  • نعناع جاف (حسب الرغبة).
  • ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة).


طريقة التحضير

  • نضع الدقيق مع الخميرة، والملح، والحليب البودرة، والسكر في وعاء عميق، ثم نحرك المكونات مع بعضها جيدًا ونضيف إليها كوب ونصف من الماء الدافئ ونعجن المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ ونتركها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
  • نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية، ثم نضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ونغطيها ونتركها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق حتى يسهل فردها.
  • نضع جبنة الموزاريلا في طبق عميق وواسع، ثم نضيف إليها كل من: الكاتشاب، والنعناع الجاف، وزيت الزيتون، ونضيف ملعقة صغيرة من الماء ثم نقلب المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
  • نفرد كرات العجينة في صواني تحمير دائرية مناسبة الحجم ومدهونة بالقليل من الزيت، ثم نوزع فوق كل عجينة كمية مناسبة من خليط الجبنة.
  • نخبز البيتزا في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج تمام النضج.
  • نخرج البيتزا من الفرن، ثم نقدمها دافئة على السفرة.


بيتزا المأكولات البحرية

وقت التحضير 1 ساعة و45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ثمرتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • رشة من الملح.
  • 1 كيلو غرام من الجمبري المقشر.
  • زعتر أخضر مفروم.
  • 1 كيلو غرام من الطماطم الطرية المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة البيضاء.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من عسل النحل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن ونضبط حرارته على 200 درجة مئوية ونتركه لمدة كافية ليسخن تمامًا.
  • نطفئ الفرن ونضع الخميرة في طبق حراري ونضيف إليها نصف كوب من الماء الدافئ والعسل ونمزج المكونات جيدًا، ثم نضع الطبق في الفرن الدافئ ونترك مزيج الخميرة بداخله لمدة عشرين دقيقة.
  • نضع الدقيق والسكر ومزيج الخميرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء عميق، ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن المقادير حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نغطي العجينة ونضعها في الفرن الدافئ ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر.
  • نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة، ونسخنه على النار ثم نضيف الطماطم المفرومة ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم ورشة من الملح والفلفل الأسود.
  • نقلب الطماطم ونتركها لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة، ثم نرفعها عن النار.
  • نعيد إشعال الفرن ونضبطه على حرارة عالية، ثم نفرد العجينة على الصاج
  • نضع الزبدة في مقلاة ونسخنها جيدًا ثم نضيف إليها الثوم ورشة صغيرة من الملح ونقلبه عدة ثوانٍ فقط ثم نوزع الزبدة والثوم فوق العجينة.
  • نصف الجمبري على سطح العجينة، ثم نوزع فوقه الصلصة، وبعد ؤلك نوزع الفلفل الأخضر.
  • نوزع جبنة الموزاريلا على سطح البيتزا، ثم نوزع كمية مناسبة من الزعتر الأخضر المفروم.
  • ندخل الصاج إلى الفرن ونخبز البيتزا حتى تنضج تمام النضج.
  • نخرج البيتزا من الفرن ونقدمها مباشرةً على السفرة.

99 مشاهدة