أكلات رمضان دجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٢ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
أكلات رمضان دجاج

أكلات رمضان دجاج

الدجاج من المأكولات المهمة في كل مطبخ لتحضير العديد من الأطباق الشهية والذيذة في شهر رمضان، ويحضر الدجاج بالعديد من الطرق فيحضر مسلوق أو مقلي أو مشوي، ويحتوي على العديد من الفوائد الغذائية، حيث يحتوي على البروتينات والفيتامينات والأحماض الأمينية، ومن الأطباق التي تحضر بالدجاج، دجاج الكنتاكي، والدجاج الهندي، والدجاج باللبن، والدجاج بالكريمة، والدجاج بالبطاطس، والدجاج بالخضار، ويمكن إضافة العديد من التوابل للدجاج للحصول على أطباق شهية، وسنقدم في هذا المقال أكلات رمضان بالدجاج.


طريقة الشيش طاووق

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • ثلاث أرباع الكوب من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • حبة من الفلفل الرومي.
  • رأس من البصل كبير الحجم.
  • كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق نضع عصير الليمون ولبن الزبادي والزعتر والقرفة والفلفل الأسود والملح، ونضيف معجون الطماطم والزيت النباتي.
  • نخلي الدجاج من العظم ونقطعه إلى مكعبات، ونغسلها بالخل ونضيفها فوق خليط التوابل، وننقعها لمدة 4 ساعات.
  • نضع قطع الدجاج في أسياخ ونقطع الفلفل الرومي ونضعه مع الدجاج ونقطع البصل إلى أرباع ونضيفها مع الدجاج والفلفل الحلو.
  • نحضر الشواية ونتركها حتى تسخن ونضيف أسياخ الدجاج ونتركها لمدة 10 دقائق، ونرفعها عن النار ونضعها في طبق ونزينها بالبقدونس ونقدمها.



طريقة لفائف المسخن

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • 500 غرام من البصل متوسط الحجم.
  • 5 أرغفة من خبز الإشراك.
  • 5 ملاعق كبيرة من السماق.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع الدجاج في قدر مليئ بالماء ونتركه حتى تظهر الرغوة، ونتخلص من الرغوة، ونضيف البهارات المشكلة ووورق الغار.
  • نغطي الدجاج ونتركه لمدة 30 دقيقة، ونرفعه عن النار، ونصفيه من المرق ونقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
  • نضع زيت الزيتون في قدر على النار، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق زيت الزيتون، ونترك البصل حتى يذبل.
  • نضيف الدجاج والقرفة والملح والفلفل الأسود والسماق، ونضيف كوب من مرق الدجاج، ونترك الخليط على النار حتى يجف الماء.
  • نرفع الخليط عن النار، ونقطع خبز الإشراك إلى أرباع، ونحشو كل ربع بخليط الدجاج والبصل، ونلفها، ونرص لفائف المسخن في صينية.
  • ندهن لفائف المسخن بزيت الزيتون، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية، ونضع لفائف المسخن لمدة 10 دقائق.
  • نخرج لفائف المسخن من الفرن، ونضعها في طبق ونقدمها.



طريقة الدجاج بالصلصة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من صدور الدجاج.
  • رأس من البصل كبير الحجم.
  • فص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • 700 ملل من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

  • نضع نصف زيت الزيتون في قدر على النار ونترك حتى يسخن، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق زيت الزيتون، ونتركه حتى يذبل.
  • نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق البصل ونضيف صلصة الطماطم ونتركها حتى تتسبك، ونرفعها عن النار.
  • نضع زيت الزيتون في قدر على النار ونترك الزيت حتى يسخن ونقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ونقلبها حتى تتحمر.
  • نرفع صدور الدجاج عن النار، ونضعها في طبق ونضيف فوق الدجاج صلصة الطماطم ونقدم الطبق.



طريقة الدجاج مع الفطر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من صدور الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من الفطر الطازج المقطع.
  • فصان من الثوم.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع الزبدة والزيت النباتي في قدر على النار، ونتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ونضيف الدجاج فوق الزبدة والزيت النباتي.
  • نترك الدجاج حتى يتحمر ونرفعه عن النار، وفي نفس القدر نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق الزبدة والزيت النباتي.
  • نضيف الفطر والدقيق ونقلب المكونات ونضيف مرق الدجاج ونترك الخليط حتى يغلي، ونضيف كريمة الطهي ونترك الخليط حتى يغلي.
  • نضع الدجاج في طبق ونضيف خليط الفطر والكريمة، ونقدم الطبق.


طريقة لازانيا بالدجاج

وقت التحضير ساعة و 10 دقيقة
مستوى الصعوبة صعبة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • رأس من البصل.
  • فصان من الثوم.
  • 500 غرام من صدور الدجاج.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • علبة من اللازانيا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من جبنة الموزريلا.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من عجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • نضع قدر على النار ونضع به الزبدة ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الزبدة، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق البصل.
  • نقطع الدجاج إلى مكعبات ونضيفه فوق البصل والثوم، ونقلب المكونات، ونضيف الريحان والزعتر والأوريغانو.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم، ونترك الخليط لمدة 10 دقائق ونضيف الفطر ونقلب المكونات.
  • نترك الخليط 10 دقائق أخرى، ونرفع الخليط عن النار، وندهن طبق بايركس بالزبدة ونضع طبقة من اللازانيا، ثم طبقة من خليط الدجاج.
  • نضع فوق خليط الدجاج طبقة أخرى من اللازانيا، وطبقة من كريمة الطهي، ثم طبقة أخرى من اللازانيا، ثم طبقة من خليط الدجاج.
  • نضع طبقة أخرى من كريمة الطهي فوق خليط الدجاج ونوزع جبنة الموزريلا على سطح الطبق، ونحضر الفرن.
  • نحمي الفرن على 200 درجة مئوية ونضع اللازانيا بالفرن ونتركها لمدة 40 دقيقة، ونحمر سطح اللازانيا ونخرجها من الفرن ونقدمها.



طريقة رولات الدجاج محشية بالخضار

وقت التحضير ساعة و 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من صدور الدجاج.
  • 500 ملل من الماء المغلي.
  • ربع ملعقة صغيرة ن الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشو

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • رأس من البصل صغير الحجم.
  • حبة من الفليفلة الخضراء.
  • حبة من الفليفلة الحمراء.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الصلصة

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 100 ملل من كريمة الطهي.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نقطع صدور الدجاج بالعرض من النصف، ونضعها في ورق نايلون غذائي وندقها حتى تصبح بسماكة 2 سم، ونتركها جانبًا.
  • نحضر الحشو ونضع الزبدة على النار ونتركها حتى تذوب ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الزبدة، ونقطع الفليفلة ونضيفها فوق البصل.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود، ونقلب المكونات، ونرفعها عن النار بعد أن تذبل، ونحشو الدجاج ونلفه على شكل أسطواني.
  • نغلف لفائف الدجاج بورق القصدير، ونرصها في صينية، ونحمي الفرن على 200 درجة مئوية، ونضيف الماء فوق لفائف الدجاج.
  • نترك الدجاج بالفرن لمدة 40 دقيقة، ونخرجها من الفرن ونضعها في طبق، ونحضر الصلصة، ونضع الزبدة في قدر على النار.
  • نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق الزبدة، ونترك الثوم حتى يذبل ونضيف كريمة الطهي والملح والفلفل الأسود.
  • نترك الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر، ونضيفه فوق لفائف الدجاج ونقدمها.

108 مشاهدة