أكلات رمضان سهلة وخفيفة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:١٤ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
أكلات رمضان سهلة وخفيفة

أكلات رمضان سهلة وخفيفة

يحسن الصيام في شهر رمضان من الصحة العامة للإنسانإذ يساهم في تخفيض الوزن ومستويات السكر، ويجب علينا تناول طعاماً صحياً في الإفطار والسحور مع الحصول على تغذية كافية موفورة بالصحة. وفي شهر رمضان يتجمع الأهل والأحباء والأصدقاء على مائدة إفطار واحدة بشكل يومي، وتُكثر العزومات خلال شهر رمضان سواء داخل المنزل أو خارجه.


طريقة تحضير صينية الخضار المشكل بالبشمل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • 3 حبه من البطاطس وسط.
  • 3 حبه من الكوسا وسط.
  • 3 حبات من الجزر وسط.
  • 2 حبة من الباذنجان وسط.
  • 2 حبة من القرع (يقطين) وسط.
  • علبه صغيرة من البسله.
  • علبه صغيرة من الذرة حلوه.
  • ربع كيلو من الفاصوليا الخضراء المثلجة.
  • ربع كوب من البازيلا الخضراء المثلجة.

للحشوه

  • نصف كيلو من اللحم مفروم أو فراخ مفروم حسب المتوفر.
  • ملعقة كبيره من السبع بهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من ملح طعام.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبه من البصل وسط.
  • 10حبه من الفلفل الأخضر، و الفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر.
  • 1 حبه من طماطم وسط.
  • 1 كوب من جبنة الموزريلا.
للبشاميل
  • 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبده اللينه.
  • 2 كوب من الحليب السائل.
  • 2 ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي.
  • ملعقة صغيرة من ملح طعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.


طريقة التحضير

  • تُحضر الخضروات تُغسل وتُقطع مكعبات صغيرة أو حسب الرغبة.
  • تُحمر الخضروات على زيت غزير نص إستواء، نأخذ كل خضار لحاله ويُحمر نص إستواء حتى ننتهي من كل تاخضروات ما عدا الذره الحلوة نتركة على حاله.
  • لتحضير الحشوه يُقطع البصل والفلفل الأحمر، والأخضر، والأصفر، و الطماطم إلى مكعبات ونشويهم على الزيت.
  • يُضاف إليهم اللخم المفروم، والبهارات ويُترك على نار هادئه حتى يستوي.
  • لتحضير البشمل يُحمص الدقيق الأبيض مع الزبدة اللينه ثم يُضاف إليهم الحليب السائل ويحرك بواسطة المضرب لنتفادى تكتل الخليط.
  • يُوضع في الصينية جزء من البشمل، ثم الخضروات المشكلة كلها مع بعضها البعض.
  • يُوضع اللحم المفروم.
  • يُوضع جبن الموزريلا.
  • ثم نُغطيها بكمية البشمل المتبقية، وتُدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج.
  • ثم تُقدم ساخنة.


طريقة تحضير الفوتشيني

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص

المقادير

  • 1 باكيت من معكرونة الفوتشيني.
  • 1 لتر من كريمة طبخ.
  • 3 صدور من الدجاج المبهر.
  • 2 حبه من الفلفل الأخضر.
  • 2 حبه من الفلفل الأصفر.
  • 2 حبه من الفلفل الأحمر.
  • 2 حبه من البصل.
  • ملعقة صغيرة من بهارات بابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من ملح طعام.
  • 400 غرام من الفطر مقطع طازج.
  • ملعقتين من الزبده اللينه للتقليب.
  • ملعقتين من الزيت النباتي للتقليب.
  • بعض من أوراق الريحان الأخضر.


طريقة التحضير

  • تُسلق المعكرونة و تُوضع جانباً.
  • يُقلب البصل بالزبده اللينه والزيت جيدا.
  • يُضاف الدجاج المُقطع شرائح فوق البصل ويُقلب جيداً حتى تأخذ لون جميل.
  • يُضاف الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر ويُقلب جيداً، ثم يُضاف الفطر الطازج ويُقلب جيداً، ثم يُضاف ملح الطعام، والكريمة (يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة) حتى لا تتخثر وتفقد قوامها الناعم.
  • تُغلى المكونات جيداً.
  • ويُضاف إلى المكونات ورق الريحان الأخضرالمقطع.
  • يُسكب الخليط فوق المعكرونة ويُقلب جيداً.
  • يُسكب الفوتشيني في طبق ويقدم ساخناً.


طريقة تحضير سلطة الزيتون

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل 4أشخاص

المقادير

  • 1 كوب من الزيتون الأخضر حلقات.
  • 1 كوب من الزيتون الأسود حلقات.
  • 2 كوب من الخس مفروم خشن.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم خشن.
  • نصف كوب من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
  • 1 كوب من الجبن الأبيض مُقطع إلى مكعبات.
  • 1 حبه من الخيار مُقطعة إلى دوائر رفيعة.
  • 1 حبه من البصل مُقطعة إلى جوانح.
  • 2 ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
  • ربع كوب من عصير ليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة كبيرة من دبس رمان.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.


طريقة التحضير

  • يُخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون، و ملح الطعام، و دبس الرمان، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والشطة الحارة.
  • يُوضع الزيتون الاخضر، والزيتون الأسود، والبصل،والطماطم، والخس والبقدونس، والخيار في وعاء، ثم يُقلب جيداً.
  • يُضاف خليط زيت الزيتون إلى السلطة وتُقلب جيداً، ثم يُزين بأوراق البقدونس ومكعبات الجبن الأبيض.
  • ثم تُوضع في طبق وتُقدم.


طريقة تحضير فتة المكدوس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل 8 أشخاص

المقادير

  • 1 كيلو ونصف من الباذنجان (صغير الحجم).
  • 2 كيلو من الطماطم.
  • 1 حبه من البصل(مفروم فرماً ناعماً).
  • نصف كيلو من اللحم (مفروم فرماً ناعماً).
  • ملعقة صغيرة من ملح طعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من مشكل البهارات.
  • ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الحلو.
  • ملعقة كبيرة من كاتشاب.
  • 3 ملاعق كبيرة من دبس رمان.
  • 1 حبه من البصل(مفروم للصلصة).
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 رغيف من الخبز العربي(مُقطع إلى مربعات صغيرة ).
  • ربع كوب من الصنوبر(مُحمص).
  • ربع كوب من اللوز (مُحمص).
  • نصف كوب من الطحينية.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من اللبن.
  • فص من الثوم (مهروس).
  • نص كوب من اللوز،والصنوبر مُحمص للتقديم.


طريقة التحضير

  • يُخلط اللبن، والطحينية، والماء، والثوم في وعاء ثّم تُترك في الثلاجة حتى ننتهي من تحضير الباذنجان.
  • في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، يُوضع الزيت،ثم يُضاف إليه البصل ويُقلب حتى يذبل.
  • يُضاف اللحم، و ملح الطعام، ويُقلب جيدا حتى يتحول لون اللحم من الوردي إلى الرمادي.
  • يُرفع اللحم عن النار، و يُضاف إليه البهارات والصنوبر واللوز.
  • تُخلط المكونات جيداً، ثم يُترك جانباً حتى يبرد كاملاً.
  • يُغسل الباذنجان ويُجفف من الماء، ثم يُثقب فجوات صغيرة في كل حبه باذنجان بإستخدام سكينة حادة حتى نتخلص من اللب.
  • يُسخن كمية من الزيت النباتي فوق نار متوسطة الحرارة، ثم تُقلى حبات الباذنجان حتى تصبح طرية وتتحمر، ثم تُرفع عن النار و تُوضع فوق منديل ورقي حتى يمتص الزيت الزائد، و التأكد من عدم وجود زيت في جوف حبات الباذنجان.
  • يُحشى الباذنجان بكمية مناسبة من اللحم المفروم، وتُوضع في صينية مقاومة للحرارة.
  • تُقشر الطماطم وتُهرس جيداً، حتى نحصل على صلصة سائلة.
  • يُوضع 2 ملعقة صغيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يُقلى فيه البصل حتى يُصيح ذهبي اللون.
  • يُضاف البصل، و دبس الرمان، و رشة بهارات، وملح الطعام، والفلفل الأسود، و الفلفل الأبيض، ومعجون الفلفل الى صلصة الطماكم.
  • تُسكب الصلصة فوق الباذنجان وتُغطى الصينية بورق الألمنيوم ، ثم تُدخل الى الفرن بدرجة حرارة 190 لمدة 20 دقيقة أو حتى يطرى الباذنجان ويُصبح ناضجاً.
  • يُقلى الخبز، ثم يُزين به فتة المكدوس، ويُوزع فوقها الصنوبر، واللوز المقلي.
  • تُقدم ساخنة.


طريقة تحضير شوربة البروكلي

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من البروكلي الطازج.
  • نصف كوب من الفطر الطازج.
  • 1 حبه من البصل متوسطة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • 1 كوب من الحليب قليل الدسم.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الحليب مركز قليل الدسم.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من ملح طعام.


طريقة التحضير

  • يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
  • يُغسل البروكلي، ويُقطع قطع صغيرة.
  • يُقلى البصل في الزيت مع ثلاثة أرباع كمية الفطر لعدة دقائق.
  • يُضاف الدقيق الأبيض ويُقلى مع البروكلي وكمية الفطر المتبقية، إلى أن يُصبح لون الدقيق ذهبياً.
  • يُضاف نصف كوب الماء تدريجياً ويُحرك بإستمرار إلى أن يذوب الدقيق.
  • يطحن خليط الشوربة جيداً.
  • يُضاف الحليب، والحليب المُركز، وباقي البروكلي،يغلى جيداً لعدة دقائق.
  • تُقدم ساخنة.

108 مشاهدة