أكلات رمضان سهلة ولذيذة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٥٣ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
أكلات رمضان سهلة ولذيذة

أكلات رمضان سهلة ولذيذة

ينتظر الجميع شهر رمضان بفارغ الصبر، ويشتاق الجميع لطقوسه وعاداته المميزة، وتبدأ السيدات في تحضير قائمة من الطعام اللذيذ لتكافئ به أفراد أسرتها بعد يوم طويل من الصيام والتعب، ولتفادي ساعات العمل الطويلة في المطبخ، فإن ربات البيوت يبحثن دائما عن أكلات سهلة ولذيذة ومناسبة لشهررمضان المبارك لتتزين بها سفرة شهر الخير.

الدجاج بالبطاطا والكزبرة الخضراء

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.
  • ست حبات من البطاطا مقطعة مكعبات متوسطة.
  • أربع أسنان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير

  • نقطع صدور الدجاج إلى شرائح.
  • في وعاء متوسط الحجم، نضيف زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون ونخلط جيدًا.
  • نضيف قطع الدجاج إلى المزيج ونقلب جيدًا، ثم ندخله الثلاجة (لمدة أربع ساعات).
  • في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نضيف شرائح الدجاج والبطاطا والفلفل الأسود والملح والكزبرة الخضراء.
  • نقلب المكونات جيدًا، ثم نغطي المقلاة ونتركها على نار متوسطة (لمدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة) حتى تنضج المكونات.
  • نقدمها ساخنة بجانب طبق من الأرز والسلطة.


رولات المسخن

وقت التجضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ10 أشخاص

المقادير

  • ثمانية قطع من صدور الدجاج المسلوقة.
  • خمس حبات من البصل المفروم ناعمًا.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من البهار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الصنوبر المحمص.
  • أربع أرغفة من خبز الشراك.
  • القليل من زيت الزيتون (لدهن الوجه).

طريقة التحضير

  • نقطع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • في وعاء على النار نضع كوب من زيت الزيتون، ثم نضيف البصل ونتركه حتى يذبل.
  • نضيف الدجاج، الملح، الفلفل الأسود، البهار، الكمون، السماق، الصنوبر المحمص، ثم نخلط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات معًا.
  • نضيف ملعقتين من زيت الزيتون، ونحرك جيدًا ثم نرفع الوعاء عن النار.
  • نقطع كل رغيف من خبز الشراك إلى ثمانية مثلثات.
  • نضع في كل مثلث من خبز الشراك من الجهة العريضة مقدار ملعقة كبيرة من خلطة الدجاج ،ثم نثني الأطراف إلى الداخل ونلف نحو الجهة الرفيعة.
  • ندهن رولات الدجاج بزيت الزيتون، ثم نضعها في صينية وندخلها الفرن حتى تتحمر.


فطيرة اللحم المفروم الشهية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ6 أشخاص

المقادير

لتحضير الحشوة

  • 500 غرام من اللحم المفروم ناعمًا.
  • كوب من الذرة.
  • بصلتان مفرومتان ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

لتحضير العجينة

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • بيضة.
  • كوب من الزبدة (بحرارة الغرفة).
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة

  • نرفع مقلاة على نار متوسطة ونضع الزبدة ونتركها لتذوب ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
  • نضيف اللحم المفروم ونقلبه من وقت لآخر حتى ينضج.
  • نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود.
  • نضيف الذرة إلى اللحم المفروم ونقلبها معه (لمدة دقيقتين).
  • نرفع المقلاة عن النار ونترك اللحم حتى يبرد.

لتحضير العجينة

  • في وعاء نضيف الدقيق والملح ثم نضيف الزبدة، ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا.
  • في وعاء آخر نخفق البيضة مع الخل، ثم نضيفها على خليط الدقيق، ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نقسم العجينة إلى قسمين متساويين ونشكلها على شكل كتلة دائرية، ثم نغلف كل قسم من العجينة بالنايلون ونتركها لترتاح (لمدة خمسة عشر دقيقة).
  • نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نفرد القسم الأول من العجينة على سطح منثور بالدقيق، لنحصل على عجينة دائرية بسُمك ثلاث سنتيمترات، ونكرر نفس الخطوة مع القسم الثاني من العجينة وبنفس السُمك.
  • نضع القسم الأول من العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضيف حشوة اللحم فوقها.
  • نضع القسم الثاني من العجينة فوق الحشوة، مع الضغط بلطف على الأطراف والمنتصف.
  • ندخل الصينية إلى الفرن (لمدة خمسة وثلاثون دقيقة) أو حتى تنضج الفطيرة.
  • نقدم فطيرة اللحم ساخنة.


طاجن الدجاج بالخضار

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة متوسطة الحجم، مقطعة إلى أربعة قطع.
  • حبة كبيرة من الجزر.
  • حبتان كبيرتان من الكوسا.
  • حبة كبيرة من الطماطم.
  • ثلاثة حبات كبيرة من البطاطا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • عشر حبات من البصل المفروم ناعمًا.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النواة.
  • عودان من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من أوراق الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون في وعاء كبير ونرفعه على النار ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • نضيف قطع الدجاج ونتبلها بالملح والفلفل الأسود، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار خفيفة (لمدة خمسة دقائق).
  • نضيف إليها الفلفل الأبيض، الزنجبيل، أعواد القرفة ونقلب جيدًا (لمدة خمسة دقائق) حتى تأخذ قطع الدجاج نكهة البهارات.
  • نضيف الزعفران، الماء، ومكعبان من مرقة الدجاج ونحرك المكونات معًا ونتركها على نار خفيفة (لمدة خمسة عشر دقيقة).
  • نقشر حبات البطاطا ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونقطع الجزر إلى شرائح دائرية رفيعة.
  • نضيف البطاطا والجزر إلى وعاء الدجاج ونقلب.
  • نقطع الكوسا إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفها إلى باقي المكونات.
  • نغطي الوعاء، ونتركه على النار (لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة).
  • نقطع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم ثم نضيفها إلى باقي المكونات.
  • نضيف الكزبرة والبقدونس ونترك طاجن الدجاج على النار حتى تنضج جميع المكونات.
  • نسكب طاجن الدجاج بالخضار في طبق مناسب ونقدمه ساخنًا.


كرات البطاطا بالجبنة

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ5 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البطاطا.
  • ربع كوب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ربع كوب من فتات الخبز (البقسماط).
  • سن من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • ثلاثة بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نسلق حبات البطاطا ثم نهرسها باستخدام شوكة الطعام.
  • في وعاء نضع البطاطا المهروسة ونضيف عليها الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود ونخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نأخذ مقدار من العجينة ونفردها براحة اليد ثم نضع فيها كمية مناسبة من جبنة الموزاريلا ونشكلها على شكل كرة ونكمل بنفس الخطوة حتى الانتهاء من كامل العجينة.
  • في وعاء آخر نخفق البيض جيدًا.
  • نغمس كرات البطاطا في الدقيق ثم في البيض ثم في فتات الخبز.
  • نضيف الزيت النباتي في مقلاة ثم نرفعها على النار ونتركه حتى يسخن.
  • نقلي كرات البطاطا بالزيت ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • نرفع الكرات من الزيت ونقدمها ساخنة.

110 مشاهدة