أكلات سحور خفيفة وسريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٣ , ١١ سبتمبر ٢٠١٩
logo
أكلات سحور خفيفة وسريعة

أكلات سحور خفيفة وسريعة

تعد وجبة السحور من الوجبات المهمة في شهر رمضان؛ لأنّها تعمل على إمداد الجسم بالطاقة للتمكن من الصيام، إذ قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: تسحروا فإنّ في السحور بركة؛ ويجب الحرص على تناول الأطعمة الخفيفة على المعدة والتي لا تشعر الأنسان بالعطش، وسوف نقدم في مقالنا هذا طرق متعددة بتحضير أكلات سحور خفيفة وسريعة مثل؛ العجة، فول مدمس بالطماطم، شكشوكة، توست بالجبنة والطماطم والزعتر.


طريقة عمل العجة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثماني بيضات.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح الابيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب من الزهرة مقطعة الى قطع صغيرة.
  • حبة من الكوسا مبروشة.
  • عودان من البصل الأخضر مفروم مع الأوراق.
  • حبتان من الفلفل أخضر الحار أو بارد مفروم.
  • كوبان من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء أو الكرات المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
  • ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب مع البيض والخل في إناء عميق وتخفق المكونات باستخدام مضرب شبك يدوي.
  • يستمر بخفق البيض مع المكوات الأخرى مدة دقيقة إلى دقيقتين فقط حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف الدقيق والملح والفلفل والبهار والقرفة والشطة والكمون والكزبرة والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا.
  • تقلب المكونات مدة دقيقة فقط حتى تمتزج المكونات بشكل تام.
  • يضاف الزهرة والكوسا والبصل والفلفل والبقدونس والكزبرة والشبت.
  • تقلب الخضروات مع البيض بملعقة بلاستيكية عريضة.
  • يجهز قالب لتشكيل البيض أو حلقة معدنية بارتفاع 1 بوصة تقريباَ.
  • تشكل العجينة حسب الرغبة والشكل المفضل بدون القالب.
  • تحضر مقلاة واسعة ويوضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت.
  • يوضع القالب داخل المقلاة ويترك إلى أن يسخن تمامًا.
  • يصب القليل من خليط البيض بملعقة طعام كبيرة أو مغرفة في داخل القالب حتى يمتلئ.
  • ينتظر لبضع ثواني إلى أن يتماسك البيض جيدًا ويتكون قرص العجة.
  • يتخلص من القالب حول قرص العجة باستخدام ملقط الطعام.
  • يقلب قرص العجة على الجهة الثانية وذلك باستخدام ملعقة عريضة.
  • يقلب قرص العجة على الجهة الثانية.
  • يترك قرص العجة إلى أن يصبح لونه ذهبي حتى تنضج العجة ثم يقدم.


طريقة عمل البيض بالمشروم

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • أربع حبات من البيض متوسط الحجم.
  • حبة من البصل متوسطة.
  • حفنة من المشروم.
  • زيت نباتي أو زيت زيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحضر مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة ويوضع فيها الزيت.
  • يترك الزيت حتى يسخن الزيت ثم يضاف الثوم ويقلب حتى تتصاعد رائحته.
  • يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه شفاف.
  • يضاف المشروم ويقلب حتى يطرى.
  • يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويترك حتى ينضج الفطر.
  • يمكن فصل الفطر في إناء آخر جانبًا.
  • يخفق البيض بالشوكة ويقلى البيض في مقلاة ثانية.
  • يضاف المشروم فوقه بعد أن يجهز البيض.
  • يقدم البيض بالمشروم مع الخبز المحمص وسلطة الخضار.


طريقة عمل المشروم المحشي بالجبنة الزرقاء

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 24 قطعة من المشروم كبير.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • جبن كريمي.
  • نصف كوب من الجبن الزرقاء المخفوق.
  • معلقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يجهز الفرن ويسخن إلى درجة 400 درجة مئوية.
  • تزال سيقان المشروم وتغسل.
  • تحضر مقلاة كبيرة وتوضع على نار متوسطة الحرارة.
  • يضاف فيها الزبدة و المشروم و البصل و الثوم.
  • تقلب المكونات مع بعضها البعض مدة خمس إلى ست دقائق حتى يصبح البصل لين وشفاف.
  • تخفض درجة الحرارة ويضاف البقدونس والجبن والجبن الأزرق وعصير الليمون والجبن الكريمي.
  • تقلب حتى تذوب الجبن وتخلط مع بعضها البعض ثم ترفع عن النار.
  • يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة قد لا تحتاج إلى إضافة المزيد لأن الجبن الزرقاء مالحة.
  • يحشى المشروم بخليط الجبن الزرقاء ويوضع على أوراق الخبز .
  • يخبز المشروم مدة 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج المشروم وتذوب الجبن قبل أن ترفع على النار.


طريقة عمل الشكشوكة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ست حبات من الطماطم المفرومة.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبتان من الفليفلة الحمراء المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • فص من الثوم المهروس.

للتزيين

  • ملعقة صغيرة من البقدونس.
  • رشة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • تحضر مقلاة غير لاصقة ويضاف لها زيت الزيتون.
  • تضاف الفليفة الحمراء وتقلب لمدة عشر دقائق.
  • ينثر الكمّون والكزبرة ويضاف الثوم.
  • تضاف البندورة المفرومة وتطهى مع الفليفلة على نار هادئة مدة عشر دقائق.
  • تصنع أربع حفر في المقلاة ويوضع فيها البيض.
  • ينثر البقدونس بعد نضج البيض وتنثر البابريكا ويقدم الطبق على الفطور.


طريقة عمل الفول المدمس

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • فول مدمس.
  • حبة من الطماطم مقطعة مكعبات.
  • حبة من البصل المقطع قطع صغيرة.
  • فصان من الثوم مفروم.
  • فلفل رومي حار أو بارد.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رشة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر ويوضع فيه الزيت ثم تضاف قطع البصل الصغيرة وتترك حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • يضاف الثوم المفروم والفلفل الرومى أو الحامى حسب الرغبة ويقلب.
  • يضاف مكعبات الطماطم وملعقة من معجون الطماطم والملح والكمون وتقلب.
  • يضاف الفول المدمس ويحرك حتى يختلط مع المكونات السابقة.
  • يترك على نار هادئة مدة خمس دقائق حتى تمام النضج ثم تضاف قطرات من عصير الليمون.
  • يرفع عن النار ثم يقدم في طبق تقديم.


طريقة عمل ساندويش التيركي المحمص

وقت التحضير 15دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • أربع شرائح من التوست المحمص قليلًا.
  • ست شرائح من صدر التيركي.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • شرحتان من الجبنة الصفراء.
  • حبة من الطماطم صغيرة ومقطعة شرائح رفيعة.
  • ربع كوب من الخس المفروم بشكل خشن.

طريقة التحضير

  • يجهز خبز التوست المحمص ويدهن بالمايونيز.
  • توضع ثلاث شرائح من التيركي على كل خبزة ثم يوزع الخس والطماطم والجبن.
  • توضع الساندويشات بالجريل حسب الرغبة.


طريقة عمل توست بالجبنة والطماطم والزعتر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الجبنة مقطعة الى شرائح.
  • حبتان من الطماطم متوسطتان ومقطعتان شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
  • شرائح من التوست.
  • نصف كوب كم الزبدة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • زعتر.

طريقة التحضير

  • توضع على كل شريحة توست شريحة جبنة، وعليها شريحة طماطم.
  • يوضع الزعتر وينثر على الوجه ملح وفلفل أسود، وريحان.
  • توضع شريحة توست ثانية، ويضغط عليها بشكل جيد.
  • يدهن كل جانب من جوانب التوست بملعقة صغيرة زبدة.
  • تذوب الكمية المتبقّية من الزبدة في وعاء تيفال، ويحمر التوست حتى يصبح ذهبي اللون، وبعد ذلك توضع في أطباق التقديم.