أكلات سريعة للعشاء بدون لحم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٧ , ٢٣ أبريل ٢٠١٩
logo
أكلات سريعة للعشاء بدون لحم

أكلات سريعة للعشاء بدون لحم

تعتبر وجبة العشاء من الوجبات الثلاث الرئيسية المفيدة والمهمة لصحة الجسم، وتتنوع طرق تحضير أطباق العشاء وتتنوع في نكهاتها، وهناك وصفات سريعة التحضير ولا تحتاج لجهدٍ كبير وتحضر بدون لحم لتقدم على وجبة العشاء، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة أكلات سريعة للعشاء بدون لحم.


طريقة عمل شوربة العدس الأخضر

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • 90 غرام من العدس الأخضر المغسول والمصفى.
  • سبعة أكواب من الماء.
  • ثمرة حجمها متوسط من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
  • ملعقتا طعام من البقدونس الأخضر المفروم ناعمًا.
  • ظرف من شوربة الخضار الجاهزة.


طريقة التحضير

  • نضع في قدرٍ عميق زيت الزيتون ونتركه يسخن ثم نضيف البصل ونحرّكه لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح ليّنًا.
  • نسكب الماء فوق المكونات السابقة ونترك المزيج على النار إلى أن يغلي.
  • نغطي القدر ونتركه على نار منخفضة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج العدس ثلاثة أرباع النُضج.
  • نضيف ظرف شوربة الخضار إلى المزيج السابق ثم نقلّب المكونات.
  • نترك المزيج يُطبَخ على نار منخفضة لمدة عشر دقائق.
  • نضيف البقدونس المفروم إلى الشوربة ثم نقلّبها ونسكبها في طبق التقديم ونقدمها مباشرةً.


عجة البطاطس

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • أربع ثمرات كبيرة الحجم من البطاطس المقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا أو مبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نثف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثمرة كبيرة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة جدًا.
  • أربع بيضات.
  • ثمرتان كبيرتان من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعمًا.
  • 2 عود من البصل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.


طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ونسخنه على نار متوسطة الحرارة.
  • نضيف شرائح البطاطس فوق الزيت الساخن ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود المطحون ونقلبها جيدًا، ونتركها على نار عالية حتى تصبح باللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
  • نضيف البصل المقطع إلى شرائح رقيقة فوق البطاطا ونقلب المكونات حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
  • نضع البيض في وعاء عميق ونتبله بالملح والفلفل الأسود ثم نخفقه بواسطة الشوكة جيدًا ونسكبه فوق خليط البطاطس والبصل.
  • نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج خليط البيض، ثم ننقل العجة في طبق تقديم مسطح.
  • نوزع الطماطم المفرومة على سطح العجة، ثم نوزع البصل الأخضر المفروم.
  • نقدم عجة البطاطس مباشرةً على السفرة.


غراتان البطاطا دوفينواز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من البطاطس.
  • صلصة بشاميل بيضاء (حسب الحاجة).
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة.
  • 300 غرام من خليط جبنة الموزاريلا والإمنتال.


طريقة التحضير

  • نشعل الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
  • نغسل حبات البطاطس بالماء جيدًا، ثم نجففها من الماء تمامًا.
  • نقشر حبات البطاطس بواسطة قشارة الخضار، قم نقطعها إلى شرائح رقيقة جدًا.
  • نضع كمية وفيرة من الماء في قدر ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح.
  • نضع قدر الماء على نار عالية الحرارة ونتركهىحتى يسخن تمامًا ثم نضيف إليه شرائح البطاطس.
  • نسلق شرائح البطاطس حتى تنضج تمام النضج لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم نصفيها من ماء السلق.
  • نضع الزبدة المذوبة في طبق صغير ونضيف إليها الثوم المهروس ونقلب الخليط جيدًا ثم ندهن صينية التحمير بخليط الزبدة والثوم.
  • نرص كمية من شرائح البطاطس المسلوقة في الصينية المدهونة، ثم نغطي سطح البطاطس بكمية مناسبة من صلصة البشاميل البيضاء.
  • نوزع كمية مناسبة من خليط جبنة الموزاريلا والإمنتال على وجه البطاطس، ثم نوزع كمية أخرى من شرائح البطاطس المسلوقة فوق طبقة الأجبان ونوزع كمية أخرى من صلصة البشاميل البيضاء ثم نوزع كمية أخرى من خليط الأجبان على الوجه، ونكرر وضع طبقات من البطاطس وصلصة البشاميل البيضاء والأجبان حتى تنتهي الكمية على أن ننهي الطبقة الأخيرة بالأجبان.
  • نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة تتراوح ما بين ثلاثين دقيقة إلى خمسٍ وأربعين دقسقة حتى تنضج البطاطس تمام النضج وتكتسب اللون الذهبي من الطبقة العلوية.
  • نخرج الصينية من الفرن، ثم نقدم طبق غراتان البطاطا دوفينواز مباشرةً على السفرة.


طريقة عمل شوربة الميسو اليابانية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • أربعة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • ربع كوب من التوفو المكعبات.

أربع ملاعق كبيرة من معجون الميسو.

  • ملح (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نضع الماء في قدر، ثم نضع القدر على نار عالية ونتركه حتى يغلي الماء.
  • نضع معجون الميسو في وعاء صغير الحجم، ثم نضيف إليه كمية قليلة من الماء ونحرك المزيج جيدًا حتى يتجانس، ثم نضيفه إلى الماء المغلي.
  • نضيف التوفو إلى قدر الماء، ثم نضيف البصل الأخضر المفروم.
  • نحرك المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا، ثم نخفف النار تحت القدر ونطهو الشوربة لمدة عشر دقائق حتى تنضج تمام النضج.
  • نضيف الملح إلى الشوربة ونحركها جيدًا ونتركها تغلي على النار لمدة دقيقة، ثم نرفع القدر عن النار.
  • نسكب الشوربة في طبق التقديم العميق.
  • نقدم شوربة ميسو اليابانية مباشرةً على السفرة.


صينية الخضار بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • ثمرة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الريحان الأخضر الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثلاث ثمرات كبيرة الحجم من الكوسا المقطعة إلى حلقات دائرية.
  • ثمرتان متوسطتان من الباذنجان المقطع إلى حلقات دائرية.
  • ثلاث ثمرات من الطماطم المقطعة إلى حلقات دائرية.
  • عودان من إكليل الجبل الطازج.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
  • نضع قدر على نار متوسطة الحجم، ثم نضع فيه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر ونتركه حتى يسخن ثم نضيف إليه كل من: البصل المفروم، والثوم المهروس، وملعقة صغيرة من الملح.
  • نقلب خليط البصل على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم نضيف إليه كل من: الزعتر الأخضر المفروم، والريحان.
  • نقلب الخليط مجددًا حتى تختلط المكونات تمامًا، ثم نفرد خليط البصل والأعشاب في قعر صينية التحمير، ونترك الصينية جانبًا.
  • نضع باقي كمية زيت الزيتون في مقلاة ونتركه حتى يسخن على نار متوسطة الحرارة ثم نقلي الكوسا حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين، ثم نقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبيًا، ثم نضيف باقي كمية الملح على الكوسا والباذنجان.
  • نصف الكوسا والباذنجان والطماطم في الصينية فوق خليط البصل والأعشاب، ثم نوزع إكليل الجبل فوق الخضار.
  • نغطي الصينية بقطعة من ورق الألومنيوم، ثم نضعها في الفرن.
  • نترك الصينية في الفرن لمدة خمسٍ وثلاثين دقيقة حتى تنضج الخضار تمام النضج.
  • نخرج الصينية من الفرن، ثم نقدم طبق الخضار المشوي على السفرة مباشرةً.