أكلات سريعة وخفيفة للغداء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٦ ، ٢٣ سبتمبر ٢٠١٩

أكلات سريعة وخفيفة للغداء

تعد الشوربات من الاطباق الجانبية الساخنة المشهورة والتي تحضر بكثرة وخاصة في فصل الشتاء وهي من الأطباق المفيدة جداً لاحتوائها على مختلف الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن والتي تحتوي على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع وتحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية وتمد الجسم بالطاقه الكبيره اللازمه ليعمل الأعمال التي تحتاج لجهد كبير وأوقات طويله.


شوربة الخضار باللحم

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهله
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلومن اللحم المفروم خشن .
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبة من البطاطا المقشرة والمفرومة مكعبات.
  • حبتين من الجزر المفروم مكعبات.
  • حبة من الطماطم مقشرة ومفرومة مكعبات.
  • عود من الكرفس المفروم.
  • نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في إناء سميك واسع على نار متوسطة.
  • يضاف البصل والكرفس و يحرك لمدة ثلاث دقائق حتى يطرى.
  • يضاف اللحم ويحرك لمدة دقيقتين بسرعة.
  • يضاف البطاطا والجزر ويقلب لمدة خمس دقائق.
  • تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والمرق ويترك المزيج حتى يغلي ثم تخفف النار ويغطى الإناء ويترك مدة خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج مقادير الشوربة.
  • تضاف البازيلاء والفلفل الأسود ويترك المزيج لمدة عشر دقائق ليغلي.
  • تصب الشوربة في أطباق وتقدم ساخنة.


شوربة البطاطس والجزر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهله
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الكريمة الخاصة بالطهي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • خمس حبات من الجزر كبيرة الحجم.
  • ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

  • يقشر الجزر والبطاطا ثم يبرشا.
  • تقطع البصلة على شكل مكعبات صغيرة الحجم.
  • يوضع الزيت النباتي في إناء على النار ثم يضاف البصل ويحرك حتى يذبل بعد ذلك يضاف الثوم المهروس ثم تحرك المقادير جيداً.
  • يضاف الجزر والبطاطا إلى البصل ثم تحرك المقادير جيداً على نارٍ هادئة حتى تذبل .
  • يضاف الملح والكمون والفلفل الأسود للخليط ثم يضاف خمسة أكواب من الماء وتحرك المكونات.
  • تضاف مكعبات المرق وتحرك المكونات جيداً ثم يغطي الإناء ويترك على نارٍ هادئة حتى تنضج الخضار.
  • ترفع الشوربة عن النار ثم يهرس بواسطة الخلاط الكهربائي ثم يعاد الخليط للإناء.
  • تضاف الكريمة للمزيج وتحرك على نار هادئة لمدة أربع دقائق.
  • تصب الشوربة في طبق التقديم.
  • تقدم الشوربة مع الخبز المحمص.


طريقة عمل شوربة البروكلي بالمشروم

20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهله
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • رأس من البروكلي مُقسم إلى زهرات.
  • ربع كيلو من المشروم الطازج أنصاف.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • كوب جبنة شيدر مبشورة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة عاليه ،وفي صينية واسعة، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت والمشروم والبروكلي وقليل من الفلفل الأسود، وتخلط جيداً.
  • تدخل الصينية الفرن لمدة ثلاثين دقيقة وحتى تلين الخضروات.
  • توضع باقي كمية الزيت في وعاء متوسط وعلى نار متوسطة، ويضاف إليه البصل والثوم والزنجبيل، وتقلب حتى تظهر رائحة الثوم والزنجبيل.
  • يضاف البروكلي والمشروم إلى الوعاء، ، ويقلب لمدة خمس دقائق.
  • يضاف الدقيق، ويقلب مرة أخرى حتى يغطي الدقيق الخضروات.
  • تضاف الشوربة، وتتبل بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو، ثم يغطى ويترك على النار مدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة وحتى تنضج تماماً.
  • تضرب الشوربة جيداً بالخلاط حتى تنعم.
  • تضاف الجبنة الشيدر إلى الشوربة، وتحرك مرة أخرى حتى تذوب الجبنة.
  • توزع الشوربة على الأطباق، وتزين بالبقدونس المفروم.
  • تقدم شوربة البروكلي ساخنة مع الدجاج المشوي.


طريقة تحضير شوربة العدس

وقت التحضير 28 دقيقة
مسئتوى الصعوبة سهله
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من العدس المجروش.
  • حبه من الجزر مقطعة الى مكعبات صغيرة.
  • بصلة مفرومة.
  • حبة من البطاطا مقطعة الى مكعبات.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقه صغيره من الكمون.
  • ملعقه صغيره من الملح.

طريقة التحضير

  • ينقع العدس في الماء المغلي لمدة ثلاثين دقيقة.
  • يوضع البصل، الجزر والبطاطا في إناء على النار ثم تغمر المقادير بالماء.
  • تترك المقادير على النار حتى تغلي وتنضج.
  • يصفّى العدس من الماء ثم يضاف الى الإناء مع مرق الدجاج.
  • تحرّك المقادير حتى تغلي وتنضج.
  • يرفع القدر عن النار ثم يترك جانباً حتى يبرد.
  • ينكّه بالملح، والكركم والكمون والفلفل الاسود،ثم تهرس المقادير بالخلاط الكهربائي للحصول على مزيج شوربة متماسك.
  • يرجع الإناء الى النار ثم يترك حتى يغلي من جديد حوالى عشر دقائق.
  • يرفع الإناء عن النار ثم يصب زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض الى الشوربة قبل التقديم.


شوربة الشعيرية

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • صدر من الدجاج.
  • لتر من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
  • فص من الثوم المهروس.
  • مغلف من الشعيرية.
  • حبة من الجزرالمقطع إلى مكعبات.
  • حبة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

  • يصب المرق في إناء الطهي على نار متوسطة ثم يضاف صدر الدجاج والزنجبيل والثوم.
  • يترك الخليط يغلي ثم تخفف النار.
  • يغطى الإناء ويترك لـعشرين دقيقة إضافية حتى ينضج الدجاج.
  • يرفع الدجاج من الإناء ويفتت بواسطة شوكة.
  • تضاف مكعبات الجزر والبطاطا إلى إناء المرق على النار .
  • تترك على النار حوالي عشر دقائق.
  • تضاف الشعيرية وصلصة الصويا وتغلى لبضع دقائق.
  • تقدم الشوربة فوراً.


شوربة الشوفان بالخضار

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب كبيرة من الشوفان.
  • حبتان كبيرتان من البصل مفرومة ناعم وفصان من الثوم المهروس.
  • حبة كبيرة من البطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
  • حبة كبيرة من الكوسا مقطعة مكعبات صغيرة.
  • حبتان كبيرتان من الجزر مقطعة مكعبات صغيرة.
  • كوب كبير من حبوب البازيلاء الخضراء.
  • خمسة أكواب كبيرة من مرق الدجاج.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان من زيت زيتون.
  • ملعقه من أوراق البقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في قدر على النار و يضاف إليه البصل المفروم والملح الناعم و يحرك على النار لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يذبل البصل و يمكن تقليبه بالزيت حتى يصبح ذهبيًا.
  • يضاف الثوم المهروس إلى البصل و يحرك لمدة دقيقتين ثم تضاف مكعبات البطاطا والملح و تحرك مدة خمس دقائق.
  • تضاف مكعبات الكوسا والجزرو كوب من مرق الدجاج والبازيلاء و تترك على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لعشر دقائق.
  • يضاف الزنجبيل والفلفل الأسود ومرق الدجاج والبهارات المشكل و باقي مرق الدجاج مع الاستمرار بالتحريك من حين لآخر.
  • يترك الخضار يغلي لمدة خمس دقائق ثم تغسل حبوب الشوفان وتوضع مع المرق و الخضار ويترك يغلي لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تنضج الخضار و الشوفان تماما و يمكن إضافة المزيد من الماء.
  • تسكب شوربة الشوفان بالخضار في زبدية كبيرة وتزين بأوراق الريحان و تقدم ساخنةً كطبق جانبي شهي مع الكبسة أو الاوزي.

84 مشاهدة