أكلات سهلة وبسيطة وسريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٢ ، ٢٢ سبتمبر ٢٠١٩

أكلات سهلة وبسيطة وسريعة

تعد بعض أنواع المأكولات من الأطباق السهلة والسريعة التحضير، فإن ربة المنزل في بعض الأحيان تحتاج إلى مثل هذه الأطباق لأن الوقت قد يداهمها لأي سبب أو قد يأتي أحيانا ضيوف بشكل فجائي ويجب عليها أن تحسب ذلك، فهنالك طرق أيضا كثيرا منها عمل عدة أطباق أو فطائر وتخزينها بالبراد، وهناك أنواع عديدة من الأطباق السريعة سواء أكانت مقلية أم مشوية بالفرن أو مسلوقة، مثل الدجاج أو الخضروات أو الخبز المحمص، ويفضل أكلها العديد من الأشخاص سواء كبار كانو أم صغار.


السمك المقلي بالثوم والليمون

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • إثنين كيلو من السمك.
  • إثنا عشر فص من الثوم.
  • خمس حبات من الليمون.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الدقيق.

للقلي

  • كوبان من الزيت.

طريقة التحضير

  • ينظف السمك ويغسل جيدًا بالماء.
  • يتبل بالملح والخل والدقيق ويترك لعدة دقائق حتى ينقع.
  • يغسل بالماء جيدًا ويترك في مصفاه للتخلص من الماء الزائد.
  • يهرس فصين من الثوم ويخلط بالملح وعصير الليمون ورشة من الملح، ويتبل السمك من الداخل والخارج ويترك لمدة نصف ساعة.
  • يغسل السمك بالماء جيدًا ويوضع عليه القليل من الدقيق ويترك جانبًا.

لتجهيز الصلصة

  • يهرس الثوم مع كل من الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة وقرون الفلفل الحار وتضاف كمية الشطة وعصير الليمون، وتخلط المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط.
  • يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويقلى السمك وتخفض درجة حرارة حتى ينضج بهدوء.
  • يزال السمك من الزيت ويوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • يوضع السمك في طبق التقديم ويقدم ساخنًا على المائدة بجانب شرائح من الليمون.


الفريك بالكبد والقوانص

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الفريكة الخضراء.
  • حبة من البصل مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود مطحون.
  • رشة من الكركم.
  • رشة من البهارات مشكلة .
الكبدة والقوانص
  • رأس من البصل مفروم فرمًا ناعمًا .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود مطحون.
  • 200 غرام من الكبدة الدجاج مقطعة .
  • 100 غرام من القوانص مقطعة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • كوب من الفول سوداني محمص.
  • كوب من اللوز محمص.

طريقة التحضير

  • تنقع الفريكة في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة وتصفى وتترك جانبًا.
  • يسخن القليل من الزيت في وعاء على النار، وتضاف مكعبات البصل ويقلب حتى تذبل.
  • ينكه البصل بكل من الملح، والفلفل الأسود، والكركم والبهارات المشكلة، وتضاف الفريكة وتقلب لمدة 5 دقائق حتى تتداخل المكونات.
  • تغمر المكونات بالماء المغلي وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

لتحضير الكبدة والقوانص

  • يوضع الزيت والبصل في وعاء على النار وينكه بالملح، والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
  • يضاف الخل والكبدة والقوانص وتقلب المكونات حتى يتغير لونها.
  • يسكب الماء المغلي وتترك المكونات حتى تنضج.
  • تسكب الفريكة في طبق وتوزع الكبدة عليها ويرش الفول السوداني واللوز على الوجه.
  • تقدم على المائدة.


طاجين التونسي بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.

المقادير

  • كيلومن الدجاج مقطع أرباع منزوع الجلد.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت الزيتون.
  • حبة كبيرة من البصل مفروم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم مقشرتان ومفرومتان.
  • كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا أوالفلفل الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • عودان من الورق الغار.
  • قطعتان من الخرشوف الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من البطاطا مقطعة إلى شرائح.
  • كوب من البازيلاء.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يحضر طبق طاجين .
  • يوضع زيت الزيتون في الطبق على نار متوسطة، ويترك حتى يسخن جيدًا.
  • يضاف البصل والثوم ويقلب لمدة 3 دقائق إلى أن يذبلًا تمامًا.
  • تضاف قطع الدجاج، ويقلب لمدة دقيقتين أو 3 دقائق.
  • يغطى الطبق ويترك الدجاج على النار لمدة 10دقائق.
  • يضاف كل من الطماطم، والكزبرة، والفلفل، والكمون، والكركم،والبابريكا، والزنجبيل، والفلفل، والملح، والقرفة وورق الغار، ويقلب الخليط بعضه مع بعض جيدًا.
  • يترك الطاجن على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج وتتنكه بالخليط.
  • تقشر حبات الخرشوف، ويزال الوبر الموجود في الداخل وتقطع حبات الخرشوف إلى أرباع.
  • يرفع الغطاء عن الطاجن، ويوزع قطع الخرشوف، وشرائح البطاطس والبازيلا، ويضاف إليه الماء .
  • يغطى الطاجن ويترك لمدة 30 إلى 45 دقيقة إلى أن ينضج تمامًا.
  • يوضع في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا.


معكرونة بالدجاج والمشروم

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • كيس من المعكرونة.
  • ربع كيلو من المشروم الطازج .
  • نصف كيلو من الدجاج .
  • حبة من الفلفل الملون.
  • علبة من الذرة .
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • كوب من الجبن الموزاريلا مبشور.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة، ويضاف إليها ملعقة من الملح وملعقة من الزيت .
  • يقطع المشروم والفلفل الملون إلى حلقات رفيعة وقصيرة.
  • يقطع الدجاج إلى مكعبات ويتبل بالملح والفلفل والليمون والبهارات ويترك لمدة ساعة، ويرش عليه ملعقة دقيق.
  • يشوح المشروم في ملعقة زيت على نار متوسطة في مقلاة عميقة ويرفع في وعاء صغير.
  • يضاف ملعقة زيت وملعقة من الدقيق في مقلاة أخرى ويشوح الدجاج جيدًا حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
  • يرفع الدجاج من المقلاة ويوضع في وعاء ويترك جانبًا.
  • يضاف الحليب تدريجيًا في المقلاة ويقلب حتى يصبح الصوص خفيفًا.
  • يضاف إليه كل من الدجاج والمشروم والفلفل والذرة على الصوص والمكرونة وتقلب المكونات بعضها البعض حتى تختلط.
  • يوضع في طبق التقديم، ويزين بالجبن الموزاريلا المبشور.
  • يقدم على السفرة ساخنة.


شكشوكة الجزائرية بالطماطم

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة بيضات.
  • ثلاثة حبات من الفلفل الأخضر.
  • حبتان من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من المعجون الطماطم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت الزيتون.
  • خمسة فصوص من الثوم المبشور الناعم.

طريقة التحضير

  • يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويوضع فوقه الفلفل الأخضر.
  • يشوى الفلفل الأخضر في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • يقشر الفلفل ويقطع إلى مكعبات ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • تقطع حبات الطماطم إلى مكعبات.
  • يوضع كل من الثوم والملح والفلفل ومكعبات الطماطم ومعجون الطماطم في وعاء عميق.
  • يضاف إليه نصف كوب من الماء ويترك الوعاء على النار حتى يغلي.
  • يوضع الفلفل فوق الخليط وتقلب المكونات بعضها مع بعض.
  • يخفق البيض في وعاء أخر.
  • يضاف البيض على الخليط.
  • تخفض النار دون تحريك البيض ويترك حتى ينضج تماما ويصبح قرص متماسك .
  • يرفع الوعاء من على النار ويوضع في صحن التقديم ويقدم على المائدة ساخنة.

95 مشاهدة