أكلات سهلة وسريعة بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٣٧ , ٢٣ أبريل ٢٠١٩
logo
أكلات سهلة وسريعة بالدجاج

أكلات سهلة وسريعة بالدجاج

تكثر طرق تحضير الأطباق التي يدخل الدجاج في إعدادها كمكوّنًا أساسيًا للطبق، فمنها الأطباق التي تحضر بالأرز والتوابل ومنها صينية الدجاج بالبطاطا أو بالخضار، ومنها ساندويشات الدجاج أو الشوربات بالدجاج أو السلطات بالدجاج، وجميع الأطباق التي تحضر بالدجاج تعتبر مغذية ومشبعة ويرغبها جميع الناس دون استثناء، ولكن هناك بعض الاطباق تحتاج لوقتٍ وجهدٍ كبيرين عند الإعداد، كما أن هناك العديد من الزصفات التي تحضر بالدجاج تعتبر سهلة وسريعة التحضير ولا تحتاج لجهدٍ كبير، وفي هذا المقال سنتعرف على أطباق شهية وسريعة وسهلة بالدجاج.


الدجاج بالتوابل العطرية في الفرن

وقت التحضير 1 ساعة و 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كيلو غرام من الدجاج المقطع (دجاجة).
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة قغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • نضع الثوم المهروس في وعاء متوسط الحجم.
  • نضيف الفلفل الأسود، والملح، والبابريكا، وزيت الزيتون، واكليل الجبل إلى الثوم.
  • نخلط التوابل جيدًا حتى نحصل على تتبيلة متجانسة القوام.
  • نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة ونقلب المكونات جيدًا ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة نصف ساعة.
  • نخرج الدجاج من الثلاجة ونضعه في صينية فرن مغلفة بورق القصدير.
  • نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا إلى درجة حرارة تصل لـ 180 درجة مئوية ونتركها لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج ويحمر.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقدم الدجاج المحمر ساخنًا مع الأرز والسلطة الخضراء.


كلوب ساندويش بالدجاج

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 2 شخص


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع شرائح من خبز التوست المحمص في الفرن.
  • قطعتان من صدور الدجاج.
  • أربع شرائح من ديك الحبش المدخن.
  • أربع شرائح من الطماطم.
  • أربعة أوراق من خس الرومين.
  • أربع بيضات مسلوقة ومقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل أبيض (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نضع صدر الدجاج في طبق مسطح، ثم نتبلها بالملح والفلفل الأبيض من كلا الجانبين.
  • نضع زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ونترك الزيت حتى يسخن، ثم نضيف صدور الدجاج ونترك صدور الدجاج حتى تنضج وتتحمر من الأسفل، ثم نقلبها إلى الجانب الثاني ونتركها حتى تنضج وتتحمر.
  • نرفع صدور الدجاج عن المقلاة ونضعها في طبق ونتركها حتى تبرد، ثم نقطعها إلى شرائح صغيرة.
  • ندهن شريحتيّ خبز التوست بالمايونيز، ثم نضع ورقة خس على كل شريحة، ثم نضع شريحتيّ من ديك الحبش المدخن فوق الخس.
  • نوزع شرائح البيض المسلوق فوق شرائح الحبش المدخنـ ثم نضيف شرائح الطماطم.
  • نوزع صدور الدجاج على شريحتي التوست المحشوة، ثم نغطيها بشريحتي التوست المتبقية.
  • نقطع التوست المحشي بشكل قطري، ثم نخز كل قطعة بعود خشبي من المنتصف حتى لا تقع الحشوة.
  • نقدم كلوب ساندويش بالدجاج مباشرةً مع البطاطا المقلية.


الدجاج بالفطر في الفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج (المقطعة لأنصاف).
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.

*رشة من الملح.

  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ثلث كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم ناعمًا.


طريقة التحضير

  • نضع قطعة من كيس بلاستيكي غذائي أو ورق الخبز على سطح صلب، ثم نضع فوقها قطعة من صدور الدجاج، ثم نضع ورقة أخرى فوق صدر الدجاج وندق صدر الدجاج بواسطة مطرقة اللحم حتى يصبح صدر الدجاج رقيقًا، ونتابع عملية طرق صدور الدجاج جميعها بنفس الطريقة.
  • نغطي صدور الدجاج بطبقة وفيرة من الدقيق بحيث تتغلف من جميع الجوانب جيدًا ونتخلص من كمية الدقيق الزائدة في قطع الدجاج.
  • نضع مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضع فيها ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • نرفع صدور الدجاج عن المقلاة ونصفها في صينية تحمير، ونترك الصينية جانبًا.
  • نضع الكمية المتبقية من الزبدة في نفس المقلاة، ثم نتركها حتى تذوب، وبعدها نضيف شرائح الفطر ونقلبه حتى يصبح طريًا.
  • نضيف مرق الدجاج فوق الفطر ثم ننكه المزيج بالملح، والفلفل الأسود.
  • نترك المزيج يغلي على النار لمدة خمس دقائق حتى نحصل على صلصة كثيفة.
  • نسكب الصلصة مع الفطر فوق صدور الدجاج في الصينية.
  • ندخل الصينية في فرن محمى مسبقًا على حرارة 375 درجة مئوية ونتركها لمدة خمسة عشر دقيقة حتى ينضج الدجاج تمام النضج.
  • نخرج الصينية من الفرن، ثم نوزع البصل الأخضر على سطح الدجاج، ثم نوزع جبنة البارميزان المبشورة وجبنة الموزاريلا على الوجه، ونعيد الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تذوب الأجبان.
  • نخرج الصينية من الفرن ثم نقدم طبق الدجاج بالفطر مباشرةً إلى جانب الأرز المفلفل أو الشوربة والسلطة.


الدجاج والبطاطا المخبوزة مع صوص البشاميل

وقت التحضير 1 ساعة و15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 300 غرام من البطاطا.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • كوب من جبنة التشيدر المبشورة أو جبنة الموزاريلا المبشورة.

مقادير حشوة الدجاج

  • 300 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثمرة كبيرة الحجم من البصل المفروم ناعمًا.
  • كوب من الفلفل الحلو الألوان المفروم.
  • ملعقة ونصف كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود .
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.


مقادير صوص البشاميل'''

  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • 1 مكعب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • نغسل البطاطا بالماء جيدًا، ثم نقشرها ونقطعها إلى شرائح دائرية.
  • نتبل شرائح البطاطا بالملح، والفلفل الأسود من كلا الجانبين، ثم نوزع الأوريغانو وزيت الزيتون من كلا الجانبين.
  • نرص شرائح البطاطا في صينية تحمير، ثم نضع الصينية في الفرن ونحمرها لمدة عشرين دقيقة.
  • نضع مقلاة واسعة على نار معتدلة الحرارة، ونع فيها الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل.
  • نقلب البصل حتى يصبح طريًا، ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتغير لونه.
  • نضيف الفلفل الحلو الألوان إلى الدجاج ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف صلصة الطماطم إلى الخليط.
  • نقلب خليط الدجاج جيدًا ثم نضيف إليه كل من: الأوريغانو، والملح، والفلفل الأسود.
  • نقلب خليط الدجاج جيدًا حتى يمتزج وتتداخل النكهات تمامًا.
  • نحضر صلصة البشاميل: نضع الزبدة في قدر واسع، ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونترك الزبدة حتى تذوب تمامًا ثم نضيف إليها الدقيق ونقلبه بشكل مستمر حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
  • نضيف الحليب فوق الدقيق ونقلب المزيج بشكل مستمر باستعمال مضرب الشبك اليدوي ثم نضيف مكعب مرق الدجاج ونستمر بالتقليب، ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود.
  • نستمر بتحريك الصلصة حتى تصبح كثيفة القوام، ثم نرفع القدر عن النار.
  • نوزع خليط الدجاج فوق طبقة البطاطا في الصينية، ثم نوزع صلصة البشاميل فوق المكونات.
  • نوزع جبنة التشيدر أو الموزاريلا على السطح، ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج البطاطا وخليط الدجاج، ثم نحمر السطح.
  • نخرج الصينية من الفرن، ثم نقدم صينية الدجاج والبطاطا المحمرة وصلصة البشاميل مباشرةً على السفرة.