أكلات سهلة وسريعة للغداء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٩ , ٢٣ أبريل ٢٠١٩
logo
أكلات سهلة وسريعة للغداء

الأكلات السهلة والسريعة

يوجد الكثير من الأطباق السهلة والبسيطة في تحضيرها والتي لا تحتاج إلى وقت كبير، فبعض الأشخاص الذين تتطلب طبيعة عملهم تناول أطباق سريعة التحضير للعودة إلى عملهم أو بعض النساء اللواتي يعملن لوقت متأخر من النهار ولا يكون لديهن الوقت الكافي لعمل طبق يحتاج إلى وقت كبير، فهناك أطباق سهلة وسريعة يمكن تحضيرها على الغداء بكل سهولة ودون تكبد عناء الوقوف لساعات طويلة للطبخ.


طريقة عمل المعكرونة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • 200 غم من لحم العجل المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الأوريغاينو.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.

علبة معلبة مفرومة من البندورة.

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • علبة من المعكرونة مسلوقة بماء مملح ومصفّاة.
  • كوب من جبنة الفيتا (مفتتة لقطع صغيرة) .

طريقة التحضير

  • نقلب اللحمة بقدرٍ حتى تنشف من الماء ثم نضيف البصل والثوم والأوريغانو والفلفل الأسود ونقلب لمدة خمس دقائق.
  • نضيف معجون البندورة والبندورة المعلبة المفرومة وعصير الليمون والسكر إلى خليط اللحمة ونقلب جيدًا ونترك الخليط على النار حتى الغليان.
  • بعد أن يغلي الخليط غطي القدر وخففي حرارة النار ونتركه على النار لمدة خمس عشر دقيقة.
  • نمزج المعكرونة المسلوقة مع الجبنة الفيتا في طبق الفرن ثم أضيفي خليط اللحم والبندورة وندخل الطبق للفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يتحمر ونقدمه ساخنًا.


طريقة عمل صدور الدجاج

وفت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لشخصين.

المقادير

  • صدران من صدور الدجاج المسحب.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من باربكيو صوص.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من بهارات الكاري.

طريقة التحضير

  • ندق صدور الدجاج بمطرقة خاصة حتى تصبح رقيقة نوعًا ما.
  • نضيف لها بودرة الثوم وبودرة البصل وصوص الباربكيو والملح والفلفل الأسود المطحون وبهارات الكاري.
  • نخلط البهارات بصدور الدجاج حتى تغلفها تمامًا ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتزج البهارات بقطع الدجاج.
  • نضع صدور الدجاج في صينية الفرن مدهونة بالزيت ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم نحمرها حسب الرغبة مع ملاحظة تغطية صينية الفرن.
  • نضع صدور الدجاج المحمرة في أطباق للتقديم.
  • نقدمها مع البطاطس المقلية والكاتشب والببسي.


طريقة عمل البيتزا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

للحشوة

  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو ومفصم إلى شرائح رقيقة.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المشرح.
  • كوب مشروم شرائح.
  • نصف كوب من صلصة البيتزا.
  • كوبان من جبنة موزاريللا مبروش.
  • كوب من جبن شيدر مبروش.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط نضع مقدار كوبين من الدقيق، الخميرة، الملح، الأوريجانو، السكر ونثبت مضرب العجين ثم نشغله على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ لتختلط المواد.
  • نضيف الزيت والماء، ونشغل على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء، نضيف بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تصبح العجينة متماسكة.
  • نعجن على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق.
  • نضع العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت، ندهن سطح العجينة بقليل من الزيت.
  • نغلف الطبق بقطعة من النايلون وندعها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة.
  • نحضر طبق فرن مستدير أو صينية بيتزا مقاس ١١ بوصة.
  • باستعمال فرشاة عريضة ندهن الطبق بقليل من زيت الذرة.
  • نضع العجينة في الطبق ونمدها بأطراف أصابعنا برقة إلى أن تغطي قاع الطبق تمامًا.
  • ندع العجينة لمدة عشر دقائق لترتاح.
  • باستعمال سكين معدنية عريضة أو ملعقة طعام نوزع صلصة البيتزا على العجينة.
  • نوزع الفلفل، الزيتون، المشروم، جبن الموزاريللا، جبن الشيدر.
  • نضع البيتزا في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
  • نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • نضع البيتزا في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون و نقدمها ساخنة.


طريقة عمل قلاية البندورة باللحمة

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

  • نصف كيلو لحمة خاروف أو عجل مفرومة خشنًا.
  • ستُ حبات من البندورة المفرومة.
  • رأس بصل مفروم.
  • نصف فنجان من الزيت.
  • حبة فلفل أخضر حار (اختياري) ويمكن إضافته دون فرم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف فنجان من الماء.

طريقة التحضير

  • نحمي الزيت في القدر ونضيف البصل حتى يذبل.
  • نضيف اللحمة ونحركها بين الحين والآخر حتى لا تلتصق لمدة عشرة دقائق تقريبًا.
  • نضيف البندورة والفلفل الاخضر ونتركها تغلي عشرة دقائق ويفضل تغطية الوعاء.
  • نضيف الماء والملح والفلفل الأسود ونتركه لمدة خمس دقائق ويكون جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل المجدرة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • حبتان من البصل كبيرة الحجم مقطعة إلى جوانح.
  • ثلاث أكواب من أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
  • كوب ونصف من العدس البني.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الكمون المطحون.
  • خمسة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • نسخّن الزيت في مقلاة على النار، ونقلي شرائح البصل حتى تتحمّر جيّدًا دون حرقها، ثمّ نصفّيها ونضعها جانبًا.
  • ننقع العدس ونغسله جيدًا من الشوائب عدة مرات، ثمّ نضعه في قدر مع الماء على النار، وعند الغليان نغطي القدر ونتركه حتى يغلي لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة.
  • نصفّي العدس من الماء، ثمّ نضيف مرق الدجاج إلى الماء المصفى من العدس ونضعه جانبًا.
  • نصفّي الأرز المنقوع، ونقلّبه في قدر مع الزيت، ونقلي البصل ثمّ نضيف المرق، الملح، الفلفل الأسود، الكمّون ونترك المكوّنات حتى تغلي على نار قويّة حتى نبدأ برؤية الفقاعات بالأرز، عندها نضيف العدس ولا نقلّب العدس مع الأرز.
  • نغطّي القدر ونتركه حتى ينضج على نار هادئة جدًا إلى حين نضج الأرز.
  • لا نرفع الغطاء عن القدر إلا بعد مرور خمس عشرة دقيقة من إطفاء النار، ثمّ نزيّنيه بالبصل المحمر.


طريقة عمل الملوخية باللحم

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الملوخية المفرومة ناعمًا.
  • ثلاث أكواب من مرق اللحم.
  • سن من الثوم المفروم ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

للتقلية

  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ستُ فصوص من الثوم مفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.

للحمة

  • نصف كيلو من مكعبات اللحم.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • سبع حبات من الهيل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نغسل أوراق الملوخية جيدًا بالماء ونصفيها، ثم نتركها فى الهواء حتى تجف تمامًا.
  • نفرم أوراق الملوخية فى الكبة أو بالمخرطة اليدوية حتى تُفرم ناعمًا.
  • نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة وفص الثوم المفروم والملح إلى المرق، ونقلب الخليط ونتركه على النار لدقائق.
  • نضيف مكعبات اللحم المسلوق إلى المرق.
  • نضيف الملوخية المفرية إلى المرق ونقلب به جيدًا، ثم نغطي الاناء ونتركه ليغلي على النار لمدة عشر دقائق.
  • نسخن السمن فى مقلاة صغيرة، ونضيف له الثوم المفروم والكزبرة، ونقلب الخليط حتى يمتزج ببعضه جيدًا وتنتشر رائحته بشدة.
  • نسكب خليط الثوم فى إناء الملوخية، ونغطي الإناء فورًا ونتركه على النار لمدة دقيقتين ثم نرفعه عن النار.
  • نسكب الملوخية فى صحن تقديم عميق، ونقدمها مع الأرز بالشعرية أو الخبز.