أكلات شتوية خفيفة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٨ ، ٢ سبتمبر ٢٠١٩

أكلات شتوية خفيفة

فصل الشتاء من أجمل فصول السنة، يحبه الكثير من الناس إذ يكون فيه الجو باردًا جدًا ،فيبحث الناس عن أكلات تشعره بالدفئ ،كما أنه يوجد أكلات لا تشعرنا بالدفئ فقط بل أنها تحارب المرض كالإنفلونزة وتعطي الجسم مناعة كبيرة يجعله قادر على التكيف بالشتاء ويوجد فيها مكونات غنية بالمعادن ،الفيتامينات ،الألياف الضرورية لصحة الجسم ، ومن الأكلات الشتوية : المجدرة ، الرشتة وغيرها،وسوف نقدم لكم أكلات شتوية لذيذة وعديدة.


المجدرة بالبصل

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البصل كبيرة الحجم مقطعة الى شرائح.
  • ثلاث أكواب من أرز بسمتي المنقوع.
  • كوب ونصف من العدس البني.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • خمس أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة .
  • يوضع في الزيت البصل المشرح ،وبعد أن تتحمر نضعها جانبا.
  • ينقع العدس ويغسل جيدا من الأوساخ والغبارأكثر من مرة.
  • يوضع العدس في قدر على النار، حتى يغلي وبعدها يغطى ويترك لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
  • يصفى العدس من الماء بعد أن ينضج ،ثم يضاف مرق الدجاج إلى ماء العدس ويوضع جانبًا.
  • يصفى الأرز المنقوع ،ويوضع في قدر على النارمع إضافة القليل من الزيت.
  • يضاف المرق ،الفلفل الأسود ،الملح ،الكمون وتحرك جيدا ويترك الأرز على نار قوية حتى يغلي وتظهر الفقاعات.
  • يضاف العدس الى الأرز وهو يغلي.
  • يغطى القدر ويترك على نار هادئة ،حتى ينضج الأرز.
  • يترك القدر مغطى ولا نفتحه الا بعد خمسة عشر دقيقة .
  • يوضع الأرز في أطباق، ويزين بالبصل المحمر.


الرشتة الفلسطينية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ثلاث أرباع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كوبان من العدس.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من البصل المفروم ناعم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة تحضير

  • يوضع العدس في قدر على النار، ويضاف له الماء حتى يغلي ويترك حتى ينضج.
  • يوضع في وعاء الطحين والملح ،الماء،الزيت وتعجن المكونات مع بعضها البعض حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • تمد العجينة على سطح مستوي ،ويرش عليها الطحين حتى تصبح رقيقة ،وتقطع بالسكين بشكل طولي، بحيث تصبح شبه الباستا.
  • يضاف الملح ،الكمون ،الفلفل الأسود فوق العدس ثم يوضع العجين المقطع مثل الباستا تدريجيًا وتحرك باستمرار حتى لا تلتصق ببعضها ،ونتركها ربع ساعة حتى تنضج العجينة.
  • يوضع البصل والثومة في مقلا على نار متوسطة ،وتحرك حتى تتحمرثم نسكبها على الرشتة مع التحريك.
  • يضاف عصير الليمون الى الرشتة ،بعد أن يطفئ الغاز ثم نحركها جيدًا.
  • توضع الرشتة في أطباق، وتزين بالسماق أو الكزبرة.


فتة العدس

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من العدس الأصفر.
  • حبة من البصل المفروم ناعم.
  • مغلف من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع رغيف من الخبز البايت.

طريقة التحضير

  • يوضع في قدر على الغاز الزيت، والبصل وتحرك حتى تذبل ،ثم يوضع العدس ويحرك مع البصل.
  • يضاف الملح ،الكمون ،الفلفل الأسود،الكمون ،مرق الدجاج وتقلب جيدًا.
  • يوضع 4 كاسات من الماء الساخنة ،وتترك على نار قوية حتى تغلي.
  • يغطى العدس، ويترك على نار هادئة بعد أن يغلو مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق.
  • يطفئ النار على العدس، بعد أن يذوب تمامًا .
  • يقطع الخبز الي قطع صغيرة ، ويوضع في طبق واسع، ثم يشرب بالعدس ،ويحرك مع بعضه ثم يقدم ساخنًا مع الفجل ،المخللات ،البصل.


معجنات البطاطا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البكنج باودر.

لتحضير الحشوة

  • حبة من البطاطس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فص من الثومة المهروسة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الطحين ،الخميرة ،الملح ،السكر،الحليب .
  • تحرك المكونات جيدًا ،حتى تتجانس وتتخمروتترك جانبًا لمدة 10 دقائق.
  • يضاف الى الخليط بعد أن تتخمر، الباكنج باودر، زيت الذرة وتعجن مع بعضها حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • تسلق البطاطا جيدًا، ثم تهرس وتوضع في طبق متوسط الحجم.
  • يضاف الملح ،الفلفل الأسود، الثوم وتحرك جيدًا مع بعضها البعض.
  • تمد العجينة على سطح مستوي، مع وضع الضحين تحتها حتى لا تلتصق، وتساعدك بالفرد ثم وضع من من حشوة البطاطس في الوسط.
  • تلف العجينة على شكل رول ،كلها وتوضع في صينية الفرن مع وضع الزيت داخلها، وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك 10 دقائق حتى تتحمر .
  • تخرج المعجنات من الفرن، وتقطع وتوضع في أطباق وتقدم ساخنة.


الصفيحة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص 6 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث أرباع ملعقة كبيرة من السكر.
  • ثلاث أرباع ملعقة كيبرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • كوب من الماء الدافئة.

لتحضير الحشوة

  • 250غرام من اللحم المفروم ناعم.
  • ثلاث أرباع كوب من البصل المفروم ناعم.
  • كوب ونصف من الطماطم المفروم ناعم.
  • ثلاث أرباع كوب من البقدونس.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من سبع البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء عميق ،المكونات الجافة وتخلط مع بعضها .
  • يضاف زيت الذرة إلى الخليط ،ثم يفرك مع الطحين.
  • يضاف الماء الفاتر، وتعجن مع بعضها لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج ببعضها جيدًا.
  • تترك العجينة لمدة ساعة ،حتتى تتخمر ويسهل تشكيلها.
  • يوضع في قدر على النار،البصل المفروم مع وضع الزيت وتحرك حتى تذبل .
  • يضاف اللحم الى البصل ،وتحرك جيدًا مع بعضها .
  • يضاف الملح ،الفلفل الأسود،القرفة ،سبع البهارات،الكمون وتحرك جيدًا.
  • يضاف دبس الرمان ،الزبادي،الطماطم،البقدونس الى الخليط وتحرك جيدًا مع بعض وتترك حتى تنضج.
  • تقطع العجينة الى كرات صغيرة حتى ترتاح ويسهل تشكيلها.
  • تمد العجينة بشكل دائري وتوضع فوقها حشوة اللحم ثم يضغط على اللحم حتى لا تقع .
  • توضع الصفيحة في صواني الفرن بعد دهنها بالزيت وتترك ربع ساعة جانبًا حتى ترتاح.
  • توضع الصفيحة في الفرن على حرارة عالية ثم نخرجها عندما تتحمر.
  • توضع الصفيحة في أطباق وتقدم مع اللبن .

89 مشاهدة