أكلات صحية لشهر رمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٨ ، ١٨ سبتمبر ٢٠١٩

أكلات صحية لشهر رمضان

يوجد الكثير من الأشخاص الذين يبحثون يومياً عن الأكلات الصحية التي تعتبر مفيدة للجسم، وتعد الأكلات الصحية هي التي تحضر وتعد في بيئة صحية في المقام الأول في كل البيوت والتي تكون خالية من الإضافات الصناعية التي تفسد جودة الأكل، وتؤدي كل من هذه الأكلات دور أساسي في دعم الصائم ومساعدته على الحفاظ على جسمه وصحته وقوته، وتضاف كثير من الأكلات التي تقدم على مائدة الإفطار مثل التمر، والعصائر، والحساء، والسلطات وأيضًا الحلوى وسنتناول في هذا المقال عددًا من الطرق لتحضير أطباق رمضانية صحية مثل؛ المك بالفرن والباستا وأطباق الدجاج المختلفة وغيرها.


سمك بالفرن

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ست حبات من الأسماك من الحجم الوسط.
  • أربع حبات من الليمون الحامض.
  • ملعقتان صغيرتان من بهار السمك.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • برش حبة من الليمون الحامض.
  • حبة من ورق الغار حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يغسل السمك جيداً بعد أن ينظف والقيام بتصفيته من الماء الزائد ويملح.
  • تبطن صينية الفرن بطبقة من ورق الالمنيوم وأيضاً طبقة من ورق الزبدة.
  • يرش الكمون، وبهار السمك على جانب كل سمكة ويوضع قشر الليمون المبشور دخل كل من السمك.
  • يرص السمك على ورق الزبدة ويسكب فوقهم عصير الليمون الحامض ويوضع ورق الغار بين الأسماك.
  • يغطى السمك بورق الالمنيوم ويوضع في الصينية ويدخل إلى الفرن الذي يكون محمى سابقاُ من الأسفل فقط إلى درجة حرارة متوسطة.
  • عندما ينضج السمك يزال ورق الألمنيوم وتحمير الأسماك من الأعلى.
  • يقدم السمك بجانب السلطة.


فخاذ دجاج بالفرن

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 3 كيلو من فخاذ الدجاج.
  • بيضتان.
  • كوب من الكعك المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • أربع أوراق من ورق الغار.

طريقة التحضير

  • ينظف الدجاج ويغسل جيداً ويصفى من الماء.
  • يوضع البيض في وعاء ويخفق ويضاف إليه القليل من الملح ومن ثم يصفى إلى قطع الدجاج ويقلب جيداً حتى يغطى كامل القطع بالبيض.
  • يوضع كافة التوابل في وعاء نظيف إلى الكعك المطحون ويقلب جيداً حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • يغلف قطع الدجاج بخليط الكعك جيداً ثم يوضع في الصينية المبطنة بورق الزبدة ويضاف إليه أوراق الغار بين الدجاج.
  • تغلق الصينية بورق الألمنيوم ويدخل إلى الفرن المحمى سابقاً من الأسفل فقط على درجة حرارة متوسطة وتكون أقرب إلى الخفيفة.
  • يترك الدجاج في الفرن حتى ينضج وبعد إزلة ورق الألمنيوم حتى يحتمر الدجاج من الأعلى.
  • يقدم قطع الدجاج مع السلطة.


سمك الفليفلة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من سمك الفليفلة.
  • حبتان كبيرتان البصل المقطع إلى شرائح.
  • حبة من الفلفل الأخضر الكبير المقطع شرائح رفيقة.
  • حبة من الفلفل الأصفر الكبير المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • حبة من الفلفل الأحمر الكبير المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من صويا الصوص.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يوضع في وعاء وعاء كبير البصل، والفلفل الملون ويقلب جيداً.
  • يوضع في وعاء أخر كبير الثوم، والصويا، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والفلفل الحار، والفليفلة ويقلب جيداً.
  • يترك السمك جانباً حتى يرتاح لمدة عشر دقائق.
  • ترص شرائح الفليفلة في صينية البايركس ويوزع فوقه خليط الخضار.
  • يوزع خليط الصويا الصوص فوق السمك والخضار ثم تغطى الصينية بالفويل.
  • توضع الصينية في الفرن حتى ينضج السمك لمدة 20 دقيقة ثم يزال الفويل.
  • توضع الصينية في الفرن مرة أخرى حتى تنضج لمدة 10 دقائق.


سلطة التونة بالفاصولياء الحمراء والذرة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • علبتان من التونة.
  • نصف كوب من الفاصولياء الحمراء المعلبة والمصفاة.
  • نصف كوب من الذرة الحلوة.
  • نصف حبة من البصل الصغير المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف حبة الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف حبة من الفلفل الأصفر الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • توضع التونة وتهرس قليلاً بالشوكة في وعاء كبير.
  • تضاف الفاصولياء، والذرة، والبصل، والفلفل الملون، والبقدونس ويقلب جيداً.
  • يضاف العصير، والمايونيز، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود وتقلب المكونات جميعها مع بعضها البعض جيداً.
  • توضع السلطة في أطباق التقديم وتقدم.


كفتة بالطحينية

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كوب من البقدونس الطازج.
  • كوب من الماء.
  • حبة من البصل المفروم.
  • رشة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • كوب من الطحينية.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • كيلو من اللحمة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  • كوب من الزيت الزيتون عباد الشمس.
  • كوب من الخل.
  • كوب من الصنوبر
  • كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم المفروم في وعاء مع البصل، والملح، والفلفل الأسود، والتوابل وتعجن جيداً باليد حتى تصبح عجينة متماسكة.
  • تشكل على هيئة كور متوسطة وترص في الصينية بايركس المدهونة بفرشاة الزيت.
  • يوضع الماء، والخل، والليمون، والطحينية في وعاء عميق وتخلط جيداً وتتبل بالملح، والفلفل، والكمون.
  • تسكب صلصة الطحينية فوق الكفتة وينثر الصنوبر فوقها.
  • تدخل صينية الكفتة في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة.
  • وتقدم ساخنة.


معكرونة البازيلاء

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • مغلف من المعكرونة.
  • كوب ونصف من البازيلاء المجمدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

  • تسلق الباستا بالماء المغلي لمدة 10 دقائق.
  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار ويضاف إليه الثوم ويقلب جيداً 3 دقائق حتى يذبل الثوم.
  • تضاف البازيلاء وتقلب جيداً لمدة 10 دقائق.
  • تضاف المعكرونة على البازيلاء وتتبل بالملح، والفلفل ويقلب جيداً.
  • تقدم المعكرونة ساخنة ويوزع الريحان الطازج فوقها وجبن البارميزان.

107 مشاهدة