أكلات فاصوليا خضراء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٢ ، ١١ سبتمبر ٢٠١٩

فاصوليا خضراء

تعد الفاصوليا الخضراء نوع من أنواع الخضار الخضراء المنتشرة في جميع أنحاء العالم بحيث تحتوي على الفيتامينات والألياف، ويمكن حفظها بطريقة التفريز، أو التخليل، وتدخل الفاصوليا الخضراء في تحضير الكثير من الأطعمة العالمية وليست العربية فقط، منها الفاصوليا بالصلصة، الفاصوليا باللحمة، الفاصوليا بالدجاج، الفاصوليا بالزيت، الفاصوليا بالثوم، ويمكن أيضاً تحضير السلطات من الفاصوليا، وفي هذا المقال سنتعرف على بعض الوصفات الي تدخل في صنعها الفاصوليا الخضراء مع طريقة تحضير كلاً منها.


أكلات فاصوليا خضراء

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • أربع اكواب من الأرز.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • كيلو جرام من الفاصوليا الخضراء.
  • حبتان من الطماطم المفروم.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • ملعقتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

لسلق اللحم

  • حبة من البصل.
  • ملعقة من الزنجبيل.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ست أوراق من حبات الغار.
  • رشة من القرفة.

لتحضير الأرز

  • أربع أكواب من الأرز.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.

طريقة التحضير

  • يوضع في اناء اللحم ويسلق ثم يضاف الية، البصل، ورق الغار، الملح، الفلفل الأسود على نار متوسطة، ومن ثم يغطى الإناء الى أن تنضج المكونات وتستوي.
  • تسلق البطاطا، وتترك جانباً الى أن تبرد.
  • يسخن الزيت في وعاء ويوضع على النار، ثم يضاف الية كل من البصل المفروم، والبطاطا ثم نضع البصل ويقلب الى أن يذبل.
  • تضاف الفاصوليا، والطماطم المفرومة وتقلب الى أن تستوي المكونات.
  • يرش عليها الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة وتترك لتنضج.
  • يضاف خليط الفاصوليا الى اللحم، بعد ازلة ورق الغاروالبصل منها، وتترك ليغلي مدة 15 دقيقة الى يتماسك.

لتحضير الأرز

  • يذوب السمن في وعاء على النار، ثم يضاف اليها الشعيرية الى أن يصبح لونها ذهبي.
  • ينقع الأرز في ماء فاتر لمدة 15 دقيقة ثم يغسل ويصفى.
  • يضاف الزيت والأرز الى القدر، ثم تقلب المكونات ، تغمر بالماء الفاتر ثم ترش بالملح والكركم.
  • تحرك الى أن تتماسك المقادير وتغلى ، ثم تخفض الحرارة الى أن يستوي الأرز.
  • يوزع الأرز ويقدم بجانب الفاصوليا.


يخني الفاصوليا الخضراء

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من اللحم المقطع .
  • كيلو من الفاصوليا الخضراء.
  • ثمانية ملاعق من معجون الطماطم.
  • أربع فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

لسلق اللحم

  • حبة كبيرة من البصل المقطع والمفرم.
  • ورقتان من الغار.
  • ستة رؤس من الثوم.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم في وعاء ويغمر بالماء، ومن ثم يوضع على نار مرتفعة، الى أن يغلي.
  • يضاف اليها البهارت الملح بعد التخلص من الرغوة ويترك على نار خفيفة، الى أن يستوي اللحم.
  • تصفى المرق، ويضاف اليها الفاصوليا، تترك لتغلي الى أن ينضج.
  • يضاف اليها اللحم ومعجون الطماطم، وتترك لتتسبك.
  • يسخن الزيت ويضاف اليها، الثوم ويقلب ليذبل، ثم تضاف الكزبرة، ويقدم مع الأرز.


الفصوليا الخضراء باللحم المفروم

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من اللحم المقطع.
  • كيلو فاصوليا خضراء طازجة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • لتر ونصف من الماء.
  • حبة من البصل.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • يسكب الزيت في القدر على النار، ويضاف اليها البصل، ويترك الى أن يذبل، من ثم يضاف بعدها اللحم، ويحرك الى أن يستوي.
  • تضاف الفاصوليا فوق اللحم والبصل، ثم يقلب ويضاف اليها الماء، وتترك 45 دقيقة الى تستوي، ثم ترش بالبهارات المشكلة.
  • تقدم الفاصوليا بالزيت مع الارز، او مع الخبز الأسود والابيض.


فاصوليا خضراء بالزيت

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 جرام من الفصوليا الخضرا.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المقطع.
  • أربع حبات من الطماطم المقطعة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فصان من الثوم.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت ويوضع في القدر على نار هادئة.
  • يضاف الية البصل، ويقلب لمدة 3 دقائق.
  • تضاف الفاصوليا، وتحرك لمدة دقيقة، ثم تضاف الفاصوليا وتحرك لدقائق قليلة، أن تذبل.
  • يضاف اليها الثوم ويقلب.
  • يضاف اليها الملح، والطماطم ثم يغطى القدر ويترك على نار خفيفة حتى تنضج الفاصوليا.
  • يضاف اليها رشة من الفلفل الأسود.
  • تسكب الفاصوليا في وعاء وتقدم ساخنة مع الدجاج أو اللحم، أو الخبز المحمص.


روبيان بالفاصوليا الخضراء

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث أكواب من الفاصوليا الخضرا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمس رؤس من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من باربيكا.
  • 500 جرام من الروبيان.
  • ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع في إناء كوبان من الماء، الفاصوليا، وتوضع على النار وتترك، الى تسلق لمدة 10 دقايق.
  • يسخن الزيت، في مقلاة، ويوضع الثوم والبابريكا وتقلب فيها.
  • يضاف الروبيان، ويقلب الى أن يحمر وينضج ثم يضاف اليها الخل، والملح، الفلفل البقدونس، ويقلب الى يستوي.
  • يسكب الفاصوليا في وعاء، ويوزع الروبيان مع الصلصة على الوجة، يزين بالقيليل من البقدونس.


الفاصوليا الخضراء بالبصل

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو جرام من الفاصوليا الخضراء.
  • ثلاث ملاعق من الخل.
  • حبتان من البصل المقطع على شكل حلقتان رفيعة.
  • ربع كوب من اللوبيا الخضراء المسلوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • يغلى كمية من الماء في قدر على النار.
  • يوضع الماء الساخن في وعاء عميق وواسع، ومن ثم يضاف الى الماء البصل المقطع الى حلقات، ويترك في الماء الساخن الى أن يلين.
  • ترفع حلقات الصل من الماء الساخنن وتصفى جيداً، ومن ثم توضع في وعاء أخر، ويضاف إليها السكر والخل، ويحرك الى أن تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع في الوعاء في البراد لساعات قليلة.
  • تغسل الفاصوليا الخضراء جيداً.
  • يوضع كمية من الماء على النار، ومن ثم توضع الفاصوليا المغسولة مسبقاً، وتترك لحوالي عشرة دقائق الى أن تذبل قليلاً.
  • ترفع الفاصوليا من ماء السلق، ومن ثم تصفى جيداً.
  • يضاف الى الفاصوليا عصير الليمون، الفلفل، السكر، الخل، ويقلب.
  • تضاف اللوبيا المسلوقة مسبقاً، ومن ثم يقلب من جديد.
  • يوضع الخليط المحضّر مسبقاً في البراد الى أن تبرد قليلاً، لحوالي ساعة.
  • يرفع من البراد، ويخلط الفاصوليا واليبصل مع بعضهم البعض، ويقلب.
  • يتبل بالسكر والملح، وتترك سلطة الفاصوليا الخضراء في البراد من جديد، ومن ثم ترفع من البراد، وتقدم.

121 مشاهدة