أكلات في رمضان خفيفة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٠٠ , ٠٩ سبتمبر ٢٠١٩
logo
أكلات في رمضان خفيفة

أكلات في رمضان خفيفة

تتنوع الأطباق التي تقدم على مائدة السفرة في شهر رمضان مثل الشوربات والسلطات، ويفضل الكثير من الأشخاص بأن تكون هذه الأطباق خفيفة لحتى تكون خفيفة على المعدة بعد صيام ساعات طويلة، وتمتاز الأكلات الخفيفة بسهولة تحضيرها وإحتوائها على قيمة غذائية عالية من المعادن والفيتامينات والألياف، وسوف نتحدث في هذا المقال عن أكلات رمضان الخفيفة.


صدور دجاج بالخضار السوتيه

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • رشة من إكليل الجبل.
  • صدران من الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون حامض.
  • رشة من الأوريغانو.

لتحضير الخضار

  • ربع كوب من الفليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف كوب من البطاطس مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
  • نصف كوب من الطماطم فجة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
  • ربع كوب من الفليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.

طريقة التحضير

  • تغسل صدور الدجاج بالماء جيدًا.
  • يوضع الدجاج في وعاء ثم يضاف كل من الثوم والفلفل الأسود والملح وإكليل الجبل والأوريغانو وتحريك.
  • يضاف كل من عصير الليمون حامض والزيت وتتبيل الدجاج.
  • يغطى وعاء ثم يوضع في الثلاجة لحوالي ساعتين على الأقل لحتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
  • يرفع وعاء من الثلاجة ثم يشوى الدجاج على الفحم لينضج.
  • توضع الزبدة في المقلاة علة النار متوسطة ثم يضاف كل من الفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء والبطاطس وتحريك من فترة ألى آخرى ويترك لمدة 10 دقائق.
  • يضاف الطماطم مع تحريك ويترك الخضار على النار لحوالي 5 دقائق لحتى ينضج الخضار.
  • ترفع المقلاة من على النار ثم يوضع الدجاج والخضار في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.


شوربة الدجاج بالأرز

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج مقطع.
  • نصف كوب من الأرز المنقوع ومغسول والمصفى.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من البقدونس مفروم.
  • كوبان من الماء.
  • بصلة من البصل مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت الزيتون في وعاء على النار لحتى يسخن ثم يضاف البصل مفروم وتحريك لحتى يذبل.
  • يضاف الدجاج مقطع وتحريم لحتى يتغير لون الدجاج إلى ألون الأبيض، ثم يضاف كل من الفلفل الأسود والملح وتحريك المكونات مع بعض.
  • يضاف كل من الأرز ومكعبات مرق الدجاج وتحريك جيدًا.
  • تضاف كمية الماء وعندما يصل الخليط إلى الغليان يضاف البقدونس المفروم وتحريك وتترك الشوربة على النار لحتى تنضج.
  • تسكب الشوربة الدجاج بالأرز في طبق التقديم وتقدم ساخنة


سلطة الكينوا مع الجرجير

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • علبة من الشمندر.
  • أربعة حزم صغيرة من الجرجير.
  • نصف كوب من الكينوا الفاتح.

لتحضير الصلصة

  • معلقة كبيرة من العسل.
  • خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • معلقتان كبيرتان من خل البلسميك.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • أربع فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

  • تغسل الكينوا بالماء جيدًا ثم توضع في وعاء على النار ثم يضاف الماء ويترك على النار لحوالي 10 دقائق ثم يرفع وعاء من على النار.
  • يصفى الكينوا من الماء وتترك لحتى تبرد.
  • يفرم الجرجير جيدًا، ويقطع الشمندر إلى قطع ناعمة.
  • يوضع في طبق التقديم كل من الجرجير والشمندر والكينوا وتحرك المكونات مع بعض.
  • يوضع في وعاء آخر كل من زيت زيتون ودبس الرمان والثوم وخل البلسمك وعصير الليمون و معلقة العسل وتحريك المكونات مع بعض لتحضير الصلصة .
  • يسكب خليط الصوص الصلصة فوق طبق التقديم ثم تقدم.


كرات البطاطس بالتونة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربعة ملاعق كبيرة من الحليب سائل.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ثلاثة علب من التونة.
  • كوبان من البقسماط.
  • كيلو من البطاطا.
  • معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من الكزبرة خضراء مغسولة ومفرومة.
  • رأس من البصل مفروم.
  • معلقتان كبيرتان من الزبدة
  • قرنان من الفلفل أخضر بارد.
  • معلقتان من زيت لتشويح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

  • توضع البطاطا مع الماء مغلي في القدر على النار متوسطة لحتى تسلق لحوالي 30 دقيقة ثم يضاف الملح.
  • يوضع الحليب ساخن في وعاء ثم يضاف فوقه مكعب الماجي وتحريك جيدًا لحتى يذوب تمامًا.
  • يرفع قدر البطاطا من على النار ثم تقشر ثم ثوضع في وعاء وتهرس جيدًا ثم يضاف كل من الحليب والزبدة والفلفل الملح وتقليب المكونات مع بعض.
  • توضع البطاطا في طبق عميق ثم تضاف التونة مصفى من الماء وتخلط المكونات لحتى تتجانس.
  • تضاف الكزبرة خضراء وتقليب الخليط.
  • يوضع الزيت في المقلاة على النار لحتى يسخن ثم يضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر وتشويح لحوالي دقائق لحتى يذبل الخليط ثم يسكب الخليط فوق خليط البطاطا المهروسة وتقليب جيدًا.
  • تبطن الصينة بورق الزبدة.
  • يوضع البيض مخفوق في وعاء، ثم يوضع الدقيق والبيكنج باودرفي وعاء آخر، يوضع في وعاء آخر الملح والفلفل ويوضع البقسماط أيضًا في وعاء آخر.
  • تشكيل عجينة البطاطا إلى كرات دائرية ثم تغمس بالدقيق ثم في وعاء البيض ثم تغمس في وعاء البقسماط، وتستمر هذه العملية لحتى تنتهي الكمية العجينة.
  • توضع الكرات في الصينية مجهزة مسبقًا، توضع الصينية في الثلاجة لحوالي نصف ساعة لحتى تتماسك.
  • يوضع الزيت في القدر على المار لحتى يسخن ثم تقلى كرات البطاطا لحتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • تقدم كرات البطاطا ساخنة مع السلطات والبطاطا المقلية.


صينية الباذنجان باللحم مفروم

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • قرن من الفلفل الأخضر حار مقطع.
  • ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كيلو من للحم مفروم.
  • حبتان من الطماطم مقشرة ومفرومة.
  • كوب من الماء.
  • حبتان من الباذنجان مقشر.
  • ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.

لتزيين

  • معلقة كبيرة من البقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في المقلاة على النار متوسطة ثم توضع اللحمة مفرومة لحتى تقلى مع تحريك.
  • يستمر تحريك اللحم لحتى تجف الماء ثم يضاف الفلفل الأخضر حار وتحريك.
  • تضاف الطماطم مقطعة فوق اللحمة وتحريك ويترك الخليط لحوالي 5 دقائق.
  • يضاف كل من الملح والقرفة مطحونة والفلفل الأسود والبهارات مشكلة مع تحريك المكونات مع بعض.
  • يضاف الماء فوق خليط اللحمة.
  • يوضع زيت في المقلاة على النار لحتى يسحن ثم تقلى شرائح الباذنجان ثم ترفع من الزيت وتصفى جيدًا.
  • ترص شرائح الباذنجان في الصينية الفرن، ثم يسكب خليط اللحمة فوق الباذنجان.
  • توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 25 دقيقة.
  • تزيين صينية الباذنجان بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة مع الزيتون الأخضر والخبز العربي.