أكلات للصيف خفيفة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٤ , ٠٨ سبتمبر ٢٠١٩
logo
أكلات للصيف خفيفة

أكلات للصيف خفيفة

مع بداية الصيف والجو الحار نلجأ إلى للأطعمة الخفيفة على المعدة والتي لا تعطي الشعور بالدفء والطاقة مثل؛ العدس، والشيشبرك؛ فهذه الأكلات تعطي إحساس بالدفء والشبع والثقل، فيمكن اللجوء الى الأكلات الخفيفة مثل؛ المعكرونة، الشيش طاووق، البيتزا بأنوعها وغيرها من الاكلات الصيفية، وفي هذا المقال سنتعرف على بعض الأكلات الصيفية مع طريقة تحضير كلًا منها.


الحواوشي الإسكندراني

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • ثلاث ملاعق من الحليب المجفف.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف كيلو من البصل المفروم.
  • قرن من الفلفل الحار المفروم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • يوضع في إناء صغير الخميرة والسكر وربع كوب من الماء الفاتر، ويقلب الى أن يذوب السكر.
  • يترك الخليط في مكان دافئ الى أن يتضاف حجمه لحوالي ربع ساعة.
  • يوضع في وعاء أخر الطحين، الحليب المجفف، الزيت، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا.
  • يضاف مزيج الخميرة المحضّر مسبقًا الى مزيج الطحين والزيت، ومن ثم يعجن، ويضاف الماء بالتدريج مع مراعاة الإستمرار في العجن الى أن يتم الحصول على عجينة بقوام متماسك وطري.
  • يغطى العجين بالنايلون، ومن ثم يترك على جنب الى أن يختمر لحوالي ساعة.
  • يوضع في وعاء عميق وواسع الفلفل الأخضر، الملح، الفلفل الحار، اللحم، البصل، البهارات، الفلفل الأسود، وتعجن المكونات جيدًا.
  • يغطى اللحم، ومن ثم يوضع في البراد حوالي ساعة تقريبًا.
  • تقسم العجينة بعد أن تختمر الى كرات.
  • تقسم عجينة اللحم الى كرات أيضًا.
  • تفرد كرة من العجينة، ومن ثم يوضع فوقها كرة من اللحم، ومن ثم يفرد فوق كرة اللحم كرة أخرى من العجينة، ويغلق الأطراف بالضغط بالشوكة.
  • تكرر هذا العملية في الحشوة في العجينة واللحم المتبقي الى أن تنتهي الكمية.
  • يدهن الوجه بالقليل من الزبدة.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ومن ثم تصف قطع العجينة باللحم فيها.
  • يحمّى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن حوالي نصف ساعة الى أن تصبح ذهبية اللون وتستوي.


معكرونة بالدجاج والمشروم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كيلو من الفطر الطازج.
  • نصف كيلو من صدور الدجاج.
  • مغلف من المعكرونة بأي شكل.
  • حبة من الفليفلة الحمراء المشرحة حلقات رفيعة.
  • حبة من الفليفلة الصفراء المشرحة حلقات رفيعة.
  • حبة من الفليفلة البرتقالية المشرحة حلقات رفيعة.
  • حبة من الفليفلة الخضراء المشرّحة حلقات رفيعة.
  • ملعقتان من الطحين.
  • عبوة من الذرة.
  • ملعقتان من الزيت.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • توضع المعكرونة في قدر على النار، ومن ثم يضاف الماء الى أن يغمرها تمامًا.
  • يضاف الى ماء السلق كلًا من الملح وملعقة صغيرة من الزي، وتترك المعكرونة على الأرز الى أن تستوي.
  • ترفع المعكرونة من الماء، وتصفى جيدًا، وتترك جانبًا الى وقت الحاجة.
  • يقطع المشروم والفلفل الألوان الى حلقات رفيعة.
  • يقطع الدجاج على شكل مكعبات.
  • يوضع الدجاج في وعاء واسع، ومن ثم يضاف إليه الفلفل، الملح، البهار، الليمون، ومن ثم يترك الدجاج في التتبيلة حوالي ساعة، ومن ثم يوزع على الدجاج ملعقة من الطحين.
  • يوضع في مقلاة واسعة القليل من الزيت، ومن ثم يضاف المشروم ويقلّى قليلًا، ومن ثم يرفع المشروم من الزيت، ويترك على جنب.
  • تضاف ملعقة من اللزيت في نفس المقلاة الذي شوح فيها المشروم، ومن ثم يضاف الدجاج ويشوح الى أن يتغير لونه، ومن ثم يرفع الدجاج ويوضع على جنب.
  • يوضع في نفس المقلاة ملعقة من الزيت، ويضاف الدقيق، ويحمص قليلًا، ومن ثم يضاف إليه الحليب، ويقلب جيدًا، ويجب ان يكون قوامه سائل وخفيف.
  • يضاف الدجاج الى خليط الحليب والطحين السابق، ومن ثم يضاف الفلفل والذرة والمشروم، ويقلب.
  • تضاف المعكرونة ويقلب من جديد.
  • توضع المعكرونة في طبق التقديم، ويوزع على الوجه برش الموزاريلا، ومن ثم تقدم ساخنة.


شيش طاووق بصوص الباربكيو

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة مكعبات.
  • حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة مكعبات.
  • حبة من الفليفلة البرتقالية المقطعة مكعبات.
  • حبة من الفليفلة الصفراء المقطعة مكعبات.
  • كيلو غرام من الشيش طاووق.
  • نصف كوب من خل البلسميك.
  • كوب من صوص البابريكا.
  • رشة من الفلفل.
  • رشة من الملح.
  • ستة أسياخ خشبية للشوي.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كبير الشيش طاووق، الفلفل، الملح، صوص البابريكا، خل البلسميك، ومن ثم يقلب جيدًا، ويغطى الوعاء، ويترك في البراد لحوالي ساعة أو أكثر.
  • يوضع في كل سيخ من الخشب قطعة من الدجاج، ومن ثم قطعة من الفلفل بأي لون بحيث بعد كل قطعة من الدجاج يوضع لون من الفليفلة ليكون شكلها أجمل وطعمها مختلف، الى أن يمتلئ السيخ.
  • تكرر عملية تعبئة الأسياخ الى أن تنتهي كمية قطع الدجاج، وكمية الفليفلة الملونة.
  • تسخن الشواية لشوي الشيش طاووق.
  • تدهن الشواية بالقليل من الزيت، ومن ثم تصف الأسياخ، وتقلب باستمرار على نار خفيفة الى أن يستوي الدجاج وتلين الخضار.
  • يوضع الشيش طاووق في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا مع الصوص، والأرز بحسب الرغبة، وبالهنا والشفا.


الكبدة الإسكندراني

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • حبتان من الفلفل الأخضر المقطع على شكل شرائح.
  • نصف كيلو من الكبدة المشرّحة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الكمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كلًا من الكمون والثوم ونصف كمية الليمون والفلفل والملح والخل، وتقلب المكونات جيدًا.
  • يضاف الى المزيج الكبدة، وتقلب، ومن ثم يغطى الخليط بالنايلون، ويوضع في البراد حوالي ساعة.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ومن ثم يترك الى أن يسخن.
  • يضاف رشة من الملح والكمون، ويقلب، ومن ثم تضاف الكبدة مع صوص التتبيلة، وتقلب الى أن تستوي، ومن ثم تسكب في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.


بيتزا بعجينة العشر دقائق

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من صوص البيتزا.
  • نصف كيلو عجينة العشر دقائق الجاهزة.
  • كوبان من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل المشرح على شكل حلقات رفيعة.
  • كوبان من برش جبنة الموزاريلا.
  • حبتان من الفليفلة الملون المشرّحة.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ومن ثم تفرد العجينة في الصينية.
  • يوزع الصوص على العجينة.
  • يوزع اللحم المفروم والفلفل الألوان والبصل والزيتون، ومن ثم توضع الصينية في الفرن لحوالي ثلث ساعة الى أن تستوي البيتزا وتصبح ذهبية اللون.
  • ترفع الصينية من الفرن، ويوزع على الوجه برش جبن الموزاريلا، ومن ثم تعاد الى الفرن لدقائق الى أن يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون، و من ثم تقدم ساخنة.