أكلات مالحة خفيفة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٥٧ ، ٢٢ سبتمبر ٢٠١٩

أكلات مالحة خفيفة

تعد أطباق الأكلات المالحة من الأطباق الشهية التي يقبل عليها أغلب الناس، وتتنوع في وصفاتها وأطباقها المتعددة الغنية بالفيتامينات والألياف والأملاح المعدنية المفيدة للجسم، وغالبًا ما تقدم الأطباق المالحة مع كوب الشاي الدافئ، وفي هذا المقال سنتطرق إلى عدة وصفات من الأكلات المالحة الشهية واللذيذة المتنوعة.


فطائر مالحة محشوة بالمشروم

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
  • ملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المقطع.
  • كوبين من المشروم الطازج مقطع.
  • بكيت من عجينة البات بريزي.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت الزيتون.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وتترك لتذوب وتتجانس مع الزيت.
  • يضاف البصل المفروم ويترك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة.
  • يضاف المشروم، إكليل الجبل، الزعتر، الملح والفلفل، وتترك المكونات حتى تطهى وينضج المشروم لمدة 8 دقائق.
  • تضاف الكريمة ويقلب الخليط قليلًا، ويترك على نار خفيفة لمدة 30 ثانية تقريبًا، دون الوصول لدرجة الغليان، ثم ترفع المقلاة عن النار.
  • يضاف الجبن المبشور، وتقلب المكونات، ثم يترك الخليط يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  • يرش الدقيق على سطح صلب، وتفرد قطعة من العجين بواسطة الشوبك.
  • يقطع العجين إلى شرائح دائرية باستخدام قطاعة الكوكيز، ثم يعاد فرد العجين حسب الحاجة.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350درجة مئوية ، ويفرد ورق برشمان بصينية الفرن.
  • توضع قطعة من العجين على صينية الفرن المحضرة مسبقًا، ثم توضع ملعقة من الحشو داخل قطع العجينة.
  • توضع قطعة أخرى من العجين فوقها، مع الضغط برفق على القطعتين معًا.
  • تكرر الخطوات مع العجينة المتبقية والحشوة حتى تنفذ كمية العجينة والحشوة.
  • يدهن وجه قطع العجينة المحشوة والحواف بخليط البيضة المخفوقة.
  • توضع صينية الفطائر داخل الفرن المحمى مسبقًا، مدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها مائلًا للذهبي، ثم تقدم وهي ساخنة.


البسكويت المالح بالزعتر والجبن

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من جبنة الماعز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاثة أرباع الملعقة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكنج باودر.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من الزعتر بالسمسم.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق والسكر والملح والباكنج باودر والزعتر في وعاء كبير لإعداد العجينة، وتخلط المكونات معًا.
  • توضع الزبدة في وعاء آخر، مع البيض والجبن، ثم يضاف خليط الزبدة إلى خليط المكونات الجافة، مع التقليب جيدًا، حتى يصبح الخليط عجينة متماسكة.
  • توضع العجينة في صينية مجهزة بورق الخبزالخاص، وتُجمع باليدين على شكل مستطيل.
  • يحضر الفرن ويسخن على درجة حرارة 170، ثم توضع صينية الخبز بداخله لمدة نصف ساعة حتى تتحمر، ثم تخرج وتترك لتبرد تمامًا.
  • يقطع البسكويت بالسكين إلى شرائح، ثم يعاد البسكويت إلى الفرن مدة 15 دقيقة .
  • يقدم البسكويت المالح مع الشوربة حسب الرغبة.


المعكرونة مع صلصة الطماطم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبتين من صوص المعكرونة الجاهز.
  • كوبين من الماء.
  • بكيت من المعكرونة البابارديلي ذو الشرائح العريضة.
  • نصف كوب من جبنة الريكوتا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من أوراق الريحان المقطعة.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في قدر على النار، ويترك حتى يغلي.
  • تضاف صلصة المعكرونة الجاهزة فوق الماء المغلي، ويترك حتى يغلي الخليط مرة أخرى، ثم تخفض درجة الحرارة.
  • تضاف المعكرونة إلى القدر ثم تقلب على النار لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تصبح طرية.
  • يرش فوقها الملح، ثم توضع في طبق التقديم، ويضاف فوقها جبنة الريكوتا والريحان والفلفل الأسود، ثم تقدم.


بان كيك بالزعتر

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الماء.
  • كوب من دقيق الحمص.
  • ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع دقيق الحمص في وعاء عميق، ويضاف فوقه الماء وزيت الزيتون والملح، ثم تخفق المكونات معًا.
  • يترك العجين حتى يرتاح لمدة 30 دقيقة حتى يمتص الماء.
  • يحضر الفرن ويسخن إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية .
  • توضع صينية دائرية بالفرن لتسخن قليلًا لمدة 5 دقائق.
  • تخرج الصينية من الفرن وتدهن بالزيت وهي ساخنة، ثم يسكب خليط البان كيك في وسطها ويتوزع بالتساوي.
  • تترك صينية البان كيك في الفرن لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى تصبح أطرافه مائلة للون الذهبي، ثم يوضع في الرف السفلي حتى ينضج.
  • يقدم البان كيك مع رشة من الملح والفلفل ونقط من زيت الزيتون والزعتر.


طاجن الجمبري بالصوص الأبيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 225 غرام من كريمة الجبنة لينة.
  • كوب من جبنة الموزاريلا مقطعة.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • نصف كوب من جبنة البارمزيان مبشورة.
  • أربع ملاعق كبيرة من فتات الخبز الجاف أو الكعك المطحون.
  • نصف كوب من أوراق البقدونس مفروم ناعم.
  • 500 غرام من الجمبري الكبير المقشر مقصوص الذيل مقسم إلى قطع.
  • ست فصوم من الثوم مشرح شرائح رقيقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المالحة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة كبيرة من الفلفل الأحمر المهروس.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
  • شرائح من الخبز للتقديم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع كريمة الجبنة في وعاء كبير، ويضاف فوقها كل من جبنة الموزاريلا، الكريمة الحامضة، المايونيز، جبنة البارمزيان، ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • تخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • يغطى الخليط ويوضع في الثلاجة ويترك لحين الانتهاء من خلط الجمبري.
  • توضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة وتذوب على نار هادئة.
  • يضاف الجمبري، الثوم، ربع ملعقة صغيرة من الملح وشرائح الفلفل الأحمر، ويطهى الخليط مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين حتى يبدأ لون الجمبري يصبح وردي.
  • ترفع المقلاة عن النار ويترك الجمبري يبرد تمامًا.
  • يوضع البقدونس في وعاء صغير، مع ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز، وملعقة كبيرة من الزبدة المذابة، قشر الليمون ورشة من الملح.
  • يحضر الفرن ويسخن على درجة حرارة 190درجة مئوية .
  • يضاف الجمبري، والصوص وخليط كريمة الجبنة فوق بعضهم في صينية ليختلطوا معًا.
  • يرش خليط فتات الخبز فوق الصوص، ثم توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا، وتترك لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى يصبح الصوص ساخنًا وتتشكل الفقاعات.
  • يترك في الفرن حتى يحمر الوجه لمدة 1 إلى 3 دقائق، ثم يخرج ويترك قليلًا، ثم يقدم ساخنًا مع الخبز.

97 مشاهدة