أكلات مبتكرة وسريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٢ , ٢٢ سبتمبر ٢٠١٩
logo
أكلات مبتكرة وسريعة

أكلات مبتكرة وسريعة

يلجأ العديد من الناس إلى الأطباق السهلة وسريعة التحضير نظرًا لظروف عملهم، أو بهدف التنويع بالوجبات التي تقدم إلى أفراد العائلة بهدف التغيير والتجديد، فيوجد العديد من الاطباق الصحية والمفيدة إلى صحة الجسم، منها الشوربات والمعجنات وأطباق الدجاج واللحم وغيرها العديد من الاطباق المتنوعة، ويمكن تحضيرها بإضافة التوابل والنكهات الشهية، وللحصول على طبق سريع وشهي يجب اتباع مقادير صحيحة، وكلما كان الطعام صحي أكثر تكون الصحة أفضل والجسم أكثر نشاط وحيوية.


سمبوسك اللحمة

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 200غرام من الزبدة.
  • كيلو من الدقيق الابيض.
  • عشرون غرام من الملح.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

للحشو

  • نصف كيلو من البصل المفروم ناعمًا.
  • كيلو من لحم الغنم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الزبدة في قدر وتسخن على حرارة متوسطة ويضاف إليه البصل والقليل من الملح ويقلب حتى يذبل ويصبح لون البصل أبيض شفاف ويضاف إليه اللحم ويقلب حتى يتغير لونه إلى البني ويضاف إليه البهارات المشكلة والقرفة والفلفل الاسود ويقلب على حرارة هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا، ويترك في وعاء جانبًا حتى يبرد.
  • يوضع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ويسخن ويضاف إليه الصنوبر واللوز ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصفى من الزيت ويضاف فوق خليط اللحم.
  • يوضع الدقيق في وعاء متوسط ويضاف إليه الخميرة والملح والقليل من الحليب والزيت وتعجن حتى الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين.
  • تقطع العجينة إلى كرات صغيرة وتترك على سطح طاولة نظيف منثور عليه الدقيق وتفرد جيدًا وتضاف ملعقة كبيرة من حشوة اللحم وتغلق حتى تصبح على شكل هلال وباستخدام الشوكة يضغط على الاطراف حتى يكون شكلها جميلًا أو يمكن تحضيرها على شكل مثلث.
  • توضع سمبوسة اللحم في صينية مدهونة بالزيت وتترك داخل الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا وتقدم ساخنة.


معكرونة بالبشاميل

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • مغلف من المعكرونة الاصابع الصغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبة من البصل مفرومة ناعمًا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • اربعة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

للحشو

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • 400 غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

صلصة البشاميل

  • ستة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ستة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • خمسة أكواب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المكعبات.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع الماء المغمور في قدر عميق وكبير ويسخن على درجة حرارة عالية ويترك حتى يغلي ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الملح وملعقة كبيرة من الزيت، وتضاف إليه المعكرونة وتسلق لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج وتصفى المعكرونة من الماء المغلي في مصفاة كبيرة وتغسل بالماء البارد.
  • يوضع الزيت في مقلاة متوسطة ويسخن على حرارة متوسطة ويضاف إليه البصل والثوم ويقلب حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا.
  • تضاف الطماطم والصلصة والملح والفلفل والبهار وكوب الماء وتترك الصلصة على حرارة متوسطة وتترك حتى تغلي لمدة خمسة دقائق.
  • توضع الصلصة على المعكرونة وتخلط جيدًا حتى تتشرب نكهة الصلصة وتترك جانبًا.
  • يوضع القليل من الزيت في وعاء متوسط وغير لاصق ويسخن على حرارة متوسطة ويضاف إليه اللحم ويقلب حتى يتغير لونه ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا، ويضاف الفلفل والكزبرة والملح ويقلب حتى تختلط المقادير تمامًا وتترك جانبًا.
  • يوضع القليل من الزيت في قدر ويسخن على حرارة متوسطة ويضاف إليه الدقيق ويقلب باستخدام ملعقة خشبية ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا، ويضاف إليه الحليب تدريجيًا مع التقليب بشكل متتالي حتى الحصول على صلصة متماسكة القوام.
  • يضاف كوب من صلصة البشاميل على المعكرونة وتقلب قليلًا.
  • يوضع نصف كمية من المعكرونة في صينية الفرن حتى تكون الطبقة الاولى ويضاف اللحم حتى يصبح الطبقة الثانية وتضاف بقية المعكرونة حتى تكون الطبقة الثالثة ويضاف صلصة البشاميل على سطح المعكرونة بشكل متساوي وتوضع الزبدة على سطح الصلصة.
  • توضع صينية المعكرونة داخل الفرن وتترك لمدة أربعون دقيقة حتى يصبح لون المعكرونة ذهبيًا.


شوربة السبانخ

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من البرغل الناعم المنقوع.
  • حبتان من البصل المفروم الناعم.
  • كيلو من السبانخ المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الاورجانو المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • بياض بيضة .

طريقة التحضير

  • يوضع البرغل في وعاء متوسط ويضاف إليه الكزبرة والكمون والثوم والملح وبياض البيض والقرفة والهيل وزيت الزيتون والقرنفل والفلفل الاسود وجوزة الطيب وتخلط المقادير حتى تتجانس تمامًا وتصبح كالعجينة متماسكة وناعمة.
  • يشكل من العجينة كرات صغيرة وتترك جانبًا في مكان دافئ حتى ترتاح.
  • يوضع الزيت في مقلاة متوسطة ويسخن على حرارة متوسطة ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل البصل ويصبح لونه أبيض شفاف ويضاف إليه المرق ويترك حتى يغلي على حرارة هادئة.
  • يوضع الزيت المغمور في قدر ويسخن على حرارة عالية ويضاف إليه كرات البرغل وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا وتصفى من الزيت وتضاف إلى السبانخ ويضاف الملح وتترك حتى تغلي لمدة خمسة دقائق.
  • توضع شوربة السبانخ مع كرات البرغل في زبادي التقديم وتقدم ساخنة كطبق جانبي مع الخبز العربي والزيتون الاخضر.


ملوخية ناعمة بالدجاج

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من الملوخية الناعمة الطازجة.
  • نصف كيلو من الدجاج.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

  • تفرم الملوخية ناعمًا جدًا.
  • يوضع الدجاج في وعاء ويضاف إليه الماء ويترك على النار حتى ينضج تمامًا ويصفى المرق ويترك الدجاج جانبًا.
  • يفصل لحم الدجاج عن العظم إلى قطع متوسطة ويترك جانبًا.
  • توضع السمنة في قدر وتترك على النار، وتضاف الملوخيّة وتقلب مع الثوم جيّدًا حتى تذبل، ويضاف نصف ملعقة الكزبرة وتقلب.
  • يضاف مرق الدجاج المحفوظ، ويغطى القدر ويترك حتى تنضج الملوخيّة.
  • يضاف الدجاج عند نضج الملوخيّة مع الكمية المتبقية من الكزبرة والفلفل الأسود، وتقلب المقادير لمدة عشر دقائق وتقدم مع الأرز الأبيض المفلفل.


بطاطس كروكيت

وقت التحضير 44 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • أربعة حبات من البطاطا متوسطة .
  • ربع كوب من البازيلاء.
  • ربع كوب من البصل المقطع إلى مكبعات صغيرة .
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البقسماط.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات البطاطس جيدا وتسلق حتى تنضج تمامًا.
  • تقشر البطاطا وتهرس جيدا.
  • يضاف البصل والبازيلاء والبهارات وتقلب حتى تتجانس تمامًا.
  • يشكل الخليط على شكل كرات صغيرة وتغمس بالترتيب في الدقيق والبيض وإلى البقسماط.
  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة ويسخن وتضاف كرات البطاطس وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون وتصفى وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.