أكلات متنوعة لشهر رمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٨ ، ١٩ سبتمبر ٢٠١٩

أكلات متنوعة لشهر رمضان

تعد الأطباق المتنوعة والمختلفة في شهر رمضان المبارك تعد من أشهر الأطباق ومنها الشوربة وبأنواعها والسلطة، والسمبوسة التي تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية ولمساعدة ربة البيت في اختيار أطيب الأطباق وألذها وأفضلها يتم اختيار بعض الوصفات الرمضانية يسهل إعدادها وتحضيرها وشهية في الطعم، وتحب ربة البيت أن تقدم أشهى الأطباق لعائلتها في شهر رمضان المبارك وبعد يومٍ طويل من الصيام وتحب كذلك أن تنوع الأطباق وتتميز بها حتى تحضر سفرة طويلة ومليئة بالمأكولات الشهية والصحية التي تنسي الصائم تعب صيامه، ولكن ربة البيت قد تحتار يومًا في اختيار الكثير من الأطباق الشهية والصحية أيضًا أن تصنعها.


بطاطس بالفطر والجبن في الفرن

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 225غم من القطر المشرح بشكل رقيق.
  • ثلاث ملاعق كبار من زيت الزيتون البكر اكسترا.
  • ربع كوب من الميرمية الطازجة المفرومة خشن.
  • أربع فصوص من الثوم مقسمة لأنصاف طولية.
  • واحد كغم من البطاطا المقطعة لأصابع صغيرة.
  • 175غم من الجبنة التالجيو المشرحة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • يحضر الفرن إلى درجة حرارة 204 درجة مئوية .
  • يوضع الفطر، والزيت، والملح، والفلفل ويحرك جيدًا.
  • يضاف الميرمية، والثوم فوق المكونات السابقة يمد الخليط في صينية الفرن.
  • يحمص الفطر حتى يصبح طريًا ولونه يصبح ذهبيًا بينًا لمدة 15 دقيقة.
  • تخلط البطاطا مع الزيت، والملح، والفلفل وتقسم البطاطا بين صينيتين الفرن وتمد بطبقة متساوية وتحمص جيدًا وتقلب الصواني من منتصف الوقت إلى أخر حتى تقرمش ويصبح اللون بنيًا ذهبيًا غامقًا لمدة تتراوح ما بين 35-40 دقيقة.
  • يحرك الفطر، والبطاطا وتقسم بالتساوي بين صواني الفرن وتكون الصواني بيضاوية.
  • ترش الجبنة على الوجه وتوضع على وعاء ماء يغلي حتى تذوب الجبنة ويصبح اللون ذهبيًا شاحبًا لمدة تتراوح ما بين 2-3 دقيقة.


طريقة عمل صفيحة اللحم الشامية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطى
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • ثلاث أرباع كوب من زيت الماء الدافئ.
  • كوب من الماء.
  • حبتان من البيض.
  • ثلاث ملاعق كبار من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ثلاث ملاعق ونصف من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • حبة من البصل المفروم ناعم.
  • ثلاث حبات من البندورة المفرومة.
  • ثلاث أرباع كيلو من اللحمة المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق.
  • ست ملاعق كبار من الطحينية.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • تنخل جميع المواد الجافة.
  • يوضع البيض في وعاء ثم يضاف إلي العجينة مع العجن.
  • يضاف الزيت، والماء الدافئ إلى العجينة تدريجيًا عند العجن مع الاستمرار بالعجن للحصول على عجينة متماسكة.
  • الاستمرار بالعجن لمدة خمس دقائق ثم تكور العجينة وتوضع في وعاء ويغطى بقطعة من القماش.
  • يوضع الوعاء في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • يوضع السمن في وعاء ويوضع الوعاء على نار متوسطة.
  • يضاف الوعاء إلى اللحم، والبصل ويتبل بالملح، والفلفل.
  • تضاف البندورة وتتبل بالبهارات.
  • يترك اللحم على النار حتى ينضج ثم يضاف إليه دبس الرمان، والطحينة وتقلب لمدة دقيقة ثم يرفع الوعاء عن النار.
  • يضاف الليمون وتترك الحشوة جانبًا حتى تبرد.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 190درجة مئوية .
  • يرش على السطح القليل من الطحين وتفرد العجينة ثم تقرص إلى أقراص وتفرد بالشوبك.
  • تحشى العجينة بالحشوة وتغلق من جميع الأطراف فقط وتبقى مفتوحة من الوسط.
  • توضع الصفيحة في صينية الخبز وتوضع في الفرن.
  • تخبز العجينة حتى تحصل على اللون الذهبي الفاتح ثم ترفع من الفرن وتقدم ساخنة.

عصير البرنس

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصان

المقادير

  • ثلاث حبات من المانجو المبشور.
  • عنقود من العنب الصغير.
  • حبة من الموز.
  • حبتان من الجوافة دون بذورها.
  • ثلاث ملاعق كبار من العسل الأسود.
  • كوبان من اللبن.
  • كوب من الماء المثلج.
  • نصف كوب من القشطة البلدية.
  • رشة من السكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المكونات في وعاء الخلاط ما عدا المانجو المبشور وتخلط مع بعضها البعض.
  • بعد خلط جميع المكونات يضاف عليهم المانجو المبشور دون ضربه مع المكونات في وعاء الخلاط.
  • ويقدم العصير باردًا.

عصير البرتقال والجزر

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخص

المقادير

  • ثلاث حبات من البرتقال.
  • حبتان من الجزر.
  • رشة من السكر حسب المذاق.
  • كوب كبير من الماء المثلج المجروش.

طريقة التحضير

  • يقشر البرتقال ويقطع ويخرج منه البذور.
  • يقشر الجزر ويوضع في وعاء على النار ويسلق.
  • يوضع البرتقال، والجزر، والسكر، والماء، والثلج في وعاء الخلاط ويخلط حتى يصبح جاهزًا.
  • يوضع العصير في الثلاجة حتى يبرد ويقدم باردًا.


سلطة الزبادي بالخيار

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من الزبادي صغيرة الحجم.
  • حبة من الخيار.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة تحضير

  • تقسم حبة الخيارة إلى قطع صغيرة ويضاف إليها الثوم المفروم
  • يوضع الزبادي، والزيت، والملح، والفلفل الأسود، والكمون ويحرك الخليط جيدًا.
  • يضاف القليل من الماء ويحرك الخليط جيدًا.
  • يسكب الخليط في طبق التقديم ويقدم.


سلطة الباذنجان بالمخلل

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من الباذنجان.
  • حبة من البندورة المفرومة.
  • حبة من الخيار المقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • حبة من الفلفل الحار.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوب من الزيت للقلي.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة واحدة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة واحدة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • تقسم حبات الباذنجان ويضاف إلى الزيت الساخن ويترك حتى يقلى جيدًا.
  • يضاف الثوم المفروم، والفلفل الحار، والملح، والكمون، والخل، وعصير الليمون في وعاء صغير.
  • يوضع الخليط على حبات الباذنجان المقلية.
  • يوزع الباذنجان في طبق التقديم ويوضع شرائح الخيار، والبقدونس ويقدم ساخنًا.


شوربة الخضار

وقت التحضير 9 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصان

المقادير

  • علبة من الخضار الجاهز والمشكل.
  • حبة من البطاطا.
  • علبة واحدة من الماجي.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
  • رشة من بهار الطبيخ.
  • حبة من البصل المتوسط.

طريقة التحضير

  • تفرم البطاطا، والبصلة وتوضع في وعاء على النار حتى تحمر قليلًا ومن ثم يضاف الخضار.
  • يضاف إلى الخليط الماجي، والبهارات.
  • يترك الخليط على النار حتى يغلي جيدًا وحتى ينضج تمامًا ويضاف إليه معجون البندورة حسب الرغبة.
  • تقدم شوربة الخضار وهي ساخنة مع الأرز.

115 مشاهدة