أكلات مجمده لرمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٣ ، ٢٦ سبتمبر ٢٠١٩

أكلات مجمدة لرمضان

مع إقتراب رمضان تبدأ ربة المنزل بتفريز بعض الطبخات حتى لا تمضي الشهر كامل في المطبخ، غير أنها تكون متعبة وهزلة من الصيام الطويل،وقد تنشغل في الصلاة وقراءة القرأن الكريم، لأنه شهر العبادة ،فهذا يوفر عليها الوقت والجهد،ويساعدها التفريز في العزائم كثيرًا،ويوجد أكلات مجمدة مثل: الملوخية والفاصوليا والباميا وغيرها من الأكلات،وهي محببة عند الجميع تقريبًا وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طرق ووصفات عديدة لعمل أكلات مجمدة لرمضان.


الملوخية المجمدة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع أكواب من مرق الدجاج.
  • ثلاث ورقات من أورات الغار.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 900غرام من الملوخية.
  • ست فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع قدر على النار ويضاف له مرق الدجاج ،وورق الغار، ومعجون الطماطم.
  • تحرك المكونات معًا حتى تتجانس ،ويضاف الملح والفلفل الأسود
  • تترك المكونات على النار حتى تغلي مع التحريم المستمر.
  • تضاف الملوخية إلى المرق ،وتترك حتى تغلي لمدة 20 دقيقة.
  • يوضع مقلاة على النارويضاف لها الثوم ،والكمون وتترك حتى تتحمر.
  • يضاف الثوم إلى الملوخية.
  • يسكب عصير الليمون على الملوخية ،وتحرك حتى تتجانس مع بعض.
  • توضع الملوخية في أطباق، وتقدم على المائدة.


فاصوليا خضراء متبلة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 500غرام من الفاصوليا الخضراء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البوفالو.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقة كيبرة من اللوز.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
  • يضاف الفاصوليا، والملح ،والفلفل الأسود وتحرك مع بعضها حتى تذبل الفاصوليا لمدة 10 دقائق.
  • يضاف العسل وصلصة البوفالو، وتقلب لمدة 5 دقائق.
  • توضع الفاصوليا في أطباق ،وتزين باللوز وتقدم على المائدة ساخنة.

دجاج تكا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج.
  • ثلث كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تغسل صدور الدجاج بالماء ،والطحين جيدًا ثم تفرك بالليمون.
  • يوضع في وعاء البهارات ،واللبن ،ومعجون الطماطم ،والزنجبيل ،والزيت وتخلط مع بعضها حتى تتجانس.
  • تسكب الخلطة على الدجاج، وتترك في الثلاجة يوم كامل.
  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة.
  • يوضع الدجاج في صينية الفرن وتغطى بورق القصدير.
  • تدخل إلى الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.
  • ترفع ورق القصدير عن الصينية، وتوضع الصينية 5 دقائق ليتحمر الدجاج.
  • توضع في أطباق، وتقدم ساخنة.


كفتة البطاطس

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • خمس حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
  • ملعقة كيبرة من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
  • ملقعتان كبيرتان من الشبت المفروم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • ملعقتين من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • بيضة.
  • كوب من البقسماط.
  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الجبن الرومي.

طريقة التحضير

  • تغسل البطاطا وتفرك جيدًا.
  • يوضع قدر على النار، ويضاف له البطاطس ثم تغمر بالماء حتى تنسلق.
  • يضاف لها الملح، والفلفل الأسود والقليل من الزيت.
  • تقشر البطاطس يعد أن تبرد.
  • توضع الزبدة في مقلاة على النار، ويوضع فيها الثوم حتى تتحمر.
  • تهرس البطاطس جيدًا ويضاف لها الزبدة ،والجبن وتقلب مع بعضها البعض.
  • يضاف البصل ،والبهارات، والبقدونس ،والكزبرة وتقلب مع بعضها حتى تتجانس.

كفتة الحاتي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من لحم الضأن مفروم خشن.
  • ملعقة صغيرة من الدهن لإعطاء مذاق نفس كفتة الحاتي.
  • حبة من البصل المبشور.
  • حبة من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • فحمة.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المكونات معًا في وعاء ما عدا البصل والطماطم.
  • تقلب المكونات جيدًا مع بعضها ،وتترك في الثلاجة لمدة دقيقة قبل العمل بها.
  • تلف الكفتة على الأسياخ المعدنية أو الخشبية ،وتبلل الأيدي أثناء اللف بخليط البصل والطماطم المبشورة.
  • تكرر الخطوة السباقة حتى نفاذ كمية اللحم.
  • توضع الأسياخ بالفرن حتى تنضج.
  • توضع الأسياخ في ورق قصدير بعد أن تنضج ،ويوضع معها قطعة الفحم المشتعلة وتترك لمدة 10 دقائق مرة اخرى بالفرن.
  • تخرج اللحم من الفرن والقصدير بعد أن أخذت طعم الفحم.
  • توضع الأسياخ في أطباق مرشوشة بالبقدونس، وتقدم ساخنة مع السلطات.


سمبوسك اللحم مع البطاطا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • شريحتان من العجينة الجاهزة.
  • حبتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • 75 غرام من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفرومم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة على النار ،ويقلى البصل حتى يذبل ثم يضاف الزنجبيل ،والثوم وتقلب المكونات مع بعضها.
  • يضاف اللحم فوق الخليط ثم يوضع الفلفل الأسود، والملح ،والكاري وتحرك جميع المكونات معًا.
  • تترك اللحم على النار حتى تنضج ،ثم توضع فوق البطاطس المهروسة مع الكزبرة وتحرك جيدًا مع بعضها.
  • تمد شرائح العجينة على سطح صلب ثم تقطع إلى دوائر، وتوضع في الوسط ملعقة كبيرة من البطاطس واللحم.
  • تدهن الأطراف بالبيض المخفوق ثم تطوى الأطراف لتغطية العجينة بالكامل ،ويضغط على الأطراف بالشوكة حتى لا تفتح.
  • يحمى الزيت على النار، وتقلى السمبوسك حتى تصبح ذهبية اللون.
  • توضع السمبوسك على أوراق خاصة بالزيت حتى تتصافى.
  • توضع السمبوسك في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.


شوربة خضار لذيذة

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من البصل.
  • حبتان من الجزر.
  • فصين من الثوم.
  • ثلاث حبات من الفطر.
  • عود من الكرفس.
  • ورقتين من ورق الغار.
  • أربع أكواب من مرق الدجاج.
  • ربع كوب من البازيلا.
  • حبة من البطاطا المقطعة.
  • خمسة من عودان اللوبياء.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت على النار ثم يوضع البصل ،والثوم ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الخضراوات جميعها وتقلب جيدًا.
  • تسكب مرق الخضار،ثم يضاف البهارات.
  • تترك المكونات على النار حتى تغلي ،ثم تخفض النار تحتها وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
  • تسكب الشوربة في أطباق عميقة وتقدم على المائدة

89 مشاهدة