أكلات مسائية خفيفة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١٤ ، ١٧ سبتمبر ٢٠١٩

أكلات مسائية خفيفة

مهما حاول البعض أن يستمع إلى نصائح الاختصاصيين عن أضرار تناول الطعام قبل النوم، فلا مهرب من مخالفتهم، بسبب الإحساس بالجوع واشتهاء بعض الأطعمة في هذا الوقت، وخصوصاً أنّ محبّي السهر أمام شاشة التلفزيون، او غيرها من النشاطات ، و الحل يكمن في تناول وجبات خفيفة وسهلة التحضير، فقيرة بالدهون والنشويات، غنية بالألياف المشبعة، ونكهتها لذيذة في آن واحد ، وفي هذا المقال نستعرض عدة أطباق متنوعة للمساء.


طريقة عمل لفائف الحبش والجبن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • لفافة من عجينة مورّقة جاهزة.
  • أربع شرائح من الجامبون الحبش.
  • كوب من جبن الغرويير المبروش.
  • سمسم للتزيين.

طريقة التحضير

  • تمدّ عجينة الفيلو و يوضع عليها جبن الغرويير المبروش، يضاف فوقها شرائح الحبش على أطراف العجينة.
  • تلف العجينة لتشكيل لفائف، يبدأ من طرف واحد حتى نصف العجينة، ثم يقام بالأمر عينه من الجهة الثانية، يمكن بعدها رش بعض حبّات السمسم فوقها.
  • توضع اللفائف لساعة على الأقل في البراد وتغطّى بورق النايلون.
  • تقطّع اللفائف إلى قطع عرضها نصف سنتيمتر وتوضع على صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة، تدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة بين عشر دقائق و ربع ساعة ، يجب أن تصبح اللفائف ذهبية اللون.


طريقة عمل الزبادى بالرمان

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل النحل.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال حسب الرغبة.
  • ثمرة رمان كبيرة مفصصة الحبوب.
  • ورق نعناع صغير للتجميل.

طريقة التحضير

  • يقلب الزبادي مع العسل و ماء زهرة البرتقال في طبق واسع.
  • يضاف ثلاث أرباع من بذور الرمان المفصصة فوق خليط الزبادي.
  • يقلب المزيج برفق ليتجانس.
  • يوضع بالتساوي بين أربع أكواب تقديم.
  • ينثر فوقهم باقي حبات الرمان المفصصة.
  • إقتراحات للزبادى بالرمان ،يجمل بأوراق النعناع و يقدم.


كرات الأرز مع صلصة الكريمة الحامضة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الأرز المصري.
  • أربع أكواب من الماء.
  • مكعب مرقة الخضار.
  • حبة بصل، مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • كوب من جبنة بارميزان، مبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملح.
  • بيضة .
  • كوب و نصف من جبنة الموتزاريلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأخضر، مفروم.
  • بقسماط ، حسب الحاجة.
  • دقيق ، حسب الحاجة.
  • صلصة الكريمة حامضة، حسب الحاجة.
  • علبة كريمة حامضة.
  • علبة لبنة.
  • كوب من الجبنة البيضاء، فرنسية.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • فص ثوم.
  • ثمان ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الزيتون، مفروم.
  • نصف كوب من البقدونس، مفروم.

طريقة التحضير

كرات الأرز

  • يحمر البصل ومكعب الخضار في الزيت ثم يضاف الأرز ويقلب قليلا حتى يجف.
  • يضاف كوب من الماء ويحرك بإستمرار حتى يجف وهكذا مع بقية الماء حتى ينضج الأرز ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • تضاف جبنة البارميزان والبصل الأخضر وتخلط جيدا وتترك جانبً حتى تبرد تمامًا.
  • تشكل كرات صغيرة من عجينة الأرز وتحشى كل كرة بقطعة من الموتزاريلا.
  • تغمس كل كرة بالطحين ثم بالبيض ثم بالبقسماط وتوضع بالفريزر ربع ساعة حتى تتماسك.
  • تحمر الكرات بزيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

الكريمة الحامضة

  • تخلط جميع مقادير الصلصة حتى يتكون خليط متجانس.


سلطة الناتشوز

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الخس ،مفروم خشن.
  • كوب من الذرة.
  • كوب من الفاصوليا الحمراء.
  • كوب من الملفوف الأحمر ،مفروم.

للتزيين

  • صلصة الرانش الجاهزة.
  • ربع كوب من الناتشوز،رقائق تشيبس.

طريقة التحضير

  • توضع طبقة من الخس ثم تضاف طبقة من الذرة، فطبقة من الفاصولياء الحمراء والملفوف الأحمر.
  • يزين بالقليل من الخس والذرة وشيبس الناتشوز مع الصلصة.


طريقة عمل عجة القرنبيط

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف قرنبيطة ،مسلوقة نصف سلق.
  • خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • بيضتان .
  • حبتان من البصلة الخضراء.
  • ملعقة صغيرة بيكربونات.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق والماء في وعاء ، ويعجن ثم يضاف البيض المخفوق.
  • تقطّع الطماطم، البصل الأخضر والقرنبيط المسلوق إلى قطع صغيرة ثم يضاف إلى العجينة السابقة.
  • يضاف البيكربونات، الملح والفلفل.
  • تحضر مقلاة عميقة توضع الزيت حتى يغلي على النار، ثم يأخذ مقدار من العجينة ويحمّر على شكل فطيرة مستديرة، تكرّر الخطوات حتى نفاذ الكمية.
  • يقدّم مع اللحوم المشوية.


طريقة عمل لقيمات هندية

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلثي كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • رشة هيل مطحون.
  • كوب و نصف من حليب البودرة.

مقادير القلي

  • ثلاث أكواب و نصف من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت النباتي.

مقادير الشيرة

  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ثلاث أكواب و نصف من السكر.
  • زعفران ،حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تخلط كل مقادير العجين مع بعضها جيدًا و يقام بالعجن إلى أن تتشكّل عجينة ذات قوام مناسب.
  • تشكّل من العجينة كرات بحجم حبّة الجوز.
  • يسخن الزيت فى وعاء على النار.
  • تقلى كرات العجين فى الزيت مع مراعاة تهدئة النار.
  • ترفع اللقيمات من الزيت بعد ان تصبح ذهبية اللون.
  • تصفى من الزيت ثم تترك جانبا حتى تبرد.

لعمل الشيرة

  • توضع كل مقادير الشيرة فى إناء على النار.
  • يضاف لتر ماء و يترك الوعاء حتى الغليان.
  • تخفض النار و تترك ربع ساعة مع التقليب المستمر من وقت لآخر.
  • تصب الشيرة فى وعاء مضاد للحرارة.
  • توضع اللقيمات فى الوعاء ثم تترك يوم فيه قبل التقديم.


كرات دجاج البفلو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصان

المقادير

  • كوب من جبنة ،كريمية طرية.
  • أربع حبات من البيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب كامل الدسم.
  • ثلاث أكواب من صدور الدجاج مخلية ،مسلوقة و مفرومة.
  • كوب جبنة شيدر ،مبشورة.
  • كوب من الدقيق.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل اسود مطحون.
  • كوبكورن فلكس.
  • نصف كوب من صلصة طماطم الحارة.
  • ربع كوب من بصل أخضر ،مقطع.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة وتجهز صينية للفرن مبطنة بورق الخبز.
  • تخلط الدجاج في وعاء كبيرة وتنوع الجبنة والصلصة الحارة والبصل الأخضر.
  • يأخذ ملعقة كبيرة من الخليط وتشكل على هيئة كرة لحين انتهاء الكمية.
  • تحضر ثلاث أوعية و يوضع في الأول البيض مع الحليب والثاني الدقيق والثالث الكورن فليكس.
  • تدحرج كل كرة بالدقيق، ثم بالبيض، ثم بالكورن فليكس.
  • تصف الكرات على صينية الفرن.
  • تخبز بالفرن مدة ثلث دقيقة حتى تتحمر.
  • تقدم مع صلصة الباربيكو والكاتشاب.


طريقة عمل لقيمات الدجاج المقرمشة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من البقسماط.
  • كوبان و نصف من الدجاج المطبوخ والمفروم.
  • ثمرة كراث، مقطع قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة من المستردة.
  • بيضتان، مفصولة الصفار عن البياض.
  • أربع ملاعق كبيرة من لبن.
  • زيت أو سمن للتحمير.
  • ملح وفلفل.

طريقة التحضير

  • يترك ملعقة من البقسماط جانبا للتغطية.
  • تمزج البقسماط والدجاج والكراث والبهارات والمستردة والملح والفلفل حتى يمتزج الخليط جيدًا.
  • تضاف بيضة كاملة و صفار البيضة الأخري وقليل من اللبن للخلط.
  • يقسم و يشكل الخليط إلى أصابع صغيرة تشبه السوسيس.
  • يضرب بياض البيض المتبقي حتى يصبح مزبدا.
  • تغطى لقيمات الدجاج بالبيض ثم البقسماط.
  • يسخن السمن او الزيت و تحمر لقيمات الدجاج لمدة 6 دقائق حتى يصبح لونها بنى.
  • يقدم ساخنة مع البطاطس و الطماطم.

52 مشاهدة