أكلات مشوية على الجريل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٤ ، ١ أكتوبر ٢٠١٩

أكلات مشوية على الجريل

الجريل أحد أدوات الطبخ المستخدمة حول العالم التي تعتمد على مبدأ شي الطعام سواء كان من اللحوم أو الخضراوات من دون استخدام كميات كبيرة من الزيوت أو الدهون، الأكلات المشوية من أفضل الطرق التي تستخدم للطهي نظرًا لسهولة استخدامها وطعمها اللذيذ وتكون صحية أكثر فهذي الطريقة للطهي تحافظ على القيمة الغذائية الموجودة في الطعام ،ويحبها ويرغبها الكثيرون ويمكن تحضيرها في العزائم، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طرق ووصفات متنوعة لعمل أكلات مشوية على الجريل.


الأسماك المشكلة بالجريل

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 1200 غرام من الجمبري .
  • 1200 غرام من سمك قشر بياض .
  • 1200 غرام من المحار.
  • 300 غرام من أرز بسمتي .
  • 400 غرام من الهليون .
  • 300 غرام من الطماطم .
  • 30 غرام من الكوسا .
  • 30 غرام من البصل .
  • نصف كوب من الأعشاب .
  • ملعصة صغيرة من الملح .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ملعقة صغيرة من الثوم .
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
  • حبة من البصل .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .

طريقة التحضير

  • يتبل الجمبري وقشر البياض والمحار بعد غسله جيدًا بالملح والثوم المفروم والبصل والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون، ثم يوضع على الجريل حتى ينضج.
  • يوقدر على نار متوسطة ويضاف له الأرز والماء وتقلل النار عليه بعد أن يغلي ثم يغطى القدر ويترك حتى ينضج.
  • يوضع أرز البسمتي بعد تسويته ، بجانب البصل والكوسا المشوية في طبق التقديم.
  • يضاف إليه الأسماك المشكلة، ويرش عليه الأعشاب المتنوعة، وحلقات الطماطم والقليل من الشبت والبقدونس.


كفتة الدجاج المشوية بالبطاطس

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج مخلية مفرومة.
  • ثمرتان من البطاطس المسلوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الشبت المفروم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس .
  • ثمرة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كبير ،الدجاج المفروم و البطاطس وتقلب جيدًا.
  • يتبل الدجاج بالملح و الفلفل والبابريكا والزنجبيل، ثم اضيفي الشبت والبقدونس ويقلب حتى تمام الاختلاط.
  • يشكل مزيج الدجاج على هيئة أصابع.
  • يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
  • يوضع أصابع الكفتة في الزيت الساخن لتتحمر، ثم يوضع في طبق التقديم.
  • تقدم الكفتة مع المكرونة و السلطة.


صدور الدجاج المشوية بالزعتر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر المفروم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يحضر صدور الدجاج ويغسل بالماء الجاري ثم يوضع في وعاء ويضاف لها خل وعصير ليمون وزيت زيتون وملح ،تترك صدور الدجاج منقوعة في الخليط حتى تنظف جيدًا.
  • يرفع صدور الدجاج من خليط النقع ثم تغسل بالماء الجاري وتترك في مصفاة حتى تتصفى.
  • يحضر وعاء ويوضع فيه البقدونس المفروم والزعتر المفروم والثوم المفروم وزيت الزيتون ورشة الملح والفلفل الأسود ،ونقلب كل المكونات حتى تتجانس.
  • يضاف صدور الدجاج لخليط التتبيله وتقلب صدور الدجاج فيها حتى تتغطى بها تمامًا ثم تغطى وتترك في الثلاجة لمدة ليلة حتى تنقع الصدور في التتبيلة.
  • يحضر صينية ويدهن بالقليل من الزيت ثم يرص فيها صدور الدجاج المتبلة.
  • يدخل صينية الدجاج الفرن وتترك حتى تنضج ثم تقدم.


البطاطس المشوية بالأعشاب

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من البطاطس .
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • معلقة كبيرة من الخل.
  • معلقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • معلقة كبيرة من الزعتر الأخضر.
  • معلقة كبيرة من روز ماري.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعصة صغيرة من الشطة.
  • كوبان من الماء للسلق.

طريقة التحضير

  • تقشر البطاطس، وتسلق نصف سلقة بالطريقة التقليدية مع إضافة ملح ومعلقة من الزعتر لماء السلق.
  • يوضع زيت الزيتون في وعاء على النار، ويضاف إليه الثوم.
  • يقلب الثوم حتى يذبل ودون أن يتغير لونه.
  • يضاف البقدونس والكزبرة والزعتر والروزماري وعصير الليمون والخل، وتخلط جيدًا.
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والشطة، ويقلب مرة أخرى.
  • تضاف حبات البطاطس، وتقلب جيدًا حتى تغطيها الأعشاب.
  • توضع في الصينية، وتدخل فرن مسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة وحتى تنضج.
  • توضع في طبق التقدم وتقدم ساخنة.

سمك مشوي بالتتببيلة الحارة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من السمك .
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
  • ملعقة صغيرة من الكمون .
  • ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة .
  • ملقة صغيرة من البابريكا .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يغسل السمك جيدًا وينقع لمدة ربع ساعة بالليمون ثم يغسل جيدًا.
  • يصنع بواسطة السكين شقوقًا بالسمكة.
  • يخلط عصير الليمون مع الكمون والزيت والشطة والبابريكا والفلفل الأسود والملح في وعاء.
  • يوزع المزيج داخل وخارج السمكة وفي الشقوق.
  • يدخل السمكة للثلاجة لمدة ساعة حتى تنقع السمكة بالتتبيلة.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة 200 درجة مئوية.
  • يوضع السمكة في طبق الفرن بعد أن تدهنيه بالزيت.
  • يغطى الطبق بورق القصدير ويدخل الطبق الفرن لمدة 25 دقيقة إلى 40 دقيقة حسب نضوج السمكة.
  • يزال ورق القصدير ويحمر الوجه لمدة 5 دقائق.
  • تقدم ساخنة إلى جانب الأرز أو البطاطس .


دجاج ترياكي مشوي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الماء البارد.
  • نصف كوب من السكر .
  • نصف كوب من الصويا صوص.
  • ربع كوب من الخل .
  • فص من الثوم .
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • عشر قطع من الدجاج .

طريقة التحضير

  • يخلط في قدر على نار منخفضة، النشا مع الماء البارد والسكر والصويا صوص والخل والثوم والزنجبيل والفلفل الأسود ،وتحرك حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم يحرك حتى يصبح المزيج متكاثف وسميك.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  • يوضع قطع الدجاج في طبق الفرن، ويدهن بواسطة فرشاة بالصوص المحضر مسبقا من جميع الجهات.
  • يوضع الصينية بالفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب على كل جهة.
  • يدهن قطع الدجاج أثناء الشوي كل عشر دقائق بالصوص، ويعاد للفرن حتى يبقى طريا وينضج.
  • يقدم ساخنا إلى جانب طبق من السلطة أو الخضار المشوي.

19 مشاهدة