أكلات هنية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٢ ، ٢٤ أكتوبر ٢٠١٩

أكلات متنوعة

كثير من الناس يحب التنويع في الأكل ، لذلك يلجأ عدد من الناس الى البحث عن أكلات جديدة فاخرة وهنية ومنتشرة في بلدان أخرى، فبعض الناس يفضلون الأكلات الايطالية، وبعضهم يفضل الأكلات الأمريكية ، وهناك عدد كبير من الناس يفضلون الأكلات الهندية، والبعض يفضل الأكلات الشرقية بشكل خاص, سوف نتحدث في هذا المقال عن بعض الأكلات الطيبة المنتشرة في كثير من الدول ، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل أكلات متنوعة وهنية .


الأرز الهندي الحار

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الأرز طويل الحبة.
  • حبتان من البصل الأحمر المقطع إلى جوانح.
  • فصان مفرومان من الثوم.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من مطحون الزنجبيل.
  • أربع حبات من القرنفل.
  • أربع حبات من الهال.
  • قرنان من الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى جوانح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة الذائبة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
  • ثلاث حبات من اليانسون.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من الزعفران.
  • كمية مناسبة من مرق اللحم أو مرق الدجاج الساخن.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ثلاث أوراق غارمن ورق الغار.
  • ملعقتان من الزبيب المقلي للزينه.
  • ملعقتان من المكسرات .

طريقة التحضير

  • يقلى البصل المقطع بالسمنه في قدرعلى النار حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
  • يضاف ورق الغار واليانسون والثوم وحب الهيل ووالفلفل الأحمر والقرنفل والفلفل الأسود وأعواد القرفة والكمون والزعفران والزنجبيل ويحرك الخليط جيدًا لبضع دقائق.
  • يضاف ماء الورد والملح والأرز بعد غسله وتصفيته من الماء ويحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • يضاف مرق اللحم أو مرق الدجاج لخليط الأرز بحيث يغمر الأرز تمامًا ويترك بعد الغليان على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم ويزين بالمكسرات والزبيب ويقدم ساخنًا.


الأرز بالكاري

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الأرز طويل الحبة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
  • ملعقة من مطحون الكركم.
  • ثلاثة من أوراق الغار.
  • حبتان من الهيل.
  • ملعقة من ملح الطعام.
  • أربع حبات من القرنفل.
  • ملعقة من مطحون الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • ملعقة من مطحون القرفة.
  • مكعب مرق الدجاج.
  • كيلومن اللحم المقطع إلى قطعٍ صغيرة.
  • ملعقتان من المكسرات.

طريقة التحضير

  • ينقع الأرز نصف ساعة ويغسل ويصفى جيدا من الماء.
  • توضع السمنه في قدر على النار ويضاف الأرز ويحرك.
  • يضاف حب الهيل وورق الغار والقرفة المطحونه والكاري المطحون والكركم المطحون والفلفل الأبيض ويقلب الخليط جيدًا.
  • يضاف الماء الساخن لقدر الأرزويترك على نار هادئة حتى ينضج.
  • تسلق قطع اللحم في ليتر من الماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
  • ترفع قطع اللحم من المرق بعد نضجه وتقلى بملعقتان من السمنه على النار ويحرك حتى تحمر لونها.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم ويزين بقطع اللحم المحمروالمكسرات ويقدم ساخنا بجانب السلطه أو اللبن.


بودنج الأرز الهندي

وقت التحضير 30 دقيقه
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الحليب السائل المركز.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب من الأرز المطهو والمهروس.
  • عشر قطع من مكسرات الكاجو المجروش.
  • عشر قطع من الجوز.
  • ملعقتان من الزبيب .

طريقة التحضير

  • يسخن كوب من الماء وينقع الزبيب فيه لدقائق حتى يلين.
  • يوضع الحليب والسكر في قدر على النار ويضاف له نصف كوب من الماء الدافيءويحرك لربع ساعة على نار هادئة.
  • يوضع الحليب البودرة في مقلاة واسعة على نارهادئة جدا ويحرك باستمرار كي لا يحترق ثم يضاف خليط الحليب السائل والسكر والماء والكاشو المقطع والزبيب والجوز والتحريك المستمر لدقيقتان.
  • يضاف الأرز المهروس للخليط ويحرك حتى يتجانس .
  • يسكب خليط الأرز مع الحليب في أطباق صغيرة للتقديم وتزين بالمكسرات.


حلى الموز الهندي المقلي

وقت التحضير 10دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

طريقة التحضير

  • يقشر الموز الناضج بدون عيوب ويقطع شرائح دائرية.
  • يسخن الزيت في مقلاة على النار وتقلى شرائح الموز حتى يصبح لونها ذهبي.
  • يرفع الموز المقلي عن النار ويوضع على ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد منه.
  • توضع الشرائح المقلية في طبق التقديم وتقدم باردة.

دجاج المهراجا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثمانية من صدورالدجاج مقطع قطعًا متوسطة
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة .
  • ثلاث ملاعق من الكزبرة الطازجة للزينة .
  • أربعة فصوص ثوم مهروس .
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور .
  • حبة من الفلفل الأخضر حار .
  • ملعقة كبيرة من الكاري الهندي .
  • ملعقة كبيرة من الكمون .
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود .
  • كوبان من الماء .
  • حبة من البصل .
  • كوبان من الزيت .

طريقة التحضير

  • تفرم البصلة وتقلى بالزيت على النار حتى تذبل ثم يضاف الزنجبيل والثوم والكزبرة الجافة والكمون والفلفل الأخضر الحارويحرك جيدًا ثم يضاف الكاري والفلفل الأسود.
  • تسلق صدور الدجاج المقطعة بالماء الساخن وتحرك حتى ينضج الدجاج جيدًا ويضاف للخليط السابق ويترك لدقائق حتى يصبح المرق كثيفا وسميكًا.
  • يسكب خليط الدجاج في طبق التقديم وتضاف الكزبرة الطازجة المفرومة ويحرك الخليط ويقدم ساخنًا.


برياني بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4أشخاص


المقادير

  • دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
  • كوبان من الأرز البسمتي المنقوع.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • حبتان من الطماطم المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل .
  • خمس حبات من الهيل .
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدر على النار ويقلى فيه البصل حتى يذبل ثم يضاف الدجاج والتوابل والثوم ويحرك الخليط ويترك على نار هادئة حتى يحمر الدجاج.
  • تضاف الطماطم لخليط الدجاج ويحرك حتى يتكثف ثم يضاف اللبن الزبادي وقليل من الماء ويقلب ويغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماما.
  • يضاف قليل من الماء والأرز لخليط الدجاج بحيث أن يغمر الماء الأرز تمامًا ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
  • يقلب قدر الأرز مع الدجاج في صينية وتدخل للفرن الساخن حتى يتحمر الدجاج ويخرج من الفرن ويقدم ساخنًا.


كاري الدجاج والمانجو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • نصف كيلو من صدور الدجاج المقطع مكعبات.
  • حبتان من المانغو المقشر ومقطع لشرائح كبيرة.
  • كوب وربع من حليب جوز الهند .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي .
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاري .
  • حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة مكعبات.

طريقة التحضير

  • يخلط الحليب مع القليل من شرائح المانجو في الخلاط الكهربائي جيدًا حتى يصبح المزيج رخوا ويترك جانبًا.
  • يسخن الزيت في قدر كبير على نارمتوسطة ويضاف الكاري ويحرك لدقيقة.
  • تضاف قطع الدجاج مع الفليفلة للقدر وتحرك وتترك حتى ينضج الدجاج وتصبح الفليفلة طرية.
  • يوضع خليط المانجو فوق خليط الدجاج وتحرك حتى يسخن قليلًا.
  • يرفع القدر عن النار وتضاف شرائح المانجو الطازجة الباقية .
  • يسكب الخليط في طبق التقديم وتقدم .

95 مشاهدة