أكلات وجبة العشاء

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٤٠ , ٣١ أغسطس ٢٠١٩
logo
أكلات وجبة العشاء

أكلات وجبة العشاء

تحضر الوجبات الخفيفة والتي تقدم على وجبة العشاء، إذ تتميز بمكوناتها البسيطة والتي تحضر بوقت سريع، كما يمكن تحضير أطباق متنوعة من الوجبات الخفيفة التي لا تحتوي على سعرات حرارية، والتي تساعد في تخفيف الوزن ولا تثقل الجسم، كالسلطات والدجاج المشوي أو الجبن؛ إذ يفضل تجنب أطباق النشويات في أوقات متأخرة مثل الأرز، والبطاطا المقلية والمعكرونة، وفي هذا المقال عدة وصفات لأكلات تحضر على وجبة العشاء.


سندويش الكبدة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو جرام من كبدة الشمبري.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ثلاث حبات من الفليفلة الخضراء الحارة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • عصير ثلاث حبات من الليمون.

طريقة التحضير

  • تغسل الكبدة بالماء جيداً وتقطع الكبدة إلى قطع صغيرة.
  • يخلط في وعاء، الثوم والكمون والكسبرة والملح والشطة والفلفل الأخضر الحار، تمزج المكونات جيداً للحصول على معجون متجانس.
  • يضاف المزيج إلى الكبدة ويقلب، ويترك يُنقع لمدة 15 دقيقة.
  • يوضع الزيت فى مقلاة متوسطة على النار حتى يسخن، ثم يضاف الكبدة بالتدريج حتى تحمر.
  • يضاف عصير الليمون، ويترك على النار لمدة 15 دقيقة.
  • توضع الكبدة في الخبز الفينو وتقدم ساخنة مع البطاطس المحمرة.


العجة السورية

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ستة حبات كبيرة الحجم من البيض.
  • خمس عشرة ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ضمة من البقدونس المفروم.
  • حبة من البصلة كبيرة الحجم مقطعة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض والبصل والبقدونس في وعاء الخفق ويخفق.
  • يضاف الطحين إلى المكونات ويخفق جيداً حتى تتجانس المكونات معاً، ثم يضاف الملح والتوابل.
  • يستمر بالتحريك حتى يصبح الخليط سميكاً.
  • توضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم تضاف ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويترك حتى يسخن لمدة 30 ثانية.
  • يسكب كل ثلث الكوب من الخليط على القالب الخاص بالعجة ، او يمكن تشكيلها باستخدام اليدين.
  • تصنع كل عجة بارتفاع 1 سم.
  • تترك العجة في الزيت لمدة 2-1 دقيقة حتى تصبح وردية اللون، ثم تقلب على الوجه الآخر.
  • توضع أقراص العجة في طبق التقديم وتقدم مباشرةً إلى جانب شوربة العدس أو الشوربة المفضلة.


سلطة الجرجير بالباذنجان و الجبن

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبة من الباذنجان.
  • حزمة من الجرجير.
  • عصير حبة من الليمون.
  • خمس ملاعق من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق من جبن البارميزان.
  • رشة من الملح.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • يغسل الجرجير جيدًا، ثم تقص عروقه ويغسل مرة أخرى، ويصفى من الماء جيداً.
  • يقطع الباذنجان مكعبات أو شرائح ثم تقلى في الزيت الحامي.
  • تخلط جميع المقادير مع بعضها في وعاء.
  • توضع السلطة في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.


سندويشات التونة والذرة

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • علبتان من التونة المعلّبة بالماء.
  • نصف باقة من الخس الأجنبي مفروم فرماً خشناً.
  • حبة من البصل مفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • أربعة أرغفة من الخبز العربي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الذرة.

طريقة التحضير

  • تصفى التونة من الماء ثمّ توضع في وعاءٍ كبير.
  • يضاف البصل والذرة ثمّ المايونيز، عصير الليمون الحامض، الملح والفلفل إلى التونه وتخلط المكونات جيداً.
  • يوزع الخس على أرغفة الخبز ثمّ توزع خلطة التونة.
  • توضع سندويشات التونة في طبق التقديم وتقدم باردة.
  • ملاحظة:
  • يمكن استبدال التونة بشرائح الدجاج ولكن من دون استخدام عصير الليمون الحامض.
  • يمكن إضافة الخسّ، شرائح الجبن الطماطم إلى الوصفة للحصول على سندويش أغنى بالمواد الغذائية.


مسخن رولات

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة كاملة مسلوقة مقطعة لقطع صغيرة.
  • عبوة من الخبز شراك مقطع مثلثات.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • خمس حبات من البصل كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء على النار ثم يضاف البصل ومكعب مرقة الدجاج وتحرك المكونات.
  • يضاف نصف كوب من مرقة الدجاج ويخلط بالبصل.
  • تضاف البهارات ويحرك، ثم يوضع السماق.
  • يترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقة حتى يذبل البصل ثم يضاف الدجاج.
  • يحرك الخليط حتى يمتزج مع البصل ويترك على النار لمدة 10 دقائق حتى يمتزج بالنكهة.
  • تدهن قطعة الخبز بالقليل من مرقة الدجاج بواسطة فرشاة.
  • توضع ملعقتين من حشوة الدجاج على قطعة الخبز ثم تلف على شكل رولات.
  • ترص رولات المسخن في صينية الفرن المدهونة بالزيت ثم تدخل في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً.
  • توضع رولات المسخن في طبق التقديم وتقدم ساخناً.


نقانق مشوية

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • علبتان من النقانق.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تدهن النقانق بزيت الزيتون، ثم يضاف إليها كل من البهارات المشكلة والأوريغانو والثوم المهروس والبابريكا والملح والفلفل الأسود المطحون.
  • تحرك النقانق جيداً حتى توزع عليها البهارات جيداً وتغطيها.
  • توضع النقانق في صينية الفرن غير لاصقة المدهونة بالزيت.
  • تدخل صينية النقانق في الفرن.
  • تقلب النقانق المتبلة بين الحين والآخر حتى تحمر من جميع الجهات.
  • توضع النقانق المشوية في طبق التقديم، وتقدم كطبق جانبي مع الخبز والكاتشب والخردل والمايونيز.


البازيلاء والفطر بدون كريما

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من البازلاء المجمدة.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • كوب من الجزر مقطع دوائر.
  • نصف كوب من البصل الأخضر المقطع.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الريحان الطازج.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الماء مع ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ثم يضاف الفطر ويقلب مع الزيت ثم يتبل بالملح والفلفل ويقلب قليلاً.
  • يضاف الجزر ويقلب مع الفطر ثم تضاف البازيلاء.
  • تضاف صلصة البندورة وتقلب مع باقي المكونات.
  • يضاف الماء ويحرك باستمرار حتى يبدأ بالتكاثف.
  • يضاف البصل الأخضر وتطفأ النار.
  • يسكب خليط البازيلاء والفطر في طبق التقديم وتقدم.