أكل لبناني سريع التحضير

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٣ , ٢٤ سبتمبر ٢٠١٩
logo
أكل لبناني سريع التحضير

أكل لبناني سريع التحضير

تتميز لبنان بالعديد من الأطباق منها المشوي أو المسلوق أو المطبوخ بالفرن أو على الغاز سواء أكان من اللحوم أو الخضار، وتختلف طريقة الطهي من شخص إلى أخر حسب المكونات التي تدخل في إعدادها وطريقة التحضير نفسها، ويفضل أكلها العديد من الأشخاص كبار كانو أو صغار، وسنتناول في هذا المقال عددًا من الطرق لتحضير أكل لبناني سريع.


اللحم بالعجين اللبناني

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • 200 غرام من الطماطم.
  • 50 غرامًا من البصل.
  • 200 غرام من اللحمة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • حبة من الفليفلة الحمراء.
  • رشة من البهار.
  • رشة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر

للعجينة

  • 10غرام من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كوبان من الماء.
  • 700غرام من الطحين.

طريقة التحضير

  • يتبل اللحم ويوضع فى وعاء ويضاف إليه البصل المقطع والطماطم المقطعة.
  • يضاف إليه رشة من القرفة وبهار حلو وبابريكا وفلفل أحمر والقليل من الصنوبر وملح حسب الرغبة وبهار أسود، وتخلط المكونات جيدا.

لعمل العجينة

  • يوضع الطحين في وعاء ويضاف إليه الماء والخميرة والسكر والملح ويعجن جيدا ويترك حتى ترتاح قليلًا.
  • تفرد العجينة وتقطع إلى دوائر وتحشى باللحم وتوضع في صينية وتدخل إلى الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم.
  • تقدم على المائدة مع الشاي.


المغربية بالدجاج اللبناني

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • دجاجة كاملة.
  • نصف كيس من الحبوب المغربية.
  • عشرون حبة من البصل صغير.
  • علبة من الحمص مسلوق الجاهز.
  • ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة: قرفة وفلفل أسود وبهار حلو وكركم.
  • عودان من القرفة.
  • ورقتان من أورق الغار.
  • ثلاث حبوب من الهيل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يقشر البصل ويغسل جيدًا ويصفى من الماء، ويقلى بالزيت في وعاء على نار متوسطة.
  • يزال من الوعاء ويوضع في طبق صغير جانبا.
  • يغسل الدجاج جيدا ويوضع عليه القليل من الطحين ويصفى ويوضع في طبق.

تتبيل الدجاج

  • يوضع كل من الملح والكركم والفلفل الأسود في مقلاة واسعة.
  • يضاف إليه كل من عيدان القرفة والهيل وورق الغار ويقلب الدجاج مع البهارات حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • يضاف إليه البصل والحمص، ويوضع الماء.
  • يضاف إليه الملح والبهارات ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
  • يوضع كل من الماء والملح ورشة من الفلفل الأسود وملعقة من الزيت الزيتون في وعاء أخر.
  • يضاف المغربية ويترك حتى يغلي وتنضج حبوب المغربية وتصفى.
  • توضع المغربية في صينية مع بهار الكراوية وتقلى بملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • يضاف إليها مرقة الدجاج والدجاج والبصل والحمص ويترك حتى يغلي قليلا وتقدم ساخنة.


ناجتس الدجاج الحار

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

لناجتس الدجاج

  • كوب من الزبادي.
  • كوب من الصوص الحار أحمر.
  • كيلو من الصدور الدجاج منزوعة من الجلد والعظام.
  • كوب ونصف من الدقيق الأرز.

للقلي

  • ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.

مكونات التتبيلة

  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة ونصف صغيرة من فصوص الثوم.
  • ملعقة ونصف صغيرة من البصل المطحون.

مكونات لصوص

  • كوب من المستردة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.

طريقة التحضير

التتبيلة

  • تخلط جميع المكونات التتبيلة مع بعضها البعض حتى تختلط معا.

تحضير صوص المتسردة بالعسل

  • تخلط المكونات الصوص في وعاء عميق وتخفق جيدًا.

لناجتس الدجاج

  • تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات.
  • يخلط الزبادي مع الصوص الحار الأحمر.
  • يوضع الدجاج في كيس كبير قابل للإغلاق ويغطى بصلصة الزبادي الحارة.
  • ينقع الدجاج مدة يوم.
  • يصفى الدجاج من التتبيلة وتوضع على دقيق الأرز.
  • يسخن الزيت على درجة حرارة 350 درجة.
  • تقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا فاتح.
  • يتبل الناجتس بتوابل الدجاج المقلي وتقدم على المائدة مع صوص المتسردة بالعسل.


بيتزا المعكرونة

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من المعكرونة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • نصف كوب من الفطر الطازج.
  • 80 غرامًا من البيبروني.
  • نصف كوب من الزيتون.
  • حبة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أكواب من الصلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الزيت الزيتون.
  • كوب من الجبن الموزاريلا مبشور.

طريقة التحضير

  • يوضع وعاء على النار ويسكب فيه الماء والزيت وتسلق المعكرونة وتصفى جيدًا من الماء.
  • يقطع كل من الفلفل والفطر والبيبروني إلى شرائح.
  • ينزع بذور الزيتون ويقطع شرائح رقيقة.

تحضير الصلصة

  • يسخن الزيت في وعاءعلى النار ويقلب فيه البصل حتى يذبل.
  • يضاف الثوم والأوريغانو والأعشاب وتقلب المكونات حتى يتغير لون الثوم.
  • يضاف الفلفل والفطر وتقلب المكونات مدة 5 دقائق.
  • تضاف صلصة الطماطم ويحرك الخليط جيدا، ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  • ينكه الخليط بالملح والفلفل الأسود وترفع الصلصة عن النار.
  • توضع المعكرونة المسلوقة في صينية فرن ويسكب فوقها الصلصة، وتقلب حتى تتغلف المعكرونة جيدا بالصلصة.
  • توضع قطع البيبروني والزيتون إلى وجه الصينية ويرش فوقها الموزاريلا المبشورة.
  • تدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة ويحمر وجهها قليلًا.
  • توضع البيتزا المعكرونة في أطباق التقديم وتقدم على الطاولة ساخنة.


غراتان البطاطا بالجبن

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع حبات من البطاطا كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • رأس من البصل كبير مقطع إلى شرائح.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوبان من الحليب.
  • كوبان من الجبنة الشيدر المبشور.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وتدهن البايركس بملعقة زبدة وتوضع جانبا.
  • ترص نصف كمية البطاطا في أسفل البايركس وتتبل بالقليل من الملح والفلفل.
  • توضع فوق البطاطا طبقة من شرائح البصل ويوضع نصف كوب جبنة فوق شرائح البصل وتتبل بالقليل من الملح والفلفل.
  • توضع باقي كمية شرايح البطاطا فوق طبقة الجبنة وتتبل بالقليل من الملح والفلفل.
  • توضع باقي كمية الزبدة في قدر على النار ويضاف الدقيق وربع ملعقة صغيرة ملح وتقلب حتى يصبح الدقيق لونه ذهبيا.
  • يضاف الحليب وتقلب باستمرار حتى يتكاثف المزيج.
  • تضاف الجبنة فوق الدقيق وتقلب لمدة 30 ثانية وترفع من النار وتسكب فوق البطاطا بالتساوي.
  • يوضع البايركس في الفرن المحمى ويغطى بطبقة الألمنيوم.
  • تخبز في الفرن لمدة ساعة ونصف وترفع من على الفرن ويزال الألمنيوم.
  • تعاد إلى الفرن لتحمير الوجه حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • تخرج من الفرن وتوضع في أطباق التقديم وتقدم ساخنة على المائدة.