إمام بايلدي التركية

 

المدة الزمنية: ساعة وربع

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير :


  • نصف كيلوغرام من لحم العجل المفروم.
  • 6 أضراس من الثوم.
  • 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • حبتان متوسطتان من الفيلفلة الخضراء (الحبة 240غ).
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • نصف ضمة من البقدونس.
  • 8 حبات من الباذنجان متوسطة الحجم (الحبة 380غ).
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • 3 أكواب من الماء.
  • رأسان متوسطتان من البصل (الحبة 120غ).
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

 

طريقة التحضير:


1- نقشر رؤوس البصل ونفرمها فرمًا ناعمًا جدًا.
2- نغسل ضمة البقدونس ونفرمها فرمًا ناعمًا.
3- نضع 6 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة ونضعها على النار ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يبدأ يتحمر ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه جيدًا حتى يذبل البصل.
4- أثناء ذلك نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه للحمة والبصل بعد أن يذبل.
5- نغسل حبات الباذنجان جيدًا ونقسم 6 حبات منه لنصفين ونفرغ كل نصف من اللب.
6- نقشر باقي حبات الباذنجان ونقطعها لمكعبات ونضيفها للحم والبصل ونضيف الفلفل الأخضر.
7- نغسل الفليفلة الخضراء ونقطعه ونضيفها مع البازيلا للخليط.
8- نقلب الخضراوات مع اللحمة ثم نضيف دبس الرمان و معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود، ثم نضيف البقدونس المفروم و3 أكواب من الماء ثم نرفع المقلاة عن النار.
9-  نضع باقي الزيت في مقلاة عميقة ونضعها على النار وبعد أن يسخن الزيت نقلي أنصاف الباذنجان.
10- بعد أن نرفعها من الزيت نضعها فوق مناديل ماصة للزيت.
11- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
12- بعد أن يبرد الباذنجان نرتبه في صينية للفرن ونضع الحشوة في كل نصف ونضع الصلصة في قاع الصينية وندخلها الفرن عشر دقائق لتتحمر.
13- بعد ذلك نخرج الباذنجان من الفرن ونضعه في طبق التقديم ثم يقدم ساخنًا.

 

نصائح:


–  لرفع الطعام المقلي من الزيت نستخدم ملقطًا، ونخرج كل قطعة على حدة مع إبقائها فوق الزيت مدة خمس ثوانٍ.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, التركي, بهارات وتوابل, جميع الأطباق, جميع الوصفات, خضار