إيدام الباذنجان والبطاطا

 

 

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

المقادير:


  • حبتان كبيرتا الحجم من البطاطا (الحبة 360 غ).
  • حبتان كبيرتا الحجم من الباذنجان (500 غ).
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • لتر من الزيت للقلي.

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل البطاطا ونقشّرها ثم نقطعّها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. نغسل الباذنجان جيدًا ونقطعّه أيضًا إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  3. نسكب الزيت في قدرين عميقين ونضعهما على النار ثم نقلي مكعبات الباذنجان والبطاطا كل في قدر.
  4. نرفع القدر عن النار ونصفّي البطاطا والباذنجان من الزيت.
  5. نضع  4 ملاعق من الزيت في قدر متوسط ونضعه على النار ليسخن ثم نضع مكعبي من مرق الدجاج والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة الجافة ونقلّب المكونات جيدًا.
  6. نضيف مكعبات الباذنجان والبطاطا ونحرك المكونات مرة أخرى.
  7. نترك القدر حوالي 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن يتكاثف المزيج.
  8. نرفع القدر عن النار، نضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • نضع الباذنجان والبطاطا فوق محارم خاصة للتخلص من فائض الزيت.
  • يقدم بجانبها اللبن الرائب.

التصنيفات:   خضار, مقبلات وأطباق جانبية