إيدام الملفوف والدجاج

 

 

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 250 غ من صدر الدجاج المسحّب.
  • ربع رأس متوسط الحجم من الملفوف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع كيلو من الفاصوليا الخضراء الطازجة.
  • ضرسان من الثوم.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل وزنها 120 غ.
  • نصف مكعب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف كوب من الماء.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشّر الثوم ونهرسه.
  2. نغسل صدور الدجاج ونقطعّها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  3. نغسل الملفوف جيدًا ثم نقطعّه إلى شرائح طولية.
  4. نقشّر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
  5. نغسل الفاصوليا ونقطعّها أنصاف.
  6. نضع الزيت في قدر ونضعه على النار ليسخن ثم نضيف البصل ونقلبّه إلى أن يتغير لونه.
  7. نضيف الثوم ونقلّبه إلى أن يكتسب اللون الذهبي ثم نضع مكعبات الدجاج ونقلّب جيدًا.
  8. نترك القدر على النار مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن ينضج الدجاج نصف استواء.
  9. نضع الفلفل الأسود والملح ونحرك، ثم نضيف الفاصوليا والكركم ومكعب مرق الدجاج ونسكب ربع كوب من الماء ونحرك المكونات بشكل جيد.
  10. نترك القدر يغلي على النار إلى أن تنضج الفاصوليا.
  11. نضيف الملفوف ونحرك ثم نسكب مقدار ملعقتين كبيرتين من الماء ونحرك جيدًا.
  12. نترك القدر على النار ثم نسكب ملعقتين كبيرتين من الماء ونحرك بين الحين والآخر إلى أن تجف الماء وينضج الدجاج تمامًا.
  13. نرفع القدر عن النار، نضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • يغسل الملفوف بماء مضاب فيه قليل من الملح مع قليل من الخل الأبيض للتعقيم.

التصنيفات:   خضار, مقبلات وأطباق جانبية