إيدام خضار مقلية

 

 

المدة الزمنية: 60 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 100 غ من الفاصوليا الخضراء.
  • 4 حبات متوسطة الحجم من الجزر (الحبة 60 غ).
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل (الحبة 120 غ).
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو (240 غ).
  • 4 حبات متوسطة الحجم من البطاطا (الحبة 220 غ).
  • عرقان متوسطا الحجم من البصل الأخضر (العرق 15 غ).
  • حبتان متوسطتا الحجم من الكوسا (الحبة 100 غ).
  • 10 عروق متوسطة الحجم من البقدونس الطازج.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • لتر من الزيت للقلي.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل البطاطا والجزر ونقشّرها ثم نقطعها إلى شرائح طولية ورفيعة.
  2. نغسل الفاصوليا.
  3. نقشّر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
  4. نغسل الكوسا جيدًا ونقطعها إلى شرائح طولية.
  5. نغسل الفليفلة جيدًا ونقسمها من المنتصف ونزيل البذور ثم نقطعّها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  6. نغسل البقدونس جيدًا ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  7. نغسل عرق البصل الأخضر ونقطعّه إلى قطع صغيرة.
  8. نسكب الزيت في قدر عميق ونضعه على النار ونتركه يسخن.
  9. نقلي الفاصوليا وشرائح الجزر والبطاطا تِباعًا.
  10. نرفع الخضار من الزيت ونصفّيها جيدًا.
  11. نضع الزبدة في قدر ونتركها وتذوب ثم نضع البصل ونقلّب إلى أن يتغير لونه.
  12. نضيف مكعبين مرق الدجاج والخضار المقلية ومكعبات الفلفل الأخضر وشرائح الكوسا ومعجون الطماطم ونحرك جيدًا.
  13. نضع البقدونس والبصل الأخضر ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
  14. نرفع القدر عن النار. نسكب في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • نوضع الخضار المقلية على محارم خاصة للتخلص من فائض الزيت.

التصنيفات:   خضار, مقبلات وأطباق جانبية