إيدام فاصوليا خضراء

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • كيلو من الفاصوليا الخضراء.
  • 500 غ من لحم الضأن منزوع العظم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من البهارات.
  • حبتان متوسطا الحجم من الطماطم (الحبة 125 غ).
  • 4 أضراس من الثوم.
  • حبتان متوسطا الحجم من البصل وزن الواحدة (120 غ).
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من الخولنجان المطحون.
  • 4 ملاعق كبيرة من جوز الهند المطحون والمحمص.
  • عرقان متوسطا الحجم من عشبة الليمون (سيراي).
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الفاصوليا ونقطعّها إلى أنصاف.
  2. نقشّر البصل ثم نقطعّه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  3. نغسل الطماطم ونقشّرها ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  4. نقشّر الثوم ونهرسه.
  5. نغسل عشبة الليمون جيدًا ثم نفرمها فرمًا ناعمًا.
  6. نغسل اللحم جيدًا ونقطعه إلى قطع صغيرة.
  7. نضع الزيت في قدر ونضعه على النار ليسخن ثم نضع البصل ونقلبّه إلى أن يتغير لونه.
  8. نضيف الثوم ونقلّب ثم نضع قطع اللحم والبهارات والملح والكزبرة والخولنجان ونحرك، ثم نضيف الفاصوليا وجوز الهند المحمّص ونحرك مرة أخرى.
  9. نترك القدر يغلي حوالي 15 دقيقة إلى أن يتكاثف المزيج.
  10. نضيف معجون الطماطم ومكعبات الطماطم وعشبة الليمون ونحرك جيدًا.
  11. نخفف النار ونترك القدر يغلي إلى أن تنضج اللحمة والفاصوليا تمامًا.
  12. نرفع القدر عن النار. نسكب في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • إضافة رشة من السكر للصوص تضفي نكهة مميزة.
  • يضاف الملح بعد نضج اللحم.

التصنيفات:   خضار, مقبلات وأطباق جانبية