إيدام الباذنجان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٢٠ , ٢٢ أكتوبر ٢٠١٨
logo
إيدام الباذنجان

 

 

المدة الزمنية: 60 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة


المقادير:


  • 3 كيلو غرام من الباذنجان.
  • 750 غ من الطماطم.
  • 4 أضراس من الثوم.
  • 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.
  • لتر من الزيت للقلي.



طريقة التحضير:


  1. نقشّر الثوم ونهرسه.
  2. نغسل الباذنجان جيدًا ثم نقطعّه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  3. نسكب الزيت في قدر عميق، ونضعه على النار ليسخن ثم نضع مكعبات الباذنجان ونقليها.
  4. نرفع الباذنجان من الزيت ونصفّيه.
  5. نغسل الطماطم ونقشّرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ثم نضعها في محضّرة الطعام ونفرمها ناعمًا.
  6. نقلب الثوم بملعقة صغيرة من الزيت ونضيف مكعبي مرق الدجاج ونقلّب جيدًا.
  7. نضيف الخل الأبيض ونحرك، ثم معجون الطماطم ونحرك المكونات جميعها بسرعة عالية.
  8. نضع الطماطم ونحرك مرة أخرى ونتركه حوالي دقيقتين.
  9. نضيف الباذنجان المقلي ونحرك المكونات.
  10. نترك القدر يغلي حوالي ثلاث دقائق مع التحريك برفق بين الحين والآخر إلى أن يتكاثف المزيج وينضج تمامًا.
  11. نرفع القدر عن النار، نضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • بعد قلي الباذنجان يوضع على محارم خاصة للتخلص من فائض الزيت.