إيدام البطاطا باللحم المقلي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية : 45 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • حبة كبيرة الحجم من البطاطا (360 غ).
  • 300 غ من لحم الغنم دون عظم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة كبيرة الحجم من الطماطم (200 غ).
  • ضرسان من الثوم.
  • حبة من الكميري.
  • حبة صغيرة الحجم من البصل (70 غ).
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف لتر من الزيت لقلي البطاطا.
  • ربع كوب من الماء.
  • عرقان من البقدونس الطازج للتزيين.

 

طريقة التحضير:


  1. نقشّرالثوم.
  2. نضع الكميري والثوم في وعاء ونهرسهما جيدًا.
  3. نغسل البطاطا ونقشّرها ثم نقطعهّا إلى مكعبات متوسطة.
  4. نسكب الزيت في قدر عميق ونضعه على النار ليسخن ثم نضيف البطاطا ونقليها لتنضج نصف استواء.
  5. نرفع القدر عن النار ونصفّي البطاطا من الزيت.
  6. نغسل اللحم ونقطعّه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  7. نغسل الطماطم ونقشّرها ثم نبشرها.
  8. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  9. نقشّر البصل ونقطعّه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  10. نضع الزيت في قدر ونضعه على النار ليسخن ثم نضيف البصل ونقلبّه إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
  11. نضيف اللحم ونقلّب إلى أن يتغير لونه ثم نضع مزيج الثوم ونحرك.
  12. نضع الطماطم ونترك القدر يغلي ثم نسكب الماء ونتركه يغلي مرة أخرى إلى أن تنضج اللحمة ويجف الماء.
  13. نضيف مكعبات البطاطا والملح ومعجون الطماطم ونحرك المكونات بشكل جيد.
  14. نترك القدر يغلي إلى أن تنضج البطاطا واللحم تمامًا.
  15. نرفع القدر عن النار، نسكب الإيدام في طبق التقديم ونزيّن الطبق بالبقدونس ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • بعد إخراج البطاطا من الزيت نضعها فوق محارم خاصة للتخلص من فائض الزيت.
  • ينصح باستخدام لوحي تقطيع وتخصيص واحد للخضار وآخر للحوم.