إيدام بالتونة والبطاطا

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

 المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا (الواحدة 170 غ).
  • نصف علبة كبيرة الحجم من التونة (العلبة 210 غ).
  • قرن متوسط الحجم من الفلفل الأخضر الحار (45 غ).
  • ضرس  من الثوم.
  • حبة صغيرة الحجم من البصل (70 غ).
  • 20 عرقًا من الكزبرة الطازجة.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم (الواحدة 125 غ).
  • قطعة صغيرة الحجم من الزنجبيل الطازج.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
  • عود صغير من القرفة.
  • ورقة صغيرة الحجم من الغار.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزيت.
  • لتر من الزيت للقلي.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشّر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  2. نغسل البطاطا ونقشّرها ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  3. نغسل قرن الفلفل ونقسمه من المنتصف ونزيل البذور ثم نقطعّه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  4. نغسل الكزبرة جيدًا ونفرمها فرمًا ناعمًا.
  5. نقشّر قطعة الزنجبيل وبواسطة المبشرة نبشرها.
  6. نقشّر الثوم ونهرسه.
  7. نغسل الطماطم ونقشرها ثم نضعها في محضّرة الطعام ونفرمها فرمًا ناعمًا.
  8. نصفّي التونة من الزيت ثم بواسطة شوكة نفتتها.
  9. نسكب الزيت في قدر عميق ونضعه على النار ليسخن ثم نضيف مكعبات البطاطا ونقليها لتنضج نصف استواء.
  10. نرفع القدر عن النار ونصفّي البطاطا من الزيت.
  11. نضع ملعقة الزيت في قدر ونضعه على نار متوسطة ليسخن ثم نضيف البصل ونقلّب إلى أن يتغير لونه ثم نضع الثوم والزنجبيل ونقلبّ جيدًا.
  12. نضيف مكعبات الفلفل الحار والطماطم والبهارات والكاري وعود القرفة وورقة الغار ومعجون الطماطم ونسكب الماء ونحرك.
  13. نخفف النار ثم نغطي القدر ونتركه يغلي إلى أن يتكاثف المزيج.
  14. نضيف التونة ومكعبات البطاطا والملح ونصف كمية الكزبرة ونحرك المكونات جيدًا.
  15. نعيد تغطية القدر ونتركه يغلي إلى أن تنضج البطاطا تمامًا.
  16. نرفع القدر عن النار ونضيف الفلفل الأسود والنصف المتبقي من الكزبرة ونحرك.
  17. نسكب الإيدام في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • للتخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين نفركهما بعرق من البقدونس.
  • توضع البطاطا بعد إخراجها من الزيت فوق محارم خاصة للتخلص من فائض الزيت.

79 مشاهدة