إيدام بطاطا باللحم

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

 

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • حبتان كبيرتا الحجم من البطاطا الحبة (360 غ).
  • 750 غ من اللحم بعظمه.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة كبيرة الحجم من الطماطم (200 غ).
  • قرن متوسط الحجم من الفلفل الحار (45 غ).
  • حبة صغيرة الحجم من البصل (70 غ).
  • ضرس متوسط الحجم من الثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف لتر من الماء الساخن.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل البطاطا ونقشّرها ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  2. نقشّر البصل ونقطعّه أيضًا إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  3. نقشّر الثوم ونهرسه.
  4. نغسل قرن الفلفل الحار ونزيل البذور ثم نقطعّه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  5. نغسل حبة الطماطم ونقشّرها ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  6. نضع معجون الطماطم في محضرة الطعام ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون ومكعب مرق الدجاج ومكعبات الفلفل الحار والطماطم ونخلط المكونات.
  7. نضع الزيت في قدر الضغط ونتركه يسخن ثم نضع البصل والثوم ونقلّب إلى أن يتغير لونه.
  8. نضيف قطع اللحم ونحرك ثم نسكب مزيج الطماطم ونحرك المكونات مرة أخرى.
  9. نسكب الماء المغلي بحيث يغمر القدر إلى النصف ثم نغلقه ونتركه حوالي عشر دقائق إلى أن ينضج اللحم.
  10. نرفع القدر عن النار ونضعه تحت صنبور الماء البارد ثم نفتحه برفق ونضيف مكعبات البطاطا ونغلقه من جديد.
  11. نعيد قدر الضغط إلى النار ونتركه حوالي خمس دقائق إلى أن تنضج البطاطا واللحم.
  12. نرفع القدر عن النار، نضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • يضاف الملح بعد نضج اللحم.

78 مشاهدة