إيدام روبيان صيني

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 50 غ من الروبيان صغير الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص لنقع الروبيان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عرق متوسط الحجم من البصل الأخضر (15 غ).
  • حبة متوسطة الحجم من الجزر (60 غ).
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر (240 غ).
  • حبة متوسطة الحجم من الكوسا (الحبة 100 غ).
  • حبة صغيرة الحجم من البصل (70 غ).
  • ربع ملعقة صغيرة من الزيت.

مقادير الصوص:

  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح الصيني.
  • 2 ونصف كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
  • ربع كوب من الماء البارد لإذابة النشا.
  • ربع كوب من الكاتشاب.
  • مكعب من مرق الدجاج.

 

 

طريقة التحضير:


لتحضير الصوص:

  1. في ربع كوب من الماء نضع النشا ونحرك إلى أن يذوب جيدًا.
  2. في قدر نسكب الماء ونضعه على النار ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان.
  3. نسكب محلول النشا ونحرك ثم نضيف الكاتشاب والصويا صوص ومكعب مرق الدجاج والملح والسكر ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن يتكاثف المزيج.
  4. نرفع القدر عن النار.

لتحضير الإيدام:

  1. نقشّر الروبيان.
  2. نضع الروبيان في وعاء وننقعه بالصويا صوص.
  3. نغسل الجزر ونقشّره ثم نقطعّه إلى شرائح رفيعة.
  4. نقشّر البصل ونقطعه إلى شرائح.
  5. نغسل الفلفل ونزيل البذور ثم نقطعّه إلى شرائح طولية ورفيعة.
  6. نغسل الكوسا جيدًا ونقطعّها أيضًا إلى شرائح رفيعة.
  7. نغسل عرق البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم.
  8. نضع الزيت في قدر ونضعه على النار إلى أن يسخن ثم نصفّي الروبيان من الصويا ونضيفه إلى القدر ونقلّب إلى أن يجف ماؤه.
  9. نضيف شرائح الفلفل الأخضر والجزر والكوسا ونقلّب المكونات بين الحين والآخر إلى أن تذبل.
  10. نضع الفلفل الأسود ونسكب مزيج الصوص ونحرك ونترك القدر إلى أن يبدأ بالغليان.
  11. نضيف شرائح البصل وقطع البصل الأخضر ونقلّب المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
  12. نرفع القدر عن النار، نضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • يمكن التحكم بقوام الصوص من خلال زيادة أو تقليل مقدار الماء.

 .